Hur många kalorier har polenta? Näringsvärden & makros
100 g (torr) polenta har 362 kalorier
Protein 8.1g · Kolhydrater 76.9g · Fett 3.6g
Polenta är en traditionell norditalienisk rätt gjord av malet gult majsmjöl, långsamt kokt med vatten till en tjock, krämig massa. Per 100 g torr ger den 362 kalorier med 76,9 g kolhydrater, 8,12 g protein och 3,59 g fett. Vid tillagning med vatten i typiskt förhållande 1:4 sjunker den till ungefär 70 kcal per 100 g — ett relativt lätt kokt tillbehör. Polenta är naturligt glutenfri, en stor fördel jämfört med vetebaserade spannmål som bulgur, couscous och korn. Den är en bra källa till fiber (7,3 g torr), järn (3,45 mg, 19 % DV) och magnesium (127 mg, 30 % DV). I Italien har polenta varit basföda i de norra regionerna — Venetien, Lombardiet och Friuli — i århundraden, traditionellt omrörd i en koppargryta (paiolo) i 40 minuter. Idag serveras den krämig, grillad, bakad eller stekt.
1515 kJ · per 100g
Kalorikalkylator: Polenta
100 g polentas innehåller 362 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 100 g torrt majsmjöl | 362 kcal | 8.1g | 76.9g | 3.6g |
| 30 g torrt (~1 portion) | 109 kcal | 2.4g | 23.1g | 1.1g |
| 250 g kokt skål (~175 kcal, från ~50 g torrt) | 905 kcal | 20.3g | 192.3g | 9g |
| 150 g kokt tillbehör (~105 kcal, från ~30 g torrt) | 543 kcal | 12.2g | 115.4g | 5.4g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Polenta — Näringsvärden
| Polenta | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 362 kcal |
| Protein | 8.12 g |
| Fett | 3.59 g |
| Kolhydrater | 76.9 g |
| Fiber | 7.3 g |
| Socker | 0.64 g |
| Natrium | 35 mg |
| Kalium | 287 mg |
| Magnesium | 127 mg |
| Fosfor | 241 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.304 mg |
| Mangan | 0.498 mg |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 169697) · Data verifierad: april 2026
Varianter
Traditionell polenta (stenmald)
362 kcal per 100 g (torr). Stenmald av hel gul majs, med bevarat groddkorn och alla näringsämnen. Kräver 30–45 minuters omrörning i vattenförhållande 1:4 — den autentiska italienska metoden med koppargryta (paiolo). Grövre konsistens med mer majssmak än industriella versioner. 8,12 g protein, 3,59 g fett, 76,9 g kolhydrater, 7,3 g fiber. USDA 169697. Rik på järn (3,45 mg) och magnesium (127 mg). Guldstandarden för norditalieniska polentarätter.
Snabbpolenta
~360 kcal per 100 g (torr). Förkokt och torkat majsmjöl som rehydreras på bara 3–5 minuter med kokande vatten. Näringsvärden mycket lika traditionell polenta, fast lite fiber kan gå förlorad vid förbearbetningen. Finare konsistens, mildare majssmak. Perfekt för vardagsmiddagar, kontorsmåltider och när du vill ha polenta utan 40 minuters omrörning. Vissa märken tillsätter kryddor eller ost. Finns även i rullform (förformad, klar att skiva och grilla).
Polenta taragna (boveteblandning)
~350 kcal per 100 g (torr, uppskattat). En specialitet från Lombardiets alper, gjord av majsmjöl blandat med bovetemjöl (typiskt 70:30). Mörkare färg, nötigare och mer komplex smak än standardpolenta. Något högre protein tack vare bovete (~9–10 g). Också naturligt glutenfri (bovete är inte vete trots namnet). Traditionellt serverad med smält smör och lokala alpostar som Bitto eller Casera. Matigare och mer mättande än vanlig polenta.
Vit polenta (vit majs)
~360 kcal per 100 g (torr). Gjord av vit majs istället för gul, traditionell i regionen Venetien i Italien. Mildare, mer delikat smak än gul polenta, med ljusare färg. Näringsvärden mycket lika — något mindre vitamin A (vit majs saknar betakaroten), men jämförbara makros. Föredras till skaldjursrätter i Venedig och längs Adriatiska kusten. Också populär i delar av Sydamerika och Afrika. Samma tillagningsmetod som gul polenta (vattenförhållande 1:4, 30–45 minuter).
Kostperspektiv
För viktnedgång
Kokt polenta kan stödja viktminskning tack vare sin relativt låga kaloritäthet vid tillagning med vatten. Med ungefär 70 kcal per 100 g kokt (vattenförhållande 1:4) har den ungefär hälften av kalorierna i kokt ris (130 kcal) eller pasta (131 kcal). En mättande 250 g skål krämig polenta har bara ungefär 175 kalorier — en generös portion för beskedliga kalorier. Fiberinnehållet (7,3 g per 100 g torr) främjar mättnad och hjälper dig känna dig mätt längre. Var dock försiktig med tillsatser — smör, ost, grädde och olivolja kan snabbt fördubbla eller tredubbla kaloriinnehållet. Enkel polenta med grillade grönsaker och magert protein är en utmärkt lågkalorimåltid. Polentas tjocka, krämiga konsistens skapar en tillfredsställande matupplevelse även i mindre portioner, vilket gör det psykologiskt lättare att upprätthålla ett kaloriunderskott.
För keto
Polenta är INTE lämplig för en ketogen kost. Med 76,9 g kolhydrater per 100 g torr ger även en liten 30 g torr portion 23 g kolhydrater — nästan en hel dags tillåtelse på strikt keto (20 g). Även kokt polenta med ~15 g kolhydrater per 100 g innebär att en 250 g skål har 37,5 g kolhydrater, långt över ketogränser. Polenta erbjuder också minimalt fett (3,59 g torr) och måttligt protein (8,12 g torr) — motsatsen till idealiska ketomakros. Om du följer en ketokost är bättre alternativ blomkålsmos (som krämig tillbehörsersättning), shirataki-ris eller rovaimos. För majssmaken kan en liten mängd majsextrakt i ketovänliga recept tillfredsställa suget utan kolhydraterna.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har polenta?
100 g torr polenta (majsmjöl) innehåller 362 kalorier, men du äter den aldrig torr. Vid tillagning med vatten i förhållande 1:4 har 100 g kokt polenta ungefär 70 kalorier — jämförbart med kokt ris (130 kcal) men betydligt mindre. En typisk portion kokt polenta (250 g, ungefär en skål) ger cirka 175 kalorier. Merparten av energin kommer från kolhydrater (76,9 g per 100 g torr, ungefär 15 g kokt), med måttligt protein (8,12 g torr, ungefär 1,6 g kokt) och lågt fett (3,59 g torr, ungefär 0,7 g kokt). Polenta är ett av de lättare kokta tillbehören när den tillagas enbart med vatten.
Är polenta glutenfri?
Ja, polenta är naturligt glutenfri eftersom den görs av majs, inte vete. Det gör den till ett utmärkt alternativ till pasta, couscous, bulgur och korn för personer med celiaki eller glutenkänslighet. Kontrollera dock alltid etiketten — vissa kommersiella polentaprodukter kan vara bearbetade i anläggningar som också hanterar vete, vilket kan leda till korskontaminering. Ren majspolenta innehåller inga glutenproteiner (gliadin eller glutenin). Om du behöver en certifierad glutenfri produkt, leta efter glutenfrimärkningen på förpackningen.
Hur lagar man polenta?
Traditionell polenta görs genom att långsamt vispa ned majsmjöl i kokande saltat vatten i förhållandet 1:4 (1 kopp majsmjöl till 4 koppar vatten). Rör kontinuerligt på medellåg värme i 30–45 minuter tills den är tjock och krämig — italiensk tradition kräver omrörning i en koppargryta (paiolo) med en träsked. För snabbare tillagning använd snabbpolenta (förkokt) som är klar på 5 minuter. Efter tillagning kan polenta serveras direkt som krämigt tillbehör, eller hällas i en form, svalna tills den är fast, skivas och grillas, bakas eller stekas. En kopp torrt majsmjöl (ca 155 g) ger ungefär 4–5 portioner kokt polenta.
Vad är skillnaden mellan torr och kokt polenta näringsvärden?
Skillnaden är dramatisk på grund av vattenabsorption. Torr polenta (majsmjöl) har 362 kcal, 76,9 g kolhydrater, 8,12 g protein och 3,59 g fett per 100 g. Kokt polenta (vattenförhållande 1:4) har ungefär 70 kcal, 15 g kolhydrater, 1,6 g protein och 0,7 g fett per 100 g. USDA-värdena som listas här (FDC 169697) gäller för TORRT majsmjöl. När du spårar ditt matintag, notera alltid om du mäter torr eller kokt polenta — kaloriskillnaden är ungefär 5 gånger. En skål kokt polenta (250 g) motsvarar bara ungefär 50 g torrt majsmjöl.
Hur jämför sig polenta med ris och pasta?
Kokt polenta (~70 kcal per 100 g) har ungefär hälften av kalorierna i kokt vitt ris (130 kcal) och kokt pasta (131 kcal). Den har också mindre protein än pasta (5,8 g) men liknande som ris (2,7 g). Polentas viktigaste fördel är att den är naturligt glutenfri, till skillnad från pasta och couscous. Polenta har mer fiber än vitt ris i torrjämförelse (7,3 g vs 1,3 g per 100 g torr). Polenta har dock lägre protein än quinoa (14,1 g torr) och färre mikronäringsämnen än fullkornsalternativ. Polenta fungerar bäst som glutenfri kolhydratbas, särskilt berikad med ost, smör eller proteintoppningar.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Polenta | 362 | 8.12g | 76.9g | 3.59g |
| Quinoa (kokt) | 120 | 4.4g | 21.3g | 1.92g |
| Couscous (kokt) | 112 | 3.79g | 23.22g | 0.16g |
| Brunt ris (kokt) | 123 | 2.74g | 25.58g | 0.97g |
| Korn | 123 | 2.26g | 28.22g | 0.44g |
per 100g
Torr polenta ger 362 kcal per 100 g med 76,9 g kolhydrater, 8,12 g protein och 3,59 g fett. Kokt (vattenförhållande 1:4) sjunker den till ungefär 70 kcal per 100 g — ungefär hälften av kalorierna i kokt ris (130 kcal), quinoa (120 kcal) eller korn (123 kcal). Dess främsta fördel är naturlig glutenfrihet, till skillnad från bulgur, couscous och korn. Med 7,3 g fiber per 100 g torr erbjuder polenta solitt fiberinnehåll. Rik på järn (3,45 mg) och magnesium (127 mg).
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
