Kolik kalorií má javorový sirup? Výživové hodnoty a makra
Jedna lžíce javorového sirupu (20 g) má 52 kalorií
Bílkoviny 0g · Sacharidy 13.4g · Tuky 0g
Čistý javorový sirup je přírodní sladidlo vyrobené výhradně z koncentrované mízy cukrového javoru — žádné přísady, žádná rafinace, jen odvařená stromová míza. S 260 kcal na 100 g má výrazně méně kalorií než med (304 kcal) a bílý cukr (387 kcal). Výjimečný je obsahem manganu — jedna lžíce (20 g) pokryje více než 25 % denní hodnoty. Javorový sirup obsahuje i vápník (102 mg na 100 g), což je u sladidla neobvyklé, plus polyfenolové antioxidanty, které v rafinovaném cukru nenajdeš. Zde je vše, co potřebuješ vědět o kaloriích a makrech javorového sirupu, na základě dat USDA. Javorový sirup obsahuje asi 32 % vody.
1088 kJ · na 100g · Voda: 32.39 g
Kalkulačka kalorií: Javorový sirup (čistý)
20 g javorového sirupu obsahuje 52 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 lžíce (20 g) | 52 kcal | 0g | 13.4g | 0g |
| ¼ šálku (80 g) | 208 kcal | 0g | 53.6g | 0g |
| 100 gramů | 260 kcal | 0g | 67g | 0.1g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Javorový sirup (čistý) — Výživové hodnoty
| Javorový sirup (čistý) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 260 kcal |
| Bílkoviny | 0.04 g |
| Tuky | 0.06 g |
| Sacharidy | 67.04 g |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 60.46 g |
| Sodík | 12 mg |
| Draslík | 212 mg |
| Hořčík | 21 mg |
| Fosfor | 2 mg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Vitamín B6 | 0 mg |
| Folát | 0 mcg |
| Mangan | 2.908 mg |
| Voda | 32.39 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169661) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Grade A tmavý / jantarový (výchozí)
260 kcal na 100 g. Nejběžnější druh pro stolní použití — výrazná javorová chuť, středně tmavá barva. Toto je referenční profil USDA použitý na této stránce. Nejlepší na palačinky, wafle, ovesné vločky a běžné vaření. Všechny druhy čistého javorového sirupu mají prakticky shodnou kalorickou a makro hodnotu; rozdíl je v intenzitě chuti a barvě.
Grade A zlatý / jemný
~260 kcal na 100 g — stejné kalorie jako tmavší druhy. Nejsvětlejší barva a nejmírnější chuť, sbíraný nejdříve v sezóně. Nejlepší na polití jogurtu, ovoce nebo dezertů, kde chceš jemnou sladkost bez výrazné javorové chuti. Nutričně identický s tmavšími druhy.
Palačinkový sirup (imitace)
~220 kcal na 100 g. NENÍ to pravý javorový sirup — je to převážně kukuřičný sirup nebo sirup s vysokým obsahem fruktózy s umělým javorovým aroma a karamelovou barvou. Neobsahuje prakticky žádné minerály, antioxidanty ani výživové výhody kromě kalorií. Mnohem levnější než čistý javorový sirup. Vždy si zkontroluj etiketu: pokud první složkou není javorový sirup, jde o imitaci.
Javorový cukr (krystalický)
~354 kcal na 100 g. Vyrábí se dalším vařením javorového sirupu, dokud se nevykrystalizuje. Vyšší kalorická hustota, protože většina vody se odpaří (~3 % vody oproti 32 % v sirupu). Zachovává si minerální profil javorového sirupu v koncentrované formě. Používá se jako náhrada bílého cukru 1:1 při pečení, nebo nadrcený na ovesné vločky a dezerty.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Javorový sirup je koncentrované sladidlo s 260 kcal na 100 g — každá lžíce (20 g) přidá 52 kalorií čistého cukru prakticky bez bílkovin, tuků nebo vlákniny, které by zpomalily trávení. Při hubnutí jsou tekuté kalorie ze sladidel nejsnáze přejeditelné. Pokud používáš javorový sirup, odměř ho lžící místo volného lití. Čtvrtina šálku (80 g) přidá 208 kcal — ekvivalent malého jídla. Na slazení bez kalorií jsou stévie nebo erythritol lepší alternativy při kalorickém deficitu.
Pro sportovní výkon
Javorový sirup poskytuje 260 kcal na 100 g rychle vstřebatelných sacharidů — užitečný jako rychlý zdroj energie před nebo během vytrvalostního cvičení. Lžíci (20 g, 52 kcal, 13,4 g sacharidů) můžeš zamíchat do vody pro jednoduchý domácí energetický nápoj. Draslík (212 mg na 100 g) a mangan mohou podpořit regeneraci. Javorový sirup však neobsahuje prakticky žádné bílkoviny (0,04 g na 100 g) — neměl by se používat jako samostatné jídlo po tréninku. Kombinuj ho se zdroji bílkovin pro kompletní regenerační výživu.
Pro keto
Javorový sirup NENÍ kompatibilní s keto. Se 67 g sacharidů na 100 g a nulovou vlákninou je každý gram čistý sacharid. Jedna lžíce (20 g) dodá 13,4 g čistých sacharidů — více než polovinu přísného denního keto limitu 20 g. I malé množství tě může vyhodit z ketózy. Na keto slazení používej erythritol (0 g čistých sacharidů), stévii, monkfruit nebo alulózu. Pokud ti chybí javorová chuť, hledej bezcukrové sirupy s javorovým aroma slazené těmito alternativami.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má lžíce javorového sirupu?
Jedna lžíce čistého javorového sirupu (20 g) obsahuje přibližně 52 kalorií s 13,4 g sacharidů (12,1 g cukru). Pro srovnání, lžíce medu (21 g) má asi 64 kalorií a lžíce cukru (12,5 g) asi 48 kalorií. Javorový sirup je mezi nimi — méně kalorií než med na lžíci, ale o trochu více než cukr.
Javorový sirup vs med — jaký je rozdíl?
Na 100 g má javorový sirup 260 kcal, zatímco med 304 kcal — javorový sirup má o 15 % méně kalorií. Javorový sirup má nižší glykemický index (~54) než med (~58). Javorový sirup je výrazně bohatší na mangan (2,91 mg vs 0,08 mg) a vápník (102 mg vs 6 mg). Med má o něco větší rozmanitost antioxidantů. Oba jsou téměř výhradně cukr se zanedbatelným obsahem bílkovin a tuků.
Je javorový sirup vhodný na keto?
Ne — javorový sirup není vhodný pro keto. Se 67 g sacharidů na 100 g (60,5 g cukru, 0 g vlákniny) dodá i jedna lžíce (20 g) 13,4 g čistých sacharidů, což je více než polovina typického denního keto limitu 20–25 g. Pokud hledáš keto sladidlo, vyzkoušej erythritol, stévii nebo monkfruit.
Jaký je rozdíl mezi čistým javorovým sirupem a palačinkovým sirupem?
Čistý javorový sirup je 100 % odvařená míza javorového stromu — nic jiného. Palačinkový sirup (imitace javorového sirupu) je převážně kukuřičný sirup nebo sirup s vysokým obsahem fruktózy s přidaným javorovým aroma, s asi 220 kcal na 100 g. Čistý javorový sirup obsahuje mangan, vápník a polyfenolové antioxidanty; palačinkový sirup prakticky žádné. Vždy si zkontroluj seznam ingrediencí — čistý javorový sirup uvádí jen jednu složku.
Jaký je glykemický index javorového sirupu?
Čistý javorový sirup má glykemický index přibližně 54, což se řadí mezi nízký až střední GI. Je nižší než u bílého cukru (~65) a medu (~58), takže je o něco lepší volba pro kontrolu hladiny cukru v krvi mezi přírodními sladidly. Stále však obsahuje hodně cukru (60,5 g na 100 g), takže kontrola porcí je důležitá.
Jaké jsou výživové výhody javorového sirupu?
Javorový sirup vyniká mezi sladidly obsahem minerálů. Na 100 g poskytuje 2,91 mg manganu (127 % denní hodnoty), 102 mg vápníku, 212 mg draslíku a 21 mg hořčíku. Obsahuje i polyfenolové antioxidanty, které v rafinovaném cukru nenajdeš. Na získání významného příjmu minerálů bys však musel zkonzumovat velké množství — lžíce (20 g) poskytuje užitečné množství manganu, ale skromné množství ostatních minerálů.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Javorový sirup (čistý) | 260 | 0.04g | 67.04g | 0.06g |
| Med | 304 | 0.3g | 82.4g | 0g |
| Cukr (bílý) | 387 | 0g | 99.98g | 0g |
| Kečup | 101 | 1.04g | 27.4g | 0.1g |
| Hořká čokoláda (60–69 % kakaa) | 579 | 6.12g | 52.42g | 38.31g |
na 100g
Na 100 g má čistý javorový sirup 260 kcal — o 15 % méně než med (304 kcal) a o 33 % méně než bílý cukr (387 kcal). Lžíce (20 g) dodá 52 kcal s výjimečným obsahem manganu (0,58 mg, 25 % DH) a 20 mg vápníku — je to nejbohatší tekuté sladidlo na minerály.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.