Koľko kalórií má javorový sirup? Nutričné hodnoty a makrá
Jedna lyžica javorového sirupu (20 g) má 52 kalórií
Bielkoviny 0g · Sacharidy 13.4g · Tuky 0g
Čistý javorový sirup je prírodné sladidlo vyrobené výlučne z koncentrovanej miazgy cukrového javora — žiadne prísady, žiadne rafinácia, len odvarená stromová miazga. S 260 kcal na 100 g má výrazne menej kalórií ako med (304 kcal) a biely cukor (387 kcal). Výnimočný je obsahom mangánu — jedna lyžica (20 g) pokryje viac ako 25 % dennej hodnoty. Javorový sirup obsahuje aj vápnik (102 mg na 100 g), čo je u sladidla neobvyklé, plus polyfenolové antioxidanty, ktoré v rafinovanom cukre nenájdeš. Tu je všetko, čo potrebuješ vedieť o kalóriách a makrách javorového sirupu, na základe dát USDA. Javorový sirup obsahuje asi 32 % vody.
1088 kJ · na 100g · Voda: 32.39 g
Kalkulačka kalórií: Javorový sirup (čistý)
20 g javorového sirupu obsahuje 52 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 lyžica (20 g) | 52 kcal | 0g | 13.4g | 0g |
| ¼ šálky (80 g) | 208 kcal | 0g | 53.6g | 0g |
| 100 gramov | 260 kcal | 0g | 67g | 0.1g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Javorový sirup (čistý) — Nutričné hodnoty
| Javorový sirup (čistý) | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 260 kcal |
| Bielkoviny | 0.04 g |
| Tuky | 0.06 g |
| Sacharidy | 67.04 g |
| Nasýtené tuky | 0.007 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.011 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.017 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 60.46 g |
| Sodík | 12 mg |
| Draslík | 212 mg |
| Vápnik | 102 mg |
| Horčík | 21 mg |
| Fosfor | 2 mg |
| Železo | 0.11 mg |
| Zinok | 1.47 mg |
| Mangán | 2.908 mg |
| Selén | 0.6 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Tiamín (B1) | 0.066 mg |
| Riboflavín (B2) | 1.27 mg |
| Niacín (B3) | 0.081 mg |
| Vitamín B6 | 0.002 mg |
| Folát | 0 mcg |
| Voda | 32.39 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169661) · Dáta overené september 2026
Variácie
Grade A tmavý / jantárový (predvolené)
260 kcal na 100 g. Najbežnejší druh na stolové použitie — výrazná javorová chuť, stredne tmavá farba. Toto je referenčný profil USDA použitý na tejto stránke. Najlepší na palacinky, wafle, ovsené vločky a bežné varenie. Všetky druhy čistého javorového sirupu majú prakticky rovnakú kalorickú a makro hodnotu; rozdiel je v intenzite chuti a farbe.
Grade A zlatý / jemný
~260 kcal na 100 g — rovnaké kalórie ako tmavšie druhy. Najsvetlejšia farba a najjemnejšia chuť, zbieraný najskôr v sezóne. Najlepší na poliatie jogurtu, ovocia alebo dezertov, kde chceš jemnú sladkosť bez prenikavej javorovej chuti. Nutričné hodnoty sú totožné s tmavšími druhmi.
Palacinkový sirup (imitácia)
~220 kcal na 100 g. NIE je to pravý javorový sirup — je to prevažne kukuričný sirup alebo sirup s vysokým obsahom fruktózy s umelou javorovou príchuťou a karamelovým farbivom. Neobsahuje prakticky žiadne minerály, antioxidanty ani nutričné výhody okrem kalórií. Oveľa lacnejší ako čistý javorový sirup. Vždy si skontroluj etiketu: ak prvou zložkou nie je javorový sirup, ide o imitáciu.
Javorový cukor (kryštálový)
~354 kcal na 100 g. Vyrába sa ďalším varením javorového sirupu, kým sa nevykryštalizuje. Vyššia kalorická hustota, pretože väčšina vody sa odparí (~3 % vody oproti 32 % v sirupe). Zachováva si minerálny profil javorového sirupu v koncentrovanej forme. Používa sa ako náhrada bieleho cukru 1:1 pri pečení, alebo podrvený na ovsené vločky a dezerty.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Javorový sirup je koncentrované sladidlo s 260 kcal na 100 g — každá lyžica (20 g) pridá 52 kalórií čistého cukru prakticky bez bielkovín, tukov alebo vlákniny, ktoré by spomalili trávenie. Pri chudnutí sú tekuté kalórie zo sladidiel najľahšie na prekonzumovanie. Ak používaš javorový sirup, odmeraj ho lyžicou namiesto voľného liatia. Štvrtina šálky (80 g) pridá 208 kcal — ekvivalent malého jedla. Na sladenie bez kalórií sú stévia alebo erytritol lepšie alternatívy počas kalorického deficitu.
Pre športový výkon
Javorový sirup poskytuje 260 kcal na 100 g rýchlo vstrebateľných sacharidov — užitočný ako rýchly zdroj energie pred alebo počas vytrvalostného cvičenia. Lyžicu (20 g, 52 kcal, 13,4 g sacharidov) môžeš zmiešať s vodou pre jednoduchý domáci energetický nápoj. Draslík (212 mg na 100 g) a mangán môžu podporiť regeneráciu. Javorový sirup však neobsahuje prakticky žiadne bielkoviny (0,04 g na 100 g) — nemal by sa používať ako samostatné jedlo po tréningu. Kombinuj ho so zdrojmi bielkovín pre kompletnú regeneračnú výživu.
Pre keto
Javorový sirup NIE JE kompatibilný s keto. So 67 g sacharidov na 100 g a nulovou vlákninou je každý gram čistý sacharid. Jedna lyžica (20 g) dodá 13,4 g čistých sacharidov — viac ako polovicu prísneho denného keto limitu 20 g. Aj malé množstvo ťa môže vyhodiť z ketózy. Na keto sladenie používaj erytritol (0 g čistých sacharidov), stéviu, monkfruit alebo alulózu. Ak ti chýba javorová chuť, hľadaj bezcukrové sirupy s javorovou príchuťou sladené týmito alternatívami.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má lyžica javorového sirupu?
Jedna lyžica čistého javorového sirupu (20 g) obsahuje približne 52 kalórií s 13,4 g sacharidov (12,1 g cukru). Pre porovnanie, lyžica medu (21 g) má asi 64 kalórií a lyžica cukru (12,5 g) asi 48 kalórií. Javorový sirup je medzi nimi — menej kalórií ako med na lyžicu, ale o trochu viac ako cukor.
Javorový sirup vs med — aký je rozdiel?
Na 100 g má javorový sirup 260 kcal, kým med 304 kcal — javorový sirup má o 15 % menej kalórií. Javorový sirup má nižší glykemický index (~54) ako med (~58). Javorový sirup je výrazne bohatší na mangán (2,91 mg vs 0,08 mg) a vápnik (102 mg vs 6 mg). Med má o niečo väčšiu rozmanitosť antioxidantov. Oba sú takmer výlučne cukor so zanedbateľným obsahom bielkovín a tukov.
Je javorový sirup vhodný na keto?
Nie — javorový sirup nie je vhodný na keto. So 67 g sacharidov na 100 g (60,5 g cukru, 0 g vlákniny) dodá aj jedna lyžica (20 g) 13,4 g čistých sacharidov, čo je viac ako polovica typického denného keto limitu 20–25 g. Ak hľadáš keto sladidlo, vyskúšaj erytritol, stéviu alebo monkfruit.
Aký je rozdiel medzi čistým javorovým sirupom a palacinkovým sirupom?
Čistý javorový sirup je 100 % odvarená miazga javorového stromu — nič iné. Palacinkový sirup (imitácia javorového sirupu) je prevažne kukuričný sirup alebo sirup s vysokým obsahom fruktózy s pridanou javorovou príchuťou, s asi 220 kcal na 100 g. Čistý javorový sirup obsahuje mangán, vápnik a polyfenolové antioxidanty; palacinkový sirup prakticky žiadne. Vždy si skontroluj zoznam ingrediencií — čistý javorový sirup má len jednu zložku.
Aký je glykemický index javorového sirupu?
Čistý javorový sirup má glykemický index približne 54, čo sa zaraďuje medzi nízky až stredný GI. Je nižší ako pri bielom cukre (~65) a mede (~58), takže je o niečo lepšia voľba pre kontrolu hladiny cukru v krvi spomedzi prírodných sladidiel. Stále však obsahuje veľa cukru (60,5 g na 100 g), takže kontrola porcií je dôležitá.
Aké sú výživové výhody javorového sirupu?
Javorový sirup vyniká medzi sladidlami obsahom minerálov. Na 100 g poskytuje 2,91 mg mangánu (127 % dennej hodnoty), 102 mg vápnika, 212 mg draslíka a 21 mg horčíka. Obsahuje aj polyfenolové antioxidanty, ktoré v rafinovanom cukre nenájdeš. Na získanie významného príjmu minerálov by si však musel skonzumovať veľké množstvo — lyžica (20 g) poskytuje užitočné množstvo mangánu, ale skromné množstvo ostatných minerálov.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Javorový sirup (čistý) | 260 | 0.04g | 67.04g | 0.06g |
| Med | 304 | 0.3g | 82.4g | 0g |
| Cukor (biely) | 387 | 0g | 99.98g | 0g |
| Kečup | 101 | 1.04g | 27.4g | 0.1g |
| Horká čokoláda (60-69 % kakaa) | 579 | 6.12g | 52.42g | 38.31g |
na 100g
Na 100 g má čistý javorový sirup 260 kcal — o 15 % menej ako med (304 kcal) a o 33 % menej ako biely cukor (387 kcal). Lyžica (20 g) dodá 52 kcal s výnimočným obsahom mangánu (0,58 mg, 25 % DH) a 20 mg vápnika — je to najbohatšie tekuté sladidlo na minerály.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
