Kolik kalorií má kuřecí stehno? Výživové hodnoty a makra

Jedno syrové kuřecí stehno s kůží (109 g) obsahuje přibližně 241 kalorií. Syrové kuřecí stehno s kůží obsahuje 221 kalorií na 100 g. Bez kůže klesne na přibližně 119 kcal na 100 g. Kůže výrazně přidává tuk a kalorie.

Syrové kuřecí stehno s kůží obsahuje 16,52 g bílkovin na 100 g. Jedno stehno (109 g) poskytuje asi 18 g bílkovin. Bez kůže bílkoviny stoupnou na asi 19,7 g na 100 g, protože odstraňuješ tuk, ne bílkoviny. Kompletní bílkoviny se všemi esenciálními aminokyselinami.

Kuřecí prsa (151 kcal upravená, 3,17 g tuku) jsou mnohem hubenější než stehno s kůží (221 kcal syrové, 16,6 g tuku). Prsa mají téměř dvojnásobek bílkovin na kalorii. Stehno je však šťavnatější, chutnější, hůře se přesuší a je levnější. Na hubnutí jsou lepší prsa. Na chuť a rozpočet vítězí stehno.

S kůží: 221 kcal na 100 g, 16,6 g tuku. Bez kůže: ~119 kcal na 100 g, ~3,9 g tuku. Odstranění kůže téměř sníží kalorie na polovinu a sníží tuk o 75 %. Pokud sleduješ kalorie, odstraň kůži. Pokud chceš křupavé, chutné kuře a máš prostor v kalorickém rozpočtu, nech ji.

Kuřecí stehno může fungovat na hubnutí, pokud odstraníš kůži (119 kcal na 100 g). S kůží (221 kcal) je výrazně kaloričtější. Obsah bílkovin (16-20 g na 100 g) stále pomáhá s pocitem sytosti. Grilování nebo pečení bez přidaného oleje udrží kalorie v rozumné míře.

Vaření sníží hmotnost asi o 25 % ztrátou vody, čímž se živiny koncentrují. Syrové stehno 109 g se změní na přibližně 82 g po úpravě. Celkové kalorie zůstávají podobné. Smažení přidává kalorie z oleje. Grilování a pečení jsou nejhubenější způsoby přípravy. Pro přesnost počítej podle syrové hmotnosti.