Kolik kalorií má kefír? Výživové hodnoty a makra
Šálek kefíru (243 g) má 104 kalorií
Bílkoviny 9,2 g · Sacharidy 11,6 g · Tuky 2,5 g
Kefír je fermentovaný mléčný nápoj původem z Kavkazu. Vyrábí se přidáním kefírových zrn — symbiotické kultury bakterií a kvasinek — do mléka. Na rozdíl od jogurtu, který typicky obsahuje 2–3 bakteriální kmeny, kefír může obsahovat až 61 různých kmenů bakterií a kvasinek, což z něj dělá jedno z nejbohatších probiotických potravin. Nízkotučný kefír obsahuje přibližně 89,7 % vody.
180 kJ · na 100 g · Voda: 89,7 g
Kalkulačka kalorií: Kefír (nízkotučný, neslazený)
243 g kefíru obsahuje 104 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálek (243 g) | 104 kcal | 9,2 g | 11,6 g | 2,5 g |
| 1 láhev (971 g) | 418 kcal | 36,8 g | 46,3 g | 9,9 g |
| 100 gramů | 43 kcal | 3,8 g | 4,8 g | 1 g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Kefír (nízkotučný, neslazený) — Výživové hodnoty
| Kefír (nízkotučný, neslazený) | na 100 g |
|---|---|
| Kalorie | 43 kcal |
| Bílkoviny | 3,79 g |
| Tuky | 1,02 g |
| Sacharidy | 4,77 g |
| Nasycené tuky | 0,658 g |
| Mononenasycené tuky | 0,31 g |
| Polynenasycené tuky | 0,053 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 4,61 g |
| Sodík | 40 mg |
| Draslík | 164 mg |
| Vápník | 130 mg |
| Hořčík | 12 mg |
| Fosfor | 105 mg |
| Železo | 0,04 mg |
| Zinek | 0,46 mg |
| Mangan | 0,005 mg |
| Selen | 3,6 mcg |
| Vitamín A | 171 mcg |
| Vitamín C | 0,2 mg |
| Thiamin (B1) | 0,03 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,135 mg |
| Niacin (B3) | 0,15 mg |
| Vitamín B6 | 0,058 mg |
| Folát | 13 mcg |
| Vitamín B12 | 0,29 mcg |
| Vitamín D | 1 mcg |
| Vitamín E | 0,02 mg |
| Vitamín K | 0,1 mcg |
| Voda | 89,7 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170904) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Plnotučný kefír
Asi 63 kalorií na 100 g s 3,3 g bílkovin a 3,5 g tuku. Krémovější a plnější chuť než nízkotučný. Vyšší obsah tuku zlepšuje sytost a vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K). Lepší volba pro keto dietu.
Ochucený kefír
Asi 67 kalorií na 100 g kvůli přidanému ovoci a cukru. Sacharidy stoupnou na ~10 g na 100 g (oproti 4,77 g neochuceného). Probiotika zůstávají podobná. Pro méně sacharidů zvol neochucený kefír a smíchej ho s čerstvými bobulemi.
Kozí kefír
Asi 55 kalorií na 100 g s kyselejší, komplexnější chutí. Kozí mléko má menší tukové kuličky a odlišnou strukturu kaseinu (A2), což může být pro některé lidi lépe stravitelné. Podobný obsah probiotik jako kravský kefír. Často preferovaný lidmi s citlivostí na kravské mléko (ne alergie).
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Se 43 kcal na 100 g je kefír jedním z nejnízkokalorčtějších fermentovaných mléčných výrobků. Dodává 3,79 g bílkovin s jen 1,02 g tuku a 4,77 g sacharidů na 100 g. Plný šálek (243 g, ~104 kcal) je jako nápoj velmi sytý. Probiotika (až 61 kmenů) mohou podpořit hubnutí zlepšením střevního mikrobiomu. Vysoký obsah vody (89,7 %) dodává objem bez kalorií. Použij ho jako základ smoothie, na dresingy nebo jako lehkou svačinu.
Pro sportovní výkon
Kefír dodává 3,79 g bílkovin na 100 g — směs kaseinu (pomalý) a syrovátky (rychlý). Šálek (243 g) dodá 9,2 g bílkovin a 316 mg vápníku (24 % DV), důležitého pro hustotu kostí. Vitamíny B (zejména B12 0,29 µg/100 g a riboflavin 0,135 mg/100 g) podporují energetický metabolismus. Pitná forma kefíru z něj dělá pohodlnou volbu po tréninku — smíchej s banánem a ovesnými vločkami na regenerační nápoj. Probiotika mohou také zlepšit vstřebávání živin.
Pro keto
Kefír má 4,77 g čistých sacharidů na 100 g (4,77 g celkových sacharidů, 0 g vlákniny). Šálek (243 g) obsahuje 11,6 g čistých sacharidů — to zabere značnou část striktního keto limitu 20 g denně. Pro striktní keto se omez na půl šálku (~6 g čistých sacharidů) nebo zvol plnotučný kefír s lepším poměrem tuku a sacharidů. Pro volnější keto (50 g denně) se šálek pohodlně vejde. Fermentace snižuje laktózu o ~30 % a probiotika podporují trávení při přechodu na keto.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má kefír?
Šálek (243 g) nízkotučného kefíru obsahuje přibližně 104 kalorií. Na 100 g má jen 43 kalorií — výrazně méně než řecký jogurt (97 kcal) nebo plnotučný kefír (~63 kcal). Nízký kalorický obsah pochází z minimálního tuku (1,02 g na 100 g).
Kolik bílkovin má kefír?
Kefír obsahuje 3,79 g bílkovin na 100 g, tedy asi 9,2 g na šálek (243 g). Bílkoviny jsou směsí kaseinu a syrovátky. I když má méně bílkovin než řecký jogurt (9 g na 100 g), kefír se dá pohodlně pít jako nápoj k jídlu.
Jaké jsou zdravotní přínosy kefíru?
Kefír je jedním z nejbohatších zdrojů probiotik — obsahuje až 61 kmenů bakterií a kvasinek. Probiotika podporují zdraví střev, trávení a imunitu. Kefír také poskytuje 130 mg vápníku na 100 g (10 % DV), 171 µg vitamínu A (19 % DV) a vitamíny skupiny B. Fermentace rozkládá asi 30 % laktózy, což ho činí lépe snášeným při nesnášenlivosti laktózy.
Kefír vs jogurt — jaký je rozdíl?
Kefír: 43 kcal, 3,79 g bílkovin, 4,77 g sacharidů, 1,02 g tuku na 100 g. Jogurt: 61 kcal, 3,47 g bílkovin, 4,66 g sacharidů, 3,25 g tuku. Hlavní rozdíl jsou probiotika — kefír obsahuje až 61 kmenů oproti 2–3 v jogurtu. Kefír je tekutý a pitný, jogurt se jí lžičkou. Kefír má více vitamínu A a vápníku.
Kolik sacharidů má kefír? Je kefír vhodný pro keto?
Nízkotučný kefír má 4,77 g sacharidů na 100 g, většinou z laktózy. Šálek (243 g) obsahuje 11,6 g čistých sacharidů — pro striktní keto (pod 20 g denně) to může být hodně, ale hodí se na uvolněnější keto nebo low-carb. Fermentace snižuje obsah laktózy asi o 30 %.
Je kefír vhodný na hubnutí?
Kefír je výborný na hubnutí. Se 43 kcal na 100 g patří k nejnízkokalorčtějším fermentovaným mléčným výrobkům. Celý šálek (243 g, 104 kcal) je velmi sytý jako nápoj. Probiotika mohou podpořit hubnutí zlepšením střevního mikrobiomu. Vysoký obsah vody (89,7 %) dodává objem bez kalorií.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Kefír (nízkotučný, neslazený) | 43 | 3,79 g | 4,77 g | 1,02 g |
| Řecký jogurt (plnotučný) | 97 | 9 g | 3,98 g | 5 g |
| Jogurt | 61 | 3,47 g | 4,66 g | 3,25 g |
| Mléko (plnotučné) | 61 | 3,15 g | 4,8 g | 3,25 g |
| Cottage cheese (tvaroh) | 98 | 11,12 g | 3,38 g | 4,3 g |
na 100 g
Kefír má jen 43 kcal na 100 g s 3,79 g bílkovin — méně kalorií než jogurt (61 kcal) nebo řecký jogurt (97 kcal). Jeho hlavní výhodou jsou probiotika: až 61 kmenů oproti 2–3 v jogurtu.
Sleduj kalorie s AI
Vyfoť jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
