Koľko kalórií má topinambur? Nutričné hodnoty a makrá
100 g topinamburu má 73 kalórií
Bielkoviny 2g · Sacharidy 17.4g · Tuky 0g
Topinambur (Helianthus tuberosus), známy aj ako slnečnica hľuznatá alebo jeruzalemský artičok, je hľuznatá zelenina príbuzná slnečnici. So 73 kcal na 100 g vyniká mimoriadne vysokým obsahom inulínu — prebiotickej vlákniny, ktorá živí prospešné črevné baktérie. Jeho sladká, oriešková chuť sa zintenzívni pečením. Bohatý na železo (3,4 mg), draslík (429 mg) a tiamín (0,2 mg). Na Slovensku sa pestuje ako záhradná zelenina a na jeseň sa objavuje na farmárskych trhoch.
305 kJ · na 100g · Voda: 78.01 g
Kalkulačka kalórií: Topinambur
100 g topinamburu obsahuje 73 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 stredná hľuza (75 g) | 55 kcal | 1.5g | 13.1g | 0g |
| 1 porcia (150 g) | 110 kcal | 3g | 26.2g | 0g |
| 100 g | 73 kcal | 2g | 17.4g | 0g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Topinambur — Nutričné hodnoty
| Topinambur | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 73 kcal |
| Bielkoviny | 2 g |
| Tuky | 0.01 g |
| Sacharidy | 17.44 g |
| Vláknina | 1.6 g |
| Cukor | 9.6 g |
| Sodík | 4 mg |
| Draslík | 429 mg |
| Horčík | 17 mg |
| Fosfor | 78 mg |
| Vitamín C | 4 mg |
| Vitamín B6 | 0.077 mg |
| Folát | 13 mcg |
| Voda | 78.01 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169236) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Surový
73 kcal na 100 g. USDA FDC 169236.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Topinambur má 73 kcal na 100 g — podobne ako zemiaky, ale s výhodou: jeho inulín je sýtejší na kalóriu. Inulín je prebiotická vláknina, ktorá fermentuje v hrubom čreve a podporuje pocit sýtosti. Upečte namiesto zemiakov pre lepšiu kontrolu cukru v krvi. Mimoriadne vysoké železo (3,4 mg) podporuje energetický metabolizmus pri kalorických reštrikciách. Pozor: zavádzať postupne — inulín spôsobuje nadúvanie kým si črevo zvykne.
Pre športový výkon
Topinambur ponúka športovcom unikátny zdroj sacharidov — inulín poskytuje pomalé uvoľňovanie energie bez skokov cukru v krvi. Mimoriadne vysoké železo (3,4 mg — 19 % DV) je kľúčové pre transport kyslíka. Bohatý na draslík (429 mg) pre funkciu svalov. Najlepšie ako pred-tréningové jedlo (2-3 hodiny pred) aby sa inulín strávil.
Pre keto
Topinambur nie je odporúčaný pre prísne keto — s 15,8 g čistých sacharidov na 100 g aj malá porcia 75 g spotrebuje 12 g z typického denného limitu 20-25 g. Avšak nuance: veľa sacharidov je inulín, ktorý ľudia netrávia a má minimálny glykemický dopad. Pri miernom low-carb (50-100 g/deň) môžu malé porcie (30-50 g) fungovať. Výnimočné železo (3,4 mg) je cenné na keto.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má topinambur?
Topinambur má 73 kalórií na 100 g — podobne ako zemiaky (77 kcal) a paštrnák (75 kcal). Stredná hľuza váži asi 75 g a má 55 kcal. Pečenie zvýrazní jeho prirodzenú sladkosť bez výrazného pridania kalórií.
Je topinambur vhodný na keto?
Topinambur nie je ideálny pre prísne keto — má 15,8 g čistých sacharidov na 100 g. Avšak veľká časť jeho sacharidov je inulín, ktorý ľudia netrávime a minimálne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Menšie porcie (50-75 g) môžu fungovať v mierne nízkosacharidovej diéte.
Aké sú zdravotné prínosy topinamburu?
Topinambur je jedným z najbohatších zdrojov inulínu — prebiotickej vlákniny, ktorá živí prospešné Bifidobaktérie a Lactobacily v čreve. Mimoriadne vysoký obsah železa (3,4 mg na 100 g — 19 % DV) ho robí cenným pre vegetariánov. Bohatý na draslík (429 mg) pre reguláciu krvného tlaku a tiamín (0,2 mg) pre energetický metabolizmus.
Ako variť topinambur?
Dobre umyť, ale netreba šúpať (šupka je tenká a jedlá). Najlepšie: pečením pri 200°C 25-30 minút (zvýrazní orieškovú sladkosť), nakrájať tenké plátky do šalátu (chrumkavý ako vodný gaštan), urobiť krémovú polievku, opražiť na masle dozlata. Výborne sa hodí s cesnakom, tymiánom, citrónom a lieskovými orieškami. Pozor: začať malými porciami — inulín môže spôsobiť nadúvanie.
Topinambur vs zemiaky — čo je zdravšie?
Topinambur má podobné kalórie (73 vs 77 kcal) ale dramaticky viac železa (3,4 vs 0,81 mg — 4× viac). Obsahuje prebiotický inulín namiesto škrobu, čo živí črevné baktérie namiesto zvyšovania cukru v krvi. Zemiaky majú viac vitamínu C (19,7 vs 4,0 mg). Topinambur má nižší glykemický index vďaka inulínu.
Čo robí inulín v topinambure?
Inulín je reťazec fruktózových molekúl, ktoré ľudia netrávia. Prechádza žalúdkom a tenkým črevom nezmenený, potom ho fermentujú prospešné baktérie v hrubom čreve. Je to silné prebiotikum. Topinambur obsahuje 14-19 % inulínu — medzi najvyššie zo všetkých potravín. Vedľajší účinok: fermentácia produkuje plyny, preto zavádzať postupne.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Topinambur | 73 | 2g | 17.44g | 0.01g |
| Paštrnák | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Zeler guľkový | g | g | g | |
| Zemiak | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
na 100g
Topinambur má 73 kcal na 100 g s mimoriadne vysokým železom (3,4 mg — 4× viac ako zemiaky) a prebiotickým inulínom pre zdravie čriev. Bohatý na draslík (429 mg) a tiamín (0,2 mg).
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
