Wie viele Kalorien hat Lammfleisch? Nährwerte & Makros
Eine Portion gebratenes Lammfleisch (85 g) hat 219 Kalorien
Protein 21.7g · Kohlenhydrate 0g · Fett 14g
Lammfleisch ist ein nährstoffreiches rotes Fleisch, das in der mediterranen, nahöstlichen und australischen Küche geschätzt wird. Mit 258 kcal, 25,55 g Protein und 16,48 g Fett pro 100 g liefert gebratene Lammkeule eine kräftige Proteinportion bei null Kohlenhydraten. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Zink (4,4 mg, etwa 40 % des Tagesbedarfs) und Vitamin B12 — zwei Nährstoffe, die in pflanzlicher Ernährung oft fehlen. Hier findest du alles über Kalorien und Makros von Lammfleisch, basierend auf USDA-Daten. Gebratene Lammkeule enthält etwa 57 % Wasser.
1079 kJ · pro 100g · Wasser: 57.48 g
Kalorienrechner: Lammfleisch (gebraten)
85 g Lammfleisch (gebraten) enthält 219 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Portion (85 g) | 219 kcal | 21.7g | 0g | 14g |
| 1 große Portion (170 g) | 439 kcal | 43.4g | 0g | 28g |
| 100 Gramm | 258 kcal | 25.6g | 0g | 16.5g |
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Lammfleisch (gebraten) — Nährwerte
| Lammfleisch (gebraten) | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 258 kcal |
| Protein | 25.55 g |
| Fett | 16.48 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 66 mg |
| Kalium | 313 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Phosphor | 191 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.15 mg |
| Folsäure | 20 mcg |
| Mangan | 0.022 mg |
| Wasser | 57.48 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 174312) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Keule, gebraten (Standard)
258 kcal, 25,55 g Protein, 16,48 g Fett pro 100 g. Das gängigste Lammstück für Sonntagsbraten und Familienessen. Gute Balance aus magerem Fleisch und geschmackvollem Fett. Bestes Ergebnis bei langsamem Braten auf 150–160 °C.
Lammkoteletts / Loin
~262 kcal pro 100 g. Etwas fettreicher als Keule, mit mehr Marmorierung. Schnell zuzubereiten — grillen oder anbraten, 3–4 Minuten pro Seite. Ein beliebtes Restaurantstück, ideal für Einzelportionen.
Lammhackfleisch
~283 kcal pro 100 g. Fettreicher als ganze Stücke, da Abschnitte enthalten sind. Beliebt für Burger, Kebab, Moussaka und Shepherd's Pie. Überschüssiges Fett nach dem Anbraten abgießen, um Kalorien zu reduzieren.
Lammkarree
~310 kcal pro 100 g. Premiumstück mit höherem Fettgehalt durch Rippmarmorierung. Wird oft als Restaurant-Highlight serviert — mit Kräuterkruste gebraten. Das teuerste Lammstück pro Kilogramm, aber auch das optisch beeindruckendste.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Lammfleisch hat eine moderate Kaloriendichte von 258 kcal pro 100 g — mehr als Hähnchenbrust (165 kcal), aber vergleichbar mit anderem roten Fleisch. Der hohe Proteingehalt (25,55 g pro 100 g) fördert die Sättigung und hilft, Muskeln im Kaloriendefizit zu erhalten. Wähle magere Stücke wie Keule statt Karree, schneide sichtbares Fett vor dem Kochen ab und halte dich an eine 85-g-Portion (~219 kcal). Kombiniere mit Gemüse statt stärkehaltigen Beilagen.
Für sportliche Leistung
Lammfleisch liefert 258 kcal und 25,55 g vollständiges Protein pro 100 g — ein ausgezeichnetes Erholungsessen nach dem Training. Der hohe Zinkgehalt (4,4 mg, ~40 % des Tagesbedarfs) unterstützt die Testosteronproduktion und Muskelreparatur. B12 ist essenziell für die Bildung roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport zu den Muskeln. Hämeisen (besser bioverfügbar als pflanzliches Eisen) hilft, trainingsbedingte Anämie zu verhindern. Eine 170-g-Portion liefert etwa 43,4 g Protein — fast die empfohlenen 40–50 g für optimale Muskelproteinsynthese nach dem Training.
Für Keto
Lammfleisch ist eines der besten Proteine für Keto — null Kohlenhydrate, viel Fett und hervorragendes Protein. Pro 100 g: 0 g KH, 16,48 g Fett, 25,55 g Protein. Eine 85-g-Portion hat 0 g KH mit ~14 g Fett und ~21,7 g Protein — das ideale Keto-Makroverhältnis ohne zusätzliche Fettquelle. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren (6,89 g pro 100 g) und Cholesterin (93 mg) liegt im normalen Bereich für eine ketogene Ernährung. Kombiniere mit kohlenhydratarmem Gemüse und Butter oder Olivenöl für eine komplette Keto-Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Lammfleisch?
Eine Portion gebratene Lammkeule (85 g) enthält ungefähr 219 Kalorien. Pro 100 g hat gebratenes Lammfleisch 258 Kalorien. Eine größere Portion (170 g) hat etwa 439 Kalorien. Die meisten Kalorien stammen aus Protein (25,55 g) und Fett (16,48 g), ohne Kohlenhydrate.
Wie viel Protein hat Lammfleisch?
Gebratene Lammkeule liefert 25,55 g Protein pro 100 g — vergleichbar mit Rindersteak und etwas mehr als Hähnchenoberschenkel. Eine Portion von 85 g liefert etwa 21,7 g vollständiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren. Lamm ist auch reich an B12, Zink (4,4 mg, ~40 % des Tagesbedarfs) und Hämeisen, das besser bioverfügbar ist als pflanzliches Eisen.
Ist Lammfleisch ketotauglich?
Ja — Lammfleisch ist eines der besten Keto-Lebensmittel. Es hat null Kohlenhydrate pro 100 g, was es ideal für eine strikte ketogene Ernährung macht. Der Fettgehalt (16,48 g pro 100 g) liefert langanhaltende Energie und der hohe Proteingehalt (25,55 g) unterstützt den Muskelerhalt. Eine 85-g-Portion passt perfekt in jeden Keto-Plan mit 0 g KH, ~14 g Fett und ~21,7 g Protein.
Lamm vs Rindfleisch — was ist der Unterschied?
Gebratene Lammkeule (258 kcal, 25,55 g Protein, 16,48 g Fett pro 100 g) hat etwas mehr Kalorien als rohes Rindersteak (214 kcal, 19,92 g Protein, 14,28 g Fett pro 100 g), wobei die Lammdaten für gegartes Fleisch und die Rinddaten für rohes Fleisch gelten. Lamm hat einen kräftigeren Geschmack, mehr Zink und etwas mehr gesättigte Fettsäuren (6,89 g vs 5,76 g). Beide sind ausgezeichnete kohlenhydratfreie Proteinquellen.
Lamm vs Hähnchenbrust — was hat mehr Protein?
Lamm hat mehr Kalorien (258 vs 165 kcal pro 100 g) und deutlich mehr Fett (16,48 g vs 3,6 g) als Hähnchenbrust. Protein ist vergleichbar: Lamm 25,55 g vs Hähnchenbrust ~31 g pro 100 g. Hähnchenbrust ist magerer und besser für fettarme Diäten, während Lamm mehr Eisen, Zink und B12 liefert.
Wie bereite ich Lammfleisch am besten zu?
Braten und Grillen sind die gesündesten Methoden — überschüssiges Fett tropft ab, ohne Öl hinzuzufügen. Langsames Braten der Lammkeule bei niedrigeren Temperaturen (150–160 °C) bewahrt Saftigkeit und Zartheit. Vermeide Frittieren, das die Kalorien deutlich erhöht. Empfohlene Kerntemperatur: 63 °C (medium-rare) bis 71 °C (medium). Lass das Fleisch nach dem Braten 10–15 Minuten ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig verteilt.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Lammfleisch (gebraten) | 258 | 25.55g | 0g | 16.48g |
| Steak (Rind) | 214 | 19.92g | 0g | 14.28g |
| Hähnchenbrust | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
| Putenbrust (gebraten) | 136 | 29.51g | 0g | 1.97g |
| Lachs (wilder Atlantiklachs) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
pro 100g
Pro 100 g hat gebratene Lammkeule 258 kcal mit 25,55 g Protein und 16,48 g Fett — null Kohlenhydrate. Im Vergleich zu Hähnchenbrust (165 kcal) ist Lamm kalorienreicher, liefert aber mehr Zink und B12.
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