Hvor mange kalorier er der i gurkemeje? Næringsværdier & makros
En teske malet gurkemeje (3 g) har 9 kalorier
Protein 0.3g · Kulhydrater 2g · Fedt 0.1g
Malet gurkemeje er et af de mest kraftfulde antiinflammatoriske krydderier, takket være curcumin — det aktive stof, der udgør ca. 3 % af pulveret. Med 312 kcal, 9,68 g protein, 3,25 g fedt og 67,14 g kulhydrater per 100 g ser tallene betydelige ud — men ingen spiser 100 g gurkemeje. Ved en typisk portion på 1 teske (3 g) får du kun ca. 9 kcal og 1,3 g netto kulhydrater, hvilket gør det perfekt ketovenligt. Gurkemeje er et mangankraftcenter med 19,8 mg per 100 g (862 % DV) og leverer enestående kalium med 2080 mg per 100 g. Nøglen til at frigøre curcumins fordele er at kombinere gurkemeje med sort peber — piperin øger curcuminoptagelsen med op til 2000 %. Bruges i guldmælk, karry, smoothies og kosttilskud verden over. Den stærkt gule farve farver alt, den rører. Her er alt du behøver at vide om gurkemejes kalorier og makros, baseret på USDA-data. Gurkemeje indeholder ca. 12,85 % vand.
1305 kJ · per 100g · Vand: 12.85 g
Kalorieberegner: Gurkemeje (malet)
3 g gurkemejens indeholder 9 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 tsk (3 g) | 9 kcal | 0.3g | 2g | 0.1g |
| 1 spsk (9 g) | 28 kcal | 0.9g | 6g | 0.3g |
| 100 gram | 312 kcal | 9.7g | 67.1g | 3.3g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Gurkemeje (malet) — Næringsværdier
| Gurkemeje (malet) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 312 kcal |
| Protein | 9.68 g |
| Fedt | 3.25 g |
| Kulhydrater | 67.14 g |
| Fiber | 22.7 g |
| Sukker | 3.21 g |
| Natrium | 27 mg |
| Kalium | 2080 mg |
| Magnesium | 208 mg |
| Fosfor | 299 mg |
| Vitamin C | 0.7 mg |
| Vitamin B6 | 0.107 mg |
| Folat | 20 mcg |
| Mangan | 19.8 mg |
| Vand | 12.85 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 172231) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Malet (standard)
312 kcal per 100 g. Standard malet gurkemejepulver. Den mest almindelige form — bruges i karry, guldmælk, smoothies og krydderier. Indeholder ca. 3 % curcumin. Rigt på mangan (19,8 mg, 862 % DV) og kalium (2080 mg). Kombiner altid med sort peber for optimal curcuminoptagelse. Intens gul farve, der farver overflader.
Frisk rod
Ca. 80 kcal per 100 g. Frisk gurkemejerod, typisk revet eller skåret. Meget højere vandindhold (~80 %) end malet, hvilket giver en mildere smag. Indeholder den samme curcuminforbindelse, men i lavere koncentration per vægt. Fremragende til juicepresning, rivning i wokretter eller til frisk guldmælkspasta. Farver hænder og overflader intenst — brug handsker. Opbevares godt i fryseren i måneder.
Kosttilskud (reference)
Curcuminekstraktkapsler, typisk 500–1000 mg curcumin per dosis. Meget mere koncentreret end fødevare-gurkemeje (3 % curcumin). De fleste kosttilskud indeholder piperin (sortpeberekstrakt) for forbedret optagelse. Almindelige former: curcumin med BioPerine, liposomal curcumin eller curcumin-fytosom. IKKE en maderstatning — kosttilskud mangler det fulde spektrum af gurkemejes forbindelser (turmeron, ar-turmeron). Konsulter en læge før tilskud, især ved blodfortyndende medicin.
Kostperspektiver
Til vægttab
Ved 1 teske (3 g) = 9 kcal tilføjer gurkemeje ubetydelige kalorier til ethvert måltid. Curcumin kan støtte vægttab ved at reducere kronisk betændelse — forskning forbinder systemisk betændelse med fedme og metabolisk dysfunktion. Tilføj gurkemeje til smoothies, supper, røræg og ristede grøntsager. Kombiner altid med sort peber for optagelse. Mangan (19,8 mg per 100 g) støtter stofskiftet. Guldmælk med usødet mandelmælk er en mættende lavkaloriedrik om aftenen (~30 kcal). Vej dine portioner — ved typiske teskportioner passer gurkemeje i ethvert kaloriebudget.
Til atletisk præstation
Curcumin er grundigt undersøgt for at reducere træningsinduceret muskelømhed (DOMS) og forbedre restitution. Det fungerer som et naturligt antiinflammatorisk middel uden NSAIDs gastrointestinale bivirkninger. Tilføj gurkemeje til din post-workout guldmælk eller smoothies. Kombiner altid med sort peber (piperin) for optagelse. Mangan (19,8 mg per 100 g, 862 % DV) støtter bindevævssundhed og energistofskifte. Kalium (2080 mg per 100 g) støtter elektrolytbalancen. Med kun 9 kcal per teske tilføjer det ingen nævneværdige kalorier til din ernæringsplan. Nogle atleter bruger curcumintilskud (500–1000 mg) til målrettet antiinflammatorisk støtte.
Til keto
Gurkemeje er et perfekt ketokrydderi — 1 teske (3 g) har kun ca. 1,3 g netto kulhydrater. Brug det frit i ketokarry, guldmælk (med usødet mandelmælk og erythritol), røræg, ristede grøntsager og blomkålsris. Det antiinflammatoriske curcumin er særligt fordelagtigt på keto, da det støtter den antiinflammatoriske profil, som en velformuleret ketogen kost giver. Tilsæt altid et drys sort peber — piperin øger curcuminoptagelsen med op til 2000 %. Tilsæt en fedtkilde (kokosolie, ghee, olivenolie) for endnu bedre optagelse, da curcumin er fedtopløseligt. Mangan (19,8 mg per 100 g) og kalium (2080 mg per 100 g) er værdifulde elektrolytter på keto. Kulhydrattallene per 100 g (44,4 g netto) er irrelevante — du bruger aldrig mere end et par teskeer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i gurkemeje?
En teske malet gurkemeje (3 g) indeholder ca. 9 kalorier. Per 100 g har gurkemeje 312 kalorier — men du bruger aldrig i nærheden af så meget. En spiseske (9 g) har ca. 28 kalorier. Ved typiske portionsstørrelser (1–2 teskeer i en karry eller guldmælk) tilføjer gurkemeje ubetydelige kalorier til dit måltid. Det er et krydderi, du måler i teskeer, ikke kopper.
Er gurkemeje godt mod betændelse?
Ja, curcumin (ca. 3 % af gurkemeje) er et af de mest undersøgte naturlige antiinflammatoriske stoffer. Forskning viser fordele ved ledsmerter, gigt, restitution efter træning og kronisk betændelse. Den afgørende faktor er biotilgængelighed — curcumin alene absorberes dårligt. Kombiner gurkemeje med sort peber (piperin) for at øge absorptionen med op til 2000 %. En fedtkilde (kokosolie, olivenolie) hjælper også absorptionen, da curcumin er fedtopløseligt.
Er gurkemeje ketovenligt?
Ja, absolut. En teske (3 g) har kun ca. 1,3 g netto kulhydrater — ubetydeligt for enhver ketoplan. Tallene per 100 g (44,4 g netto kulhydrater) ser alarmerende ud, men er fuldstændig irrelevante ved faktiske portionsstørrelser. Brug gurkemeje frit i ketokarry, guldmælk (med usødet mandelmælk og erythritol), røræg, ristede grøntsager og smoothies. Curcumins antiinflammatoriske egenskaber supplerer den antiinflammatoriske profil af en velformuleret ketodiet.
Hvad er guldmælk?
Guldmælk er gurkemeje blandet med varm mælk (eller kokos-/mandelmælk), sort peber og valgfrit honning eller sødemiddel. Det er en antiinflammatorisk aftendrik fra den ayurvediske tradition. Til keto: brug usødet mandel- eller kokosmælk, tilsæt erythritol i stedet for honning og medtag altid et drys sort peber for curcuminoptagelse. Tilsæt en lille mængde kokosolie eller ghee for yderligere forbedret biotilgængelighed. En kop har ca. 30–50 kcal afhængigt af den anvendte mælk.
Frisk vs malet gurkemeje — hvad er bedst?
Malet gurkemeje er mere koncentreret i curcumin per vægt, nemmere at dosere og har meget længere holdbarhed. Frisk gurkemejerod har en mildere smag, ca. 80 % vandindhold (~80 kcal per 100 g) og er god til juicepresning eller rivning i retter. Begge er effektive — malet er simpelthen mere praktisk til daglig brug. Frisk rod farver hænder og overflader endnu mere intenst end pulveret.
Farver gurkemeje?
Ja, gurkemeje farver intenst. Curcuminpigmentet farver hænder, tøj, skærebrætter, bordplader og plastikbeholdere stærkt gule. Pletter på stof er svære at fjerne med almindelig vask. Brug handsker ved håndtering af frisk gurkemejerod. Til overflader kan en pasta af natron eller citronsaft hjælpe. Den gode nyhed: gurkemejepletter falmer i direkte sollys, da UV-lys nedbryder curcuminmolekylet.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Gurkemeje (malet) | 312 | 9.68g | 67.14g | 3.25g |
| Ingefær (frisk rod) | 80 | 1.82g | 17.77g | 0.75g |
| Kanel (malet) | 247 | 3.99g | 80.59g | 1.24g |
| Kakaopulver (usødet) | 228 | 19.6g | 57.9g | 13.7g |
| Olivenolie | 884 | 0g | 0g | 100g |
per 100g
Per 100 g har malet gurkemeje 312 kcal med 9,68 g protein, 3,25 g fedt og 67,14 g kulhydrater — men 22,7 g af det er fibre, hvilket efterlader ~44,4 g netto kulhydrater. Ved en typisk teske (3 g) er det kun ~1,3 g netto kulhydrater og 9 kcal. Sammenlignet med kanel (247 kcal, 80,6 g kulhydrater, 53,1 g fibre per 100 g) — gurkemeje har flere kalorier, men langt færre fibre. Gurkemejes mangan (19,8 mg, 862 % DV) og kalium (2080 mg) er enestående.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
