Hvor mange kalorier er der i kaviar? Næringsværdier & makros
En spiseske kaviar (16 g) indeholder 42 kalorier
Protein 3.9g · Kulhydrater 0.6g · Fedt 2.9g
Kaviar — saltmodnet fiskerogn — er en af de mest næringsrige fødevarer, der findes. Per 100 g leverer den 264 kcal, imponerende 24,6 g komplet protein og usædvanligt høje niveauer af omega-3-fedtsyrer (EPA 2,7 g + DHA 3,8 g), vitamin B12 (20 µg — over 800 % af den daglige værdi) og selen (65,5 µg). Natriumindholdet er betydeligt med 1 500 mg per 100 g, hvilket er en naturlig konsekvens af saltmodningsprocessen. Traditionelt serveret i små mængder — en spiseske (16 g) er en standardportion — er kaviar både en luksusvare og et ægte næringskraftværk.
1105 kJ · per 100g · Vand: 47.5 g
Kalorieberegner: Kaviar
16 g kaviar indeholder 42 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseske | 42 kcal | 3.9g | 0.6g | 2.9g |
| 1 portion (28 g) | 74 kcal | 6.9g | 1.1g | 5g |
| 100 g | 264 kcal | 24.6g | 4g | 17.9g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Kaviar — Næringsværdier
| Kaviar | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 264 kcal |
| Protein | 24.6 g |
| Fedt | 17.9 g |
| Kulhydrater | 4 g |
| Mættet fedt | 4.06 g |
| Enkeltumættet fedt | 4.63 g |
| Flerumættet fedt | 7.41 g |
| Kolesterol | 588 mg |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 1500 mg |
| Kalium | 181 mg |
| Calcium | 275 mg |
| Magnesium | 300 mg |
| Fosfor | 356 mg |
| Jern | 11.88 mg |
| Zink | 0.95 mg |
| Mangan | 0.05 mg |
| Selen | 65.5 mcg |
| Vitamin A | 271 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.19 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.62 mg |
| Niacin (B3) | 0.12 mg |
| Vitamin B6 | 0.32 mg |
| Folat | 50 mcg |
| Vitamin B12 | 20 mcg |
| Vitamin D | 2.9 mcg |
| Vitamin E | 1.89 mg |
| Vitamin K | 0.6 mcg |
| Vand | 47.5 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 174188) · Data verificeret: september 2026
Varianter
Sort kaviar (stør)
Ca. 264 kcal per 100 g — samme makronæringsprofil som USDA-referencen. Stammer fra størarter (beluga, osetra, sevruga). Mere kompleks, intenst salt smag med mindre, fastere rogn. Farven varierer fra kulsort til mørkegrå-grøn afhængigt af arten. Den dyreste type — vild beluga kan overstige 200 $ per uns. Opdrætsvarieteter er mere tilgængelige, men stadig eksklusive. Ernæringsmæssigt identisk med rød kaviar ifølge USDA-data.
Rød kaviar (lakserogn)
Ca. 264 kcal per 100 g — samme makronæringsprofil ifølge USDA. Stammer fra laksearter (keta, pink, sockeye, king). Større, blødere rogn med en klar orange-rød farve. Smagen er mere smøragtig og lidt sødere end sort kaviar. Markant mere overkommelig — typisk 5–10× billigere end størkaviar. Meget populær i skandinavisk (på toast eller knækbrød), russisk og japansk madlavning (ikura). Bredt tilgængelig i supermarkeder i SE, NO, DK, FI og JP.
Kostperspektiver
Til vægttab
Med 264 kcal per 100 g er kaviar kalorierig, men den traditionelle portionsstørrelse — en spiseske (16 g, 42 kcal) — gør den portionsvenlig. De 24,6 g protein per 100 g er usædvanligt mættende, og kombinationen af protein + fedt bremser fordøjelsen. Den primære bekymring ved vægttab er natrium: 1 500 mg per 100 g kan forårsage vandophobning, der midlertidigt maskerer fedttab på vægten. Hold dig til 1–2 spiseskeer, kombiner med agurk eller julesalat (ikke blinis eller knækbrød) og drik ekstra vand for at modvirke natriummet. Omega-3-indholdet (6,5 g EPA+DHA per 100 g) understøtter inflammationsreduktion, hvilket kan hjælpe med restitution under kalorieunderskud.
Til atletisk præstation
Kaviar er et næringskraftværk for atleter, selvom det ikke er en praktisk daglig basisvare. Den fremtrædende fordel er omega-3-indholdet: 6,5 g EPA+DHA per 100 g — mere end nogen almindelig fødevare undtagen torskelevertran. Omega-3 reducerer træningsinduceret inflammation, støtter ledsundhed og kan forbedre iltleverance til musklerne. De 24,6 g komplet protein med højt leucin (2,1 g per 100 g) støtter muskelrestitution. Vitamin B12 (20 µg — 833 % dziennej wartości) er essentielt for produktion af røde blodlegemer og energimetabolisme. Jern (11,88 mg) understøtter ilttransport. For udholdenhedsatleter kan natriummet (1 500 mg per 100 g) faktisk være gavnligt til elektrolyterstatning under lange indsatser. Praktisk brug: 1–2 spiseskeer efter træning med riskiks for et protein+omega-3-restitutionsboost. For daglig omega-3 er laks eller sardiner mere omkostningseffektive.
Til keto
Kaviar er en fremragende ketomad. Med kun 4 g kulhydrater per 100 g og 17,9 g fedt passer den perfekt ind i ketogene makroer. En spiseske (16 g) tilføjer kun 0,6 g kulhydrater — ubetydeligt i forhold til en daglig grænse på 20–50 g. Fedtprofilen er fremragende: 7,4 g flerumættede (hovedsageligt omega-3 EPA+DHA), 4,6 g enkeltumættede og kun 4,1 g mættede. De 24,6 g protein giver fremragende mæthed. Kombiner med avocado, flødeost eller agurk for et kulhydratfrit luksussnack. Den eneste ketoovervejelse er prisen — for dagligt omega-3-indtag er vild laks (0 g kulhydrater, 6,3 g fedt) et mere praktisk valg.
Ofte stillede spørgsmål
Er kaviar sundt?
Kaviar er usædvanligt næringsrig. En enkelt spiseske (16 g) giver 3,2 µg vitamin B12 (over 133 % af den daglige værdi), 1,0 g omega-3-fedtsyrer (EPA + DHA — mere end de fleste fiskeolie-kapsler) og 10,5 µg selen. 24,6 g protein per 100 g er komplet og indeholder alle essentielle aminosyrer. Det primære forbehold er natrium: 1 500 mg per 100 g (240 mg per spiseske), så folk der overvåger deres saltindtag, bør holde portionerne små.
Hvor meget protein er der i kaviar?
Kaviar indeholder 24,6 g protein per 100 g — mere end de fleste fisk og sammenligneligt med mager kyllingebryst. En spiseske (16 g) giver ca. 3,9 g protein. Proteinet er komplet, hvilket betyder at det leverer alle ni essentielle aminosyrer, med særligt højt leucin (2,1 g per 100 g), som er vigtigt for muskelproteinsyntese.
Er kaviar ketovenligt?
Ja, kaviar er ketovenligt. Med kun 4 g kulhydrater per 100 g og 17,9 g fedt passer den godt ind i ketogene makroer. En spiseske (16 g) tilføjer kun 0,6 g kulhydrater. Det høje fedtindhold (herunder 7,4 g flerumættede omega-3) og det betydelige protein gør den til en fremragende ketosnack. Server på agurkeskiver eller julesalatblade i stedet for traditionelle blinis eller toast.
Hvad er forskellen på sort og rød kaviar?
Sort kaviar stammer fra størarter (beluga, osetra, sevruga) og er generelt dyrere og mere intens i smagen. Rød kaviar (ikra) stammer fra laks og er mere tilgængelig og overkommelig. Ernæringsmæssigt er de meget ens — USDA grupperer dem sammen med 264 kcal per 100 g og samme makronæringsprofil. De primære forskelle er smag (sort er mere kompleks og salt, rød er mere smøragtig og let sødere) og pris.
Hvorfor er kaviar så dyrt?
Vild størkaviar er dyrt, fordi stør har brug for 8–20 år for at modnes inden de producerer rogn, vilde populationer er alvorligt udtømte, og de fleste arter er beskyttet under CITES. Opdrættet størkaviar er billigere, men stadig premium på grund af den lange modningscyklus. Lakserogn (rød kaviar) er markant mere overkommelig — typisk 5–10× billigere — og bredt tilgængelig på skandinaviske og japanske markeder.
Hvor meget natrium er der i kaviar?
Kaviar indeholder 1 500 mg natrium per 100 g — ca. 65 % af den anbefalede daglige grænse (2 300 mg). En spiseske (16 g) har 240 mg, hvilket er overkommeligt. Natriummet stammer fra saltmodningsprocessen (malossol betyder 'lidt salt' — 3–5 % salt). Til sammenligning har en skive smelteost ca. 300 mg. Hvis du overvåger natrium, hold dig til en spiseske og balancér resten af måltidet med natriumfattige fødevarer.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Kaviar | 264 | 24.6g | 4g | 17.9g |
| Laks (vild atlantisk) | 142 | 19.84g | 0g | 6.34g |
| Tunfisk (dåse i vand) | 116 | 25.51g | 0g | 0.82g |
| Rejer (rå) | 85 | 20.1g | 0g | 0.51g |
| Æg | 143 | 12.6g | 0.72g | 9.51g |
per 100g
Sammenlignet med kaviar med 264 kcal per 100 g
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
