Kolik kalorií má topinambur? Nutriční hodnoty a makra
100 g topinamburu má 0 kalorií
Bílkoviny 0g · Sacharidy 0g · Tuky 0g
Topinambur (Helianthus tuberosus), známý také jako jeruzalémský artyčok, je hlíznatá zelenina příbuzná slunečnici. Se 73 kcal na 100 g vyniká mimořádně vysokým obsahem inulinu — prebiotické vlákniny, která živí prospěšné střevní bakterie. Jeho sladká, oříšková chuť se zintenzivní pečením. Bohatý na železo (3,4 mg), draslík (429 mg) a thiamin (0,2 mg).
0 kJ · na 100g
Kalkulačka kalorií: Topinambur
100 g topinamburu obsahuje 0 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 střední hlíza (75 g) | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 1 porce (150 g) | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Topinambur — Výživové hodnoty
| Topinambur | na 100g |
|---|
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169236) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Syrový
73 kcal na 100 g. USDA FDC 169236.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Topinambur má 73 kcal na 100 g — podobně jako brambory, ale s výhodou: jeho inulin je sytější na kalorii. Inulin je prebiotická vláknina, která fermentuje v tlustém střevě a podporuje pocit sytosti. Upeč namísto brambor pro lepší kontrolu cukru v krvi. Mimořádně vysoké železo (3,4 mg) podporuje energetický metabolismus při kalorických restrikcích.
Pro sportovní výkon
Topinambur nabízí sportovcům unikátní zdroj sacharidů — inulin poskytuje pomalé uvolňování energie bez skoků cukru v krvi. Mimořádně vysoké železo (3,4 mg — 19 % DV) je klíčové pro transport kyslíku. Bohatý na draslík (429 mg) pro funkci svalů. Nejlépe jako před-tréninkové jídlo (2-3 hodiny před).
Pro keto
Topinambur není doporučený pro přísné keto — s 15,8 g čistých sacharidů na 100 g i malá porce 75 g spotřebuje 12 g z typického denního limitu 20-25 g. Ale nuance: mnoho sacharidů je inulin, který lidé netráví a má minimální glykemický dopad. Při mírném low-carb (50-100 g/den) mohou malé porce (30-50 g) fungovat.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má topinambur?
Topinambur má 73 kalorií na 100 g — podobně jako brambory (77 kcal) a pastinák (75 kcal). Střední hlíza váží asi 75 g a má 55 kcal. Pečení zvýrazní jeho přirozenou sladkost bez výrazného přidání kalorií.
Je topinambur vhodný na keto?
Topinambur není ideální pro přísné keto — má 15,8 g čistých sacharidů na 100 g. Avšak velká část jeho sacharidů je inulin, který lidé netráví a minimálně ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Menší porce (50-75 g) mohou fungovat v mírně nízkosacharidové dietě.
Jaké jsou zdravotní přínosy topinamburu?
Topinambur je jedním z nejbohatších zdrojů inulinu — prebiotické vlákniny pro střevní zdraví. Mimořádně vysoký obsah železa (3,4 mg na 100 g — 19 % DV) ho činí cenným pro vegetariány. Bohatý na draslík (429 mg) a thiamin (0,2 mg).
Jak vařit topinambur?
Dobře umýt, ale nemusíš loupat (slupka je tenká a jedlá). Nejlépe: péct při 200°C 25-30 minut, nakrájet tenké plátky do salátu, udělat krémovou polévku, opéct na másle dozlata. Výborně se hodí s česnekem, tymránem, citronem a lískovými ořechy. Pozor: začni malými porcemi — inulin může způsobit nadýmání.
Topinambur vs brambory — co je zdravější?
Topinambur má podobné kalorie (73 vs 77 kcal) ale dramaticky více železa (3,4 vs 0,81 mg — 4× více). Obsahuje prebiotický inulin namísto škrobu. Brambory mají více vitamínu C (19,7 vs 4,0 mg). Topinambur má nižší glykemický index díky inulinu.
Co dělá inulin v topinamburu?
Inulin je řetězec fruktózových molekul, které lidé netráví. Projde žaludkem a tenkým střevem nezměněný, pak ho fermentují prospěšné bakterie v tlustém střevě. Topinambur obsahuje 14-19 % inulinu — mezi nejvyšší ze všech potravin. Vedlejší účinek: fermentace produkuje plyny, proto zavádět postupně.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Topinambur | g | g | g | |
| Pastinák | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Celer bulvový | g | g | g | |
| Brambory | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
na 100g
Topinambur má 73 kcal na 100 g s mimořádně vysokým železem (3,4 mg — 4× více než brambory) a prebiotickým inulinem pro zdraví střev. Bohatý na draslík (429 mg) a thiamin (0,2 mg).
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
