Hoeveel calorieën zitten er in aardpeer? Voedingswaarden & macro's
100 g aardpeer bevat 0 calorieën
Eiwitten 0g · Koolhydraten 0g · Vet 0g
Aardpeer (Helianthus tuberosus), ook wel topinamboer of Jeruzalem artisjok genoemd, is een knolgewas verwant aan de zonnebloem. Met 73 kcal per 100 g onderscheidt hij zich door uitzonderlijk hoog inulinegehalte — een prebiotische vezel die nuttige darmbacteriën voedt. Zijn zoete, nootachtige smaak wordt intenser bij het roosteren. Rijk aan ijzer (3,4 mg), kalium (429 mg) en thiamine (0,2 mg). In Nederland een populaire herfst- en wintergroente, verkrijgbaar op markten en bij groenteboeren.
0 kJ · per 100g
Calorieënberekening: Aardpeer
100 g aardpeer bevat 0 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 middelgrote knol (75 g) | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 1 portie (150 g) | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Aardpeer — Voedingswaarden
| Aardpeer | per 100g |
|---|
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 169236) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Rauw
73 kcal per 100 g. USDA FDC 169236.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Aardpeer heeft 73 kcal per 100 g — vergelijkbaar met aardappelen maar met het voordeel dat inuline verzadigender is per calorie. Inuline is een prebiotische vezel die fermenteert in de dikke darm en het verzadigingsgevoel bevordert. Rooster in plaats van aardappelen voor betere bloedsuikercontrole. Uitzonderlijk hoog ijzer (3,4 mg) ondersteunt energiestofwisseling bij calorie-restrictie.
Voor sportprestaties
Aardpeer biedt atleten een unieke koolhydraatbron — inuline levert langzame energie zonder bloedsuikerpieken. Uitzonderlijk hoog ijzer (3,4 mg — 19 % ADH), cruciaal voor zuurstoftransport. Rijk aan kalium (429 mg) voor spierfunctie. Best als pre-training maaltijd (2-3 uur ervoor).
Voor keto
Aardpeer wordt niet aanbevolen voor strikt keto — bij 15,8 g netto koolhydraten per 100 g verbruikt zelfs een kleine portie van 75 g 12 g van een typisch dagelijks budget van 20-25 g. Maar nuance: veel van de koolhydraten is inuline, dat mensen niet verteren en minimaal de bloedsuiker beïnvloedt. Bij gematigd koolhydraatarm (50-100 g/dag) kunnen kleine porties (30-50 g) werken.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in aardpeer?
Aardpeer bevat 73 calorieën per 100 g — vergelijkbaar met aardappelen (77 kcal) en pastinaak (75 kcal). Een middelgrote knol weegt ca. 75 g en heeft 55 kcal.
Is aardpeer ketovriendelijk?
Aardpeer is niet ideaal voor strikt keto — 15,8 g netto koolhydraten per 100 g. Maar veel van de koolhydraten is inuline, dat mensen niet verteren en minimaal de bloedsuiker beïnvloedt. Kleine porties (50-75 g) kunnen werken in een gematigd koolhydraatarm dieet.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van aardpeer?
Een van de rijkste bronnen van inuline — prebiotische vezel voor darmgezondheid. Uitzonderlijk hoog ijzer (3,4 mg — 19 % ADH), waardevol voor vegetariërs. Rijk aan kalium (429 mg) en thiamine (0,2 mg).
Hoe bereid je aardpeer?
Goed wassen maar niet schillen (schil is dun en eetbaar). Best: roosteren op 200°C 25-30 min, dun gesneden rauw in salades, als romige soep geblend, bakken in boter. Past uitstekend bij knoflook, tijm, citroen en hazelnoten. Waarschuwing: begin met kleine porties — inuline kan winderigheid veroorzaken.
Aardpeer vs aardappelen — wat is gezonder?
Aardpeer heeft vergelijkbare calorieën (73 vs 77 kcal) maar dramatisch meer ijzer (3,4 vs 0,81 mg — meer dan 4× meer). Bevat prebiotische inuline in plaats van zetmeel. Aardappelen hebben meer vitamine C (19,7 vs 4,0 mg).
Wat doet inuline in aardpeer?
Inuline is een keten van fructosemoleculen die mensen niet verteren. Het passeert de maag en dunne darm onveranderd en wordt vervolgens gefermenteerd door nuttige bacteriën in de dikke darm. Aardpeer bevat 14-19 % inuline. Bijwerking: fermentatie produceert gas, introduceer geleidelijk.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Aardpeer | g | g | g | |
| Pastinaak | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Knolselderij | g | g | g | |
| Aardappel | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
per 100g
Aardpeer bevat 73 kcal per 100 g met uitzonderlijk hoog ijzer (3,4 mg — 4× meer dan aardappelen) en prebiotische inuline voor darmgezondheid. Rijk aan kalium (429 mg) en thiamine (0,2 mg).
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
