Kuinka paljon kaloreita kaviaarissa on? Ravintoarvot & makrot
Ruokalusikallinen kaviaaria (16 g) sisältää 42 kaloria
Proteiini 3.9g · Hiilihydraatit 0.6g · Rasva 2.9g
Kaviaari — suolattu kalanmäti — on yksi maailman ravintorikkaimmista ruoista. Per 100 g se tarjoaa 264 kcal, vaikuttavat 24,6 g täysarvoista proteiinia ja poikkeuksellisen korkeat omega-3-rasvahappojen tasot (EPA 2,7 g + DHA 3,8 g), B12-vitamiinia (20 µg — yli 800 % päivittäisestä arvosta) ja seleeniä (65,5 µg). Natriumpitoisuus on merkittävä — 1 500 mg per 100 g — mikä on luonnollinen seuraus suolausprosessista. Perinteisesti tarjoiltu pieninä annoksina — ruokalusikallinen (16 g) on vakioannos — kaviaari on sekä luksusruoka että todellinen ravinnevoimala.
1105 kJ · per 100g · Vesi: 47.5 g
Kalorilaskuri: Kaviaari
16 g kaviaarin sisältää 42 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 ruokalusikallinen | 42 kcal | 3.9g | 0.6g | 2.9g |
| 1 annos (28 g) | 74 kcal | 6.9g | 1.1g | 5g |
| 100 g | 264 kcal | 24.6g | 4g | 17.9g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Kaviaari — Ravintoarvot
| Kaviaari | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 264 kcal |
| Proteiini | 24.6 g |
| Rasva | 17.9 g |
| Hiilihydraatit | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4.06 g |
| Kertatyydyttymätön rasva | 4.63 g |
| Monityydyttymätön rasva | 7.41 g |
| Kolesteroli | 588 mg |
| Kuitu | 0 g |
| Sokeri | 0 g |
| Natrium | 1500 mg |
| Kalium | 181 mg |
| Kalsium | 275 mg |
| Magnesium | 300 mg |
| Fosfori | 356 mg |
| Rauta | 11.88 mg |
| Sinkki | 0.95 mg |
| Mangaani | 0.05 mg |
| Seleeni | 65.5 mcg |
| A-vitamiini | 271 mcg |
| Tiamiini (B1) | 0.19 mg |
| Riboflaviini (B2) | 0.62 mg |
| Niasiini (B3) | 0.12 mg |
| B6-vitamiini | 0.32 mg |
| Folaatti | 50 mcg |
| B12-vitamiini | 20 mcg |
| D-vitamiini | 2.9 mcg |
| E-vitamiini | 1.89 mg |
| K-vitamiini | 0.6 mcg |
| Vesi | 47.5 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 174188) · Tiedot vahvistettu: syyskuu 2026
Variaatiot
Musta kaviaari (sampi)
Noin 264 kcal per 100 g — sama makroravinneprofiili kuin USDA-referenssi. Tulee sampilajeista (beluga, osetra, sevruga). Monimutkaisempi, intensiivisesti suolainen maku pienemmillä, kiinteämmillä mädillä. Väri vaihtelee sysimustasta tummanharmaanvihreään lajista riippuen. Kallein tyyppi — luonnonvarainen beluga voi ylittää 200 $ unssilta. Viljellyt lajikkeet ovat helpommin saatavilla, mutta edelleen premium. Ravitsemuksellisesti identtinen punaisen kaviaarin kanssa USDA-datan mukaan.
Punainen kaviaari (lohenmäti)
Noin 264 kcal per 100 g — sama makroravinneprofiili USDA:n mukaan. Tulee lohilajeista (keta, pink, sockeye, king). Suurempia, pehmeämpiä mätimunia kirkkaanoranssinpunaisella värillä. Maku on voisempi ja hieman makeampi kuin mustan kaviaarin. Huomattavasti edullisempaa — tyypillisesti 5–10× halvempaa kuin sampikaviaari. Hyvin suosittu skandinaavisessa (leivän tai näkkileivän päällä), venäläisessä ja japanilaisessa keittiössä (ikura). Laajalti saatavilla ruokakaupoissa Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa, Suomessa ja Japanissa.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
264 kcal per 100 g — kaviaari on kaloritiheää, mutta perinteinen annoskoko — ruokalusikallinen (16 g, 42 kcal) — tekee siitä annosystävällistä. 24,6 g proteiinia per 100 g on poikkeuksellisen hyvin kylläisyyttä tuottavaa, ja proteiinin + rasvan yhdistelmä hidastaa ruoansulatusta. Suurin huolenaihe painonpudotuksessa on natrium: 1 500 mg per 100 g voi aiheuttaa nesteen kertymistä, mikä tilapäisesti peittää rasvanmenetyksen vaa'alla. Rajoitu 1–2 ruokalusikalliseen, yhdistä kurkkuun tai endiivin lehtiin (ei blineihin tai näkkileipiin) ja juo ylimääräistä vettä natriumin tasapainottamiseksi. Omega-3-pitoisuus (6,5 g EPA+DHA per 100 g) tukee tulehduksen vähentämistä, mikä voi auttaa palautumisessa kalorivajeen aikana.
Urheilusuoritukseen
Kaviaari on ravinnevoimala urheilijoille, vaikka se ei ole käytännöllinen päivittäinen perusruoka. Erottuvin etu on omega-3-pitoisuus: 6,5 g EPA+DHA per 100 g — enemmän kuin missään tavallisessa ruoassa paitsi kalanmaksaöljyssä. Omega-3-rasvahapot vähentävät liikunnan aiheuttamaa tulehdusta, tukevat nivelterveyttä ja voivat parantaa hapen kuljetusta lihaksiin. 24,6 g täysarvoista proteiinia korkealla leusiinilla (2,1 g per 100 g) tukee lihasten palautumista. B12-vitamiini (20 µg — 833 % päivittäisestä arvosta) on välttämätön punasolujen tuotannolle ja energia-aineenvaihdunnalle. Rauta (11,88 mg) tukee hapen kuljetusta. Kestävyysurheilijoille natrium (1 500 mg per 100 g) voi olla hyödyllistä elektrolyyttien korvaamiseen pitkien suoritusten aikana. Käytännön käyttö: 1–2 lusikallista harjoituksen jälkeen riisikakkujen kanssa proteiini+omega-3-palautumisboostina. Päivittäiseen omega-3-saantiin lohi tai sardiinit ovat kustannustehokkaampia.
Ketolle
Kaviaari on erinomainen ketoruoka. Vain 4 g hiilihydraatteja per 100 g ja 17,9 g rasvaa — se sopii täydellisesti ketogeenisiin makroihin. Ruokalusikallinen (16 g) lisää vain 0,6 g hiilihydraatteja — mitätöntä verrattuna 20–50 g:n päivärajaan. Rasvaprofiili on erinomainen: 7,4 g monityydyttymättömiä (pääosin omega-3 EPA+DHA), 4,6 g kertatyydyttymättömiä ja vain 4,1 g tyydyttyneitä. 24,6 g proteiinia tarjoaa erinomaisen kylläisyyden. Yhdistä avokadoon, tuorejuustoon tai kurkkuun hiilihydraatittomaksi luksusnaposteltavaksi. Ainoa ketohuomio on hinta — päivittäiseen omega-3-saantiin villi lohi (0 g hiilihydraatteja, 6,3 g rasvaa) on käytännöllisempi valinta.
Usein kysytyt kysymykset
Onko kaviaari terveellistä?
Kaviaari on poikkeuksellisen ravintorikasta. Yksi ruokalusikallinen (16 g) tarjoaa 3,2 µg B12-vitamiinia (yli 133 % päivittäisestä arvosta), 1,0 g omega-3-rasvahappoja (EPA + DHA — enemmän kuin useimmat kalaöljykapselit) ja 10,5 µg seleeniä. 24,6 g proteiinia per 100 g on täysarvoista — se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot. Suurin huolenaihe on natrium: 1 500 mg per 100 g (240 mg per lusikallinen), joten suolan saantiaan tarkkailevien tulisi pitää annokset pieninä.
Kuinka paljon proteiinia kaviaarissa on?
Kaviaari sisältää 24,6 g proteiinia per 100 g — enemmän kuin useimmat kalat ja verrattavissa vähärasvaiseen kananrintaan. Ruokalusikallinen (16 g) tarjoaa noin 3,9 g proteiinia. Proteiini on täysarvoista eli se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, erityisesti runsaasti leusiinia (2,1 g per 100 g), joka on tärkeä lihasproteiinisynteesissä.
Sopiiko kaviaari ketoruokavalioon?
Kyllä, kaviaari sopii ketoruokavalioon. Vain 4 g hiilihydraatteja per 100 g ja 17,9 g rasvaa — se sopii hyvin ketogeenisiin makroihin. Ruokalusikallinen (16 g) lisää vain 0,6 g hiilihydraatteja. Korkea rasvapitoisuus (mukaan lukien 7,4 g monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja) ja merkittävä proteiini tekevät siitä erinomaisen ketonaposteltavan. Tarjoile kurkkuviipaleilla tai endiivin lehdillä perinteisten blinien tai paahtoleivän sijaan.
Mikä on mustan ja punaisen kaviaarin ero?
Musta kaviaari tulee sampilajeista (beluga, osetra, sevruga), ja se on yleensä kalliimpaa ja intensiivisempää maultaan. Punainen kaviaari (ikra) tulee lohesta ja on laajemmin saatavilla ja edullisempaa. Ravitsemuksellisesti ne ovat hyvin samankaltaisia — USDA ryhmittelee ne yhteen 264 kcal per 100 g samalla makroravinneprofiililla. Tärkeimmät erot ovat maku (musta on monimutkaisempi ja suolaisempi, punainen on voisempi ja hieman makeampi) ja hinta.
Miksi kaviaari on niin kallista?
Luonnonvarainen sampikaviaari on kallista, koska sampien kypsyminen kestää 8–20 vuotta ennen mädintuotantoa, luonnonvaraiset kannat ovat vakavasti vähentyneet ja useimmat lajit ovat CITES-suojeltuja. Viljelty sampikaviaari on edullisempaa, mutta silti premium pitkän kypsymissyklin vuoksi. Lohenmäti (punainen kaviaari) on huomattavasti edullisempaa — tyypillisesti 5–10× halvempaa — ja laajalti saatavilla skandinaavisilla ja japanilaisilla markkinoilla.
Kuinka paljon natriumia kaviaarissa on?
Kaviaari sisältää 1 500 mg natriumia per 100 g — noin 65 % suositellusta päivärajasta (2 300 mg). Ruokalusikallinen (16 g) sisältää 240 mg, mikä on hallittavissa. Natrium tulee suolausprosessista (malossol tarkoittaa 'vähän suolaa' — 3–5 % suolaa). Vertailun vuoksi viipale sulatejuustoa sisältää noin 300 mg. Jos tarkkailet natriumia, pidättäydy yhdessä lusikallisessa ja tasapainota loppuateria vähänatriumisilla ruoilla.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Kaviaari | 264 | 24.6g | 4g | 17.9g |
| Lohi (villi atlantinlohi) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
| Tonnikala (vedessä säilötty) | 116 | 25.51g | 0g | 0.82g |
| Katkaravut (raa'at) | 85 | 20.1g | 0g | 0.51g |
| Kananmuna | 143 | 12.6g | 0.72g | 9.51g |
per 100g
Verrattuna kaviaariin, jossa on 264 kcal per 100 g
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.
