Ile kalorii ma topinambur? Wartości odżywcze i makro
100 g topinamburu ma 0 kalorii
Białko 0g · Węglowodany 0g · Tłuszcz 0g
Topinambur (Helianthus tuberosus), znany też jako słonecznik bulwiasty, to bulwiaste warzywo spokrewnione ze słonecznikiem. Przy 73 kcal na 100 g wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością inuliny — prebiotycznego błonnika, który karmi korzystne bakterie jelitowe. Jego słodki, orzechowy smak intensyfikuje się podczas pieczenia. Bogaty w żelazo (3,4 mg), potas (429 mg) i tiaminę (0,2 mg). W Polsce zyskuje popularność jako zdrowe warzywo jesienne.
0 kJ · na 100g
Kalkulator kalorii: Topinambur
100 g topinamburu zawiera 0 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 średnia bulwa (75 g) | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 1 porcja (150 g) | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Topinambur — Wartości odżywcze
| Topinambur | na 100g |
|---|
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 169236) · Dane zweryfikowane: kwiecień 2026
Warianty
Surowy
73 kcal na 100 g. USDA FDC 169236.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Topinambur ma 73 kcal na 100 g — podobnie jak ziemniaki, ale z zaletą: inulina sprawia że jest bardziej sycący na kalorię. Inulina to prebiotyczny błonnik fermentujący w jelicie grubym, wspierający uczucie sytości. Piecz zamiast ziemniaków dla lepszej kontroli cukru we krwi. Wyjątkowo wysokie żelazo (3,4 mg) wspiera metabolizm energetyczny przy ograniczeniu kalorii.
Dla wyników sportowych
Topinambur oferuje sportowcom unikalne źródło węglowodanów — inulina zapewnia powolne uwalnianie energii bez skoków cukru we krwi. Wyjątkowo wysokie żelazo (3,4 mg — 19 % DV) jest kluczowe dla transportu tlenu. Bogaty w potas (429 mg) dla funkcji mięśni. Najlepiej jako posiłek przed treningiem (2-3 godziny przed).
Dla keto
Topinambur nie jest zalecany na ścisłe keto — z 15,8 g węglowodanów netto na 100 g nawet mała porcja 75 g zużywa 12 g typowego dziennego budżetu 20-25 g. Jednak niuans: dużo węglowodanów to inulina, której ludzie nie trawią i która minimalnie wpływa na glikemię. Przy umiarkowanym low-carb (50-100 g/dzień) małe porcje (30-50 g) mogą działać.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma topinambur?
Topinambur ma 73 kalorie na 100 g — podobnie jak ziemniaki (77 kcal) i pasternak (75 kcal). Średnia bulwa waży ok. 75 g i ma 55 kcal. Pieczenie podkreśla naturalną słodycz bez znaczącego dodawania kalorii.
Czy topinambur jest odpowiedni na keto?
Topinambur nie jest idealny na ścisłe keto — ma 15,8 g węglowodanów netto na 100 g. Jednak duża część jego węglowodanów to inulina, której ludzie nie trawią i która minimalnie wpływa na poziom cukru we krwi. Mniejsze porcje (50-75 g) mogą działać w umiarkowanej diecie niskowęglowodanowej.
Jakie korzyści zdrowotne ma topinambur?
Topinambur jest jednym z najbogatszych źródeł inuliny — prebiotycznego błonnika dla zdrowia jelit. Wyjątkowo wysokie żelazo (3,4 mg na 100 g — 19 % DV) czyni go cennym dla wegetarian. Bogaty w potas (429 mg) i tiaminę (0,2 mg).
Jak gotować topinambur?
Dobrze umyć, nie trzeba obierać (skórka jest cienka i jadalna). Najlepiej: piec w 200°C 25-30 minut, kroić cienko do sałatek, zrobić kremową zupę, smażyć na maśle na złoto. Świetnie pasuje do czosnku, tymianku, cytryny i orzechów laskowych. Uwaga: zacznij od małych porcji — inulina może powodować wzdęcia.
Topinambur vs ziemniaki — co jest zdrowsze?
Topinambur ma podobne kalorie (73 vs 77 kcal) ale dramatycznie więcej żelaza (3,4 vs 0,81 mg — ponad 4× więcej). Zawiera prebiotyczną inulinę zamiast skrobi. Ziemniaki mają więcej witaminy C (19,7 vs 4,0 mg). Topinambur ma niższy indeks glikemiczny dzięki inulinie.
Co robi inulina w topinamburu?
Inulina to łańcuch cząsteczek fruktozy, których ludzie nie trawią. Przechodzi przez żołądek i jelito cienkie niezmieniona, następnie fermentują ją korzystne bakterie w jelicie grubym. Topinambur zawiera 14-19 % inuliny — wśród najwyższych ze wszystkich pokarmów. Efekt uboczny: fermentacja wytwarza gazy, dlatego wprowadzaj stopniowo.
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Topinambur | g | g | g | |
| Pasternak | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Seler korzeniowy | g | g | g | |
| Ziemniaki | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
na 100g
Topinambur ma 73 kcal na 100 g z wyjątkowo wysokim żelazem (3,4 mg — 4× więcej niż ziemniaki) i prebiotyczną inuliną dla zdrowia jelit. Bogaty w potas (429 mg) i tiaminę (0,2 mg).
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
