Hoeveel calorieën zitten er in aardpeer? Voedingswaarden & macro's
100 g aardpeer bevat 73 calorieën
Eiwitten 2g · Koolhydraten 17.4g · Vet 0g
Aardpeer (Helianthus tuberosus), ook wel topinamboer of Jeruzalem artisjok genoemd, is een knolgewas verwant aan de zonnebloem. Met 73 kcal per 100 g onderscheidt hij zich door uitzonderlijk hoog inulinegehalte — een prebiotische vezel die nuttige darmbacteriën voedt. Zijn zoete, nootachtige smaak wordt intenser bij het roosteren. Rijk aan ijzer (3,4 mg), kalium (429 mg) en thiamine (0,2 mg). In Nederland een populaire herfst- en wintergroente, verkrijgbaar op markten en bij groenteboeren.
305 kJ · per 100g · Water: 78.01 g
Calorieënberekening: Aardpeer
100 g aardpeer bevat 73 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 middelgrote knol (75 g) | 55 kcal | 1.5g | 13.1g | 0g |
| 1 portie (150 g) | 110 kcal | 3g | 26.2g | 0g |
| 100 g | 73 kcal | 2g | 17.4g | 0g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Aardpeer — Voedingswaarden
| Aardpeer | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 73 kcal |
| Eiwitten | 2 g |
| Vet | 0.01 g |
| Koolhydraten | 17.44 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 0.004 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.001 g |
| Vezels | 1.6 g |
| Suiker | 9.6 g |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 429 mg |
| Calcium | 14 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Fosfor | 78 mg |
| IJzer | 3.4 mg |
| Zink | 0.12 mg |
| Mangaan | 0.06 mg |
| Seleen | 0.7 mcg |
| Vitamine A | 1 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Thiamine (B1) | 0.2 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.06 mg |
| Niacine (B3) | 1.3 mg |
| Vitamine B6 | 0.077 mg |
| Folaat | 13 mcg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.19 mg |
| Vitamine K | 0.1 mcg |
| Water | 78.01 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 169236) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Rauw
73 kcal per 100 g. USDA FDC 169236.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Aardpeer heeft 73 kcal per 100 g — vergelijkbaar met aardappelen maar met het voordeel dat inuline verzadigender is per calorie. Inuline is een prebiotische vezel die fermenteert in de dikke darm, het verzadigingsgevoel bevordert en de eetlust bij volgende maaltijden remt. Rooster ze in plaats van aardappelen voor een bevredigend bijgerecht met betere bloedsuikercontrole. Uitzonderlijk hoog ijzer (3,4 mg) ondersteunt energiestofwisseling bij calorie-restrictie. Let op: introduceer geleidelijk — inuline veroorzaakt gasvorming tot je darmen zich aanpassen (meestal 1-2 weken).
Voor sportprestaties
Aardpeer biedt sporters een unieke koolhydraatbron — de inuline levert langzaam vrijkomende energie zonder bloedsuikerpieken. Een goede bron van ijzer (3,4 mg per 100 g — 19 % DV), wat ongewoon is voor een groente en cruciaal voor zuurstoftransport en uithoudingsvermogen. Rijk aan kalium (429 mg) voor spierfunctie en elektrolytenbalans. Thiamine (0,2 mg) ondersteunt de koolhydraatstofwisseling tijdens inspanning. Het best als maaltijd vóór de training (2-3 uur van tevoren), zodat de inuline verteerd kan worden. Vermijd grote porties vlak voor de training — fermentatie van inuline kan tijdens het sporten maag-darmklachten geven.
Voor keto
Aardpeer wordt niet aanbevolen voor strikt keto — met 15,8 g netto koolhydraten per 100 g verbruikt zelfs een kleine portie van 75 g al 12 g van een gebruikelijk dagbudget van 20-25 g. Er is wel een nuance: een groot deel van die koolhydraten is inuline, technisch gezien een vezel die mensen niet kunnen verteren en die nauwelijks invloed heeft op de bloedsuiker. Eet je gematigd koolhydraatarm (50-100 g per dag) en verdraag je inuline goed, dan kunnen kleine porties geroosterde aardpeerchips (30-50 g) je trek in koolhydraten stillen zonder een grote bloedsuikerpiek. Het uitzonderlijke ijzergehalte (3,4 mg) is waardevol op keto, waar rood vlees meestal de ijzerbron is. De 15,8 g volgt de vezelwaarde van het record, die inuline niet meetelt — het verteerbare deel is dus kleiner dan het lijkt.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in aardpeer?
Aardpeer bevat 73 calorieën per 100 g — vergelijkbaar met aardappelen (77 kcal) en pastinaak (75 kcal). Een middelgrote knol weegt ca. 75 g en heeft 55 kcal.
Is aardpeer ketovriendelijk?
Aardpeer is niet ideaal voor strikt keto — 15,8 g netto koolhydraten per 100 g (17,4 g totaal min 1,6 g vezels). Maar veel van de koolhydraten is inuline, dat mensen niet verteren en minimaal de bloedsuiker beïnvloedt. Als je inuline goed verdraagt, kunnen kleine porties (50-75 g) werken in een gematigd koolhydraatarm dieet. Begin met kleine hoeveelheden — inuline kan bij gevoelige mensen gasvorming en een opgeblazen gevoel geven.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van aardpeer?
Aardperen zijn een van de rijkste voedingsbronnen van inuline, een prebiotische vezel die gunstige Bifidobacteriën en Lactobacillen in de darm voedt. Dat ondersteunt je spijsvertering, kan de opname van mineralen verbeteren (vooral calcium en magnesium) en helpt je bloedsuiker reguleren. Ze zijn een goede bron van ijzer (3,4 mg per 100 g — 19 % DV), wat ongewoon is voor een groente en ze waardevol maakt voor vegetariërs. Ze leveren ook kalium (429 mg) voor de bloeddrukregulatie en thiamine (0,2 mg) voor de energiestofwisseling.
Hoe bereid je aardpeer?
Goed wassen maar niet schillen (schil is dun en eetbaar). Best: roosteren op 200°C 25-30 min, dun gesneden rauw in salades, als romige soep geblend, bakken in boter. Past uitstekend bij knoflook, tijm, citroen en hazelnoten. Waarschuwing: begin met kleine porties — inuline kan winderigheid veroorzaken.
Aardpeer vs aardappelen — wat is gezonder?
Aardpeer heeft vergelijkbare calorieën (73 vs 77 kcal) maar dramatisch meer ijzer (3,4 vs 0,81 mg — meer dan 4× meer). Bevat prebiotische inuline in plaats van zetmeel, dat darmbacteriën voedt in plaats van de bloedsuiker te laten pieken. Aardappelen hebben meer vitamine C (19,7 vs 4,0 mg) en meer eiwit (2,05 vs 2,0 g). Aardpeer heeft een lagere glycemische index door de inuline. Beide zijn goede bronnen van kalium.
Wat doet inuline in aardpeer?
Inuline is een type fructaan — een keten van fructosemoleculen die mensen niet verteren. Het passeert de maag en dunne darm onveranderd en wordt vervolgens gefermenteerd door nuttige bacteriën in de dikke darm. Daardoor is het een krachtige prebiotische vezel. Voordelen zijn onder meer een diverser darmmicrobioom, betere calciumopname, regulatie van de bloedsuiker en meer verzadiging. Aardpeer bevat 14-19 % inuline naar gewicht — een van de hoogste gehaltes van alle voedingsmiddelen. Bijwerking: fermentatie produceert gas, introduceer daarom geleidelijk over 1-2 weken.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Aardpeer | 73 | 2g | 17.44g | 0.01g |
| Pastinaak | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Knolselderij | 42 | 1.5g | 9.2g | 0.3g |
| Aardappel | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
per 100g
Aardpeer bevat 73 kcal per 100 g met uitzonderlijk hoog ijzer (3,4 mg — 4× meer dan aardappelen) en prebiotische inuline voor darmgezondheid. Rijk aan kalium (429 mg) en thiamine (0,2 mg).
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
