Wie viele Kalorien haben Radieschen? Nährwerte & Makros

Ein mittelgroßes Radieschen (9 g) hat weniger als 2 Kalorien. Eine Tasse geschnittener Radieschen (116 g) enthält ungefähr 19 Kalorien. Pro 100 g haben rohe Radieschen 16 kcal — damit gehören sie zu den kalorienärmsten Gemüsesorten. Zum Vergleich: Sellerie hat 14 kcal, Gurke 15 kcal und Karotte 41 kcal pro 100 g.

Ja, Radieschen sind ein nährstoffreiches, kalorienarmes Gemüse. Pro 100 g liefern sie 14,8 mg Vitamin C (etwa 16 % des Tagesbedarfs), 233 mg Kalium, 25 mcg Folat und 1,6 g Ballaststoffe. Sie bestehen zu etwa 95 % aus Wasser und tragen so hervorragend zur Hydratation bei. Der scharfe Geschmack stammt von Glucosinolaten — schwefelhaltigen Verbindungen, die auch in Brokkoli und Kohl vorkommen und mit antioxidativen Eigenschaften in Verbindung gebracht werden.

Rohe Radieschen haben 3,4 g Gesamt-KH pro 100 g, davon 1,6 g Ballaststoffe und 1,86 g Zucker. Das ergibt etwa 1,8 g Netto-KH pro 100 g. Eine Tasse geschnittener Radieschen (116 g) hat ungefähr 3,9 g Gesamt-KH und 2,1 g Netto-KH. Damit gehören Radieschen zu den kohlenhydratärmsten Gemüsesorten überhaupt.

Geröstete Radieschen sind einer der bestgehüteten Geheimtipps der Keto-Küche. Wenn du sie bei 220 °C mit Olivenöl und Salz für 20 – 25 Minuten röstest, verlieren sie ihre Schärfe und werden mild, zart und leicht süß — in der Textur ähnlich wie geröstete Baby-Kartoffeln. Eine Tasse Radieschen hat nur 2,1 g Netto-KH gegenüber 26 g bei der gleichen Menge Kartoffeln. Du kannst geröstete Radieschen in Eintöpfen, als Beilage zu Bratenfleisch oder sogar als Bratkartoffel-Ersatz verwenden.

Radieschen sind ein hervorragendes Lebensmittel zum Abnehmen. Mit nur 16 kcal pro 100 g und 95 % Wassergehalt bieten sie maximalen Biss und Volumen bei minimalen Kalorien. Eine volle Tasse geschnittener Radieschen (116 g) hat nur 19 kcal. Schneide sie dünn und verwende sie als Chips-Ersatz mit Hummus oder Dips. Ein mittelgroßes Radieschen (9 g) hat weniger als 2 Kalorien — ideal zum unbegrenzten Snacken.

Auf jeden Fall — Rösten verwandelt Radieschen komplett. Die hohe Hitze karamellisiert ihre natürlichen Zucker, beseitigt die scharfe Schärfe und erzeugt ein mildes, zartes Gemüse mit einer Textur, die an geröstete Kartoffeln erinnert. Halbiere oder viertele die Radieschen, mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste bei 220 °C für 20 – 25 Minuten bis sie goldbraun sind. Geröstete Radieschen haben etwa 40 kcal pro 100 g durch das hinzugefügte Öl und den Wasserverlust. Sie passen wunderbar zu gebratenem Hähnchen, Steak oder als eigenständige Beilage.