Hvor mange kalorier er det i kaviar? Næringsverdi & makroer
En spiseskje kaviar (16 g) inneholder 42 kalorier
Protein 3.9g · Karbohydrater 0.6g · Fett 2.9g
Kaviar — saltmodnet fiskerogn — er en av de mest næringsrike matvarene som finnes. Per 100 g gir den 264 kcal, imponerende 24,6 g komplett protein og eksepsjonelt høye nivåer av omega-3-fettsyrer (EPA 2,7 g + DHA 3,8 g), vitamin B12 (20 µg — over 800 % av daglig verdi) og selen (65,5 µg). Natriuminnholdet er betydelig med 1 500 mg per 100 g, som er en naturlig konsekvens av salteprosessen. Tradisjonelt servert i små mengder — en spiseskje (16 g) er en standardporsjon — er kaviar både en luksusvare og et genuint næringskraftverk.
1105 kJ · per 100g · Vann: 47.5 g
Kaloriregner: Kaviar
16 g kaviar inneholder 42 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseskje | 42 kcal | 3.9g | 0.6g | 2.9g |
| 1 porsjon (28 g) | 74 kcal | 6.9g | 1.1g | 5g |
| 100 g | 264 kcal | 24.6g | 4g | 17.9g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Kaviar — Næringsverdier
| Kaviar | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 264 kcal |
| Protein | 24.6 g |
| Fett | 17.9 g |
| Karbohydrater | 4 g |
| Mettet fett | 4.06 g |
| Enumettet fett | 4.63 g |
| Flerumettet fett | 7.41 g |
| Kolesterol | 588 mg |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 1500 mg |
| Kalium | 181 mg |
| Kalsium | 275 mg |
| Magnesium | 300 mg |
| Fosfor | 356 mg |
| Jern | 11.88 mg |
| Sink | 0.95 mg |
| Mangan | 0.05 mg |
| Selen | 65.5 mcg |
| Vitamin A | 271 mcg |
| Tiamin (B1) | 0.19 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.62 mg |
| Niacin (B3) | 0.12 mg |
| Vitamin B6 | 0.32 mg |
| Folat | 50 mcg |
| Vitamin B12 | 20 mcg |
| Vitamin D | 2.9 mcg |
| Vitamin E | 1.89 mg |
| Vitamin K | 0.6 mcg |
| Vann | 47.5 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 174188) · Data verifisert: september 2026
Varianter
Svart kaviar (stør)
Ca. 264 kcal per 100 g — samme makronæringsprofil som USDA-referansen. Stammer fra størarter (beluga, osetra, sevruga). Mer kompleks, intenst saltaktig smak med mindre, fastere rogn. Fargen varierer fra kullsvart til mørkegrå-grønn avhengig av art. Den dyreste typen — vill beluga kan overstige 200 $ per uns. Oppdrettsvarieteter er mer tilgjengelige, men fortsatt eksklusive. Ernæringsmessig identisk med rød kaviar ifølge USDA-data.
Rød kaviar (lakserogn)
Ca. 264 kcal per 100 g — samme makronæringsprofil ifølge USDA. Stammer fra laksearter (keta, pink, sockeye, king). Større, mykere rogn med en klart oransje-rød farge. Smaken er mer smøraktig og litt søtere enn svart kaviar. Betydelig rimeligere — typisk 5–10× billigere enn størkaviar. Veldig populær i skandinavisk (på toast eller knekkebrød), russisk og japansk matlaging (ikura). Bredt tilgjengelig i dagligvarebutikker i SE, NO, DK, FI og JP.
Kostperspektiver
For vekttap
Med 264 kcal per 100 g er kaviar kaloririk, men den tradisjonelle porsjonsstørrelsen — en spiseskje (16 g, 42 kcal) — gjør den porsjonsvennlig. De 24,6 g protein per 100 g er eksepsjonelt mettende, og kombinasjonen av protein + fett bremser fordøyelsen. Den viktigste bekymringen ved vekttap er natrium: 1 500 mg per 100 g kan forårsake væskeretensjon, som midlertidig maskerer fettap på vekten. Hold deg til 1–2 spiseskjeer, kombiner med agurk eller endivie (ikke blini eller knekkebrød) og drikk ekstra vann for å motvirke natriummet. Omega-3-innholdet (6,5 g EPA+DHA per 100 g) støtter betennelsesreduksjon, noe som kan hjelpe med restitusjon under kaloriunderskudd.
For atletisk ytelse
Kaviar er et næringskraftverk for utøvere, selv om det ikke er en praktisk daglig basisvare. Den fremtredende fordelen er omega-3-innholdet: 6,5 g EPA+DHA per 100 g — mer enn noen vanlig matvare unntatt torskeleverolje. Omega-3 reduserer treningsindusert betennelse, støtter leddhelse og kan forbedre oksygentilførsel til musklene. De 24,6 g komplett protein med høyt leucin (2,1 g per 100 g) støtter muskelrestitusjon. Vitamin B12 (20 µg — 833 % dziennej wartości) er essensielt for produksjon av røde blodceller og energimetabolisme. Jern (11,88 mg) støtter oksygentransport. For utholdenhetsutøvere kan natriummet (1 500 mg per 100 g) faktisk være gunstig for elektrolytterstatning under lange økter. Praktisk bruk: 1–2 spiseskjeer etter trening med riskaker for en protein+omega-3-restitusjonsboost. For daglig omega-3 er laks eller sardiner mer kostnadseffektive.
For keto
Kaviar er en utmerket ketomat. Med bare 4 g karbohydrater per 100 g og 17,9 g fett passer den perfekt inn i ketogene makroer. En spiseskje (16 g) tilfører bare 0,6 g karbohydrater — ubetydelig mot en daglig grense på 20–50 g. Fettprofilen er enestående: 7,4 g flerumettet (hovedsakelig omega-3 EPA+DHA), 4,6 g enumettet og bare 4,1 g mettet. De 24,6 g protein gir utmerket metthet. Kombiner med avokado, kremost eller agurk for et karbohydratfritt luksussnack. Den eneste ketooverveielsen er prisen — for daglig omega-3-inntak er vill laks (0 g karbohydrater, 6,3 g fett) et mer praktisk valg.
Ofte stilte spørsmål
Er kaviar sunt?
Kaviar er eksepsjonelt næringsrik. En enkelt spiseskje (16 g) gir 3,2 µg vitamin B12 (over 133 % av daglig verdi), 1,0 g omega-3-fettsyrer (EPA + DHA — mer enn de fleste fiskeolje-kapsler) og 10,5 µg selen. 24,6 g protein per 100 g er komplett og inneholder alle essensielle aminosyrer. Det viktigste forbeholdet er natrium: 1 500 mg per 100 g (240 mg per spiseskje), så folk som overvåker saltinntaket, bør holde porsjonene små.
Hvor mye protein er det i kaviar?
Kaviar inneholder 24,6 g protein per 100 g — mer enn de fleste fisker og sammenlignbart med mager kyllingbryst. En spiseskje (16 g) gir ca. 3,9 g protein. Proteinet er komplett, som betyr at det leverer alle ni essensielle aminosyrer, med spesielt høyt leucin (2,1 g per 100 g), som er viktig for muskelproteinsyntese.
Er kaviar ketovennlig?
Ja, kaviar er ketovennlig. Med bare 4 g karbohydrater per 100 g og 17,9 g fett passer den godt inn i ketogene makroer. En spiseskje (16 g) tilfører bare 0,6 g karbohydrater. Det høye fettinnholdet (inkludert 7,4 g flerumettet omega-3) og det betydelige proteinet gjør den til en utmerket ketosnack. Server på agurkskiver eller endivieblader i stedet for tradisjonelle blini eller toast.
Hva er forskjellen mellom svart og rød kaviar?
Svart kaviar kommer fra størarter (beluga, osetra, sevruga) og er generelt dyrere og mer intens i smaken. Rød kaviar (ikra) kommer fra laks og er mer tilgjengelig og rimeligere. Ernæringsmessig er de veldig like — USDA grupperer dem sammen med 264 kcal per 100 g og samme makronæringsprofil. De viktigste forskjellene er smak (svart er mer kompleks og saltaktig, rød er mer smøraktig og litt søtere) og pris.
Hvorfor er kaviar så dyrt?
Vill størkaviar er dyrt fordi stør trenger 8–20 år for å modnes før de produserer rogn, ville bestander er alvorlig uttømt, og de fleste artene er beskyttet under CITES. Oppdrettskaviar er billigere, men fortsatt premium på grunn av den lange modningssyklusen. Lakserogn (rød kaviar) er betydelig rimeligere — typisk 5–10× billigere — og bredt tilgjengelig på skandinaviske og japanske markeder.
Hvor mye natrium er det i kaviar?
Kaviar inneholder 1 500 mg natrium per 100 g — ca. 65 % av anbefalt daglig grense (2 300 mg). En spiseskje (16 g) har 240 mg, noe som er håndterbart. Natriummet kommer fra salteprosessen (malossol betyr 'lite salt' — 3–5 % salt). Til sammenligning har en skive smelteost ca. 300 mg. Hvis du overvåker natrium, hold deg til en spiseskje og balanser resten av måltidet med natriumfattige matvarer.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kaviar | 264 | 24.6g | 4g | 17.9g |
| Laks (vill atlantisk) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
| Tunfisk (hermetisert i vann) | 116 | 25.51g | 0g | 0.82g |
| Reker (rå) | 85 | 20.1g | 0g | 0.51g |
| Egg | 143 | 12.6g | 0.72g | 9.51g |
per 100g
Sammenlignet med kaviar med 264 kcal per 100 g
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
