Kolik kalorií má BBQ omáčka? Výživové hodnoty a makra

Dvě lžíce BBQ omáčky (34 g) — standardní porce — obsahují asi 58 kalorií. Na 100 g má BBQ omáčka 172 kcal. To je o 70 % více než kečup (101 kcal na 100 g). Kalorie pocházejí téměř výhradně z cukru a sacharidů, s minimálním obsahem tuku (0,63 g) nebo bílkovin (0,82 g). Většina lidí při grilování použije více než 2 lžíce, čímž snadno dosáhne 100+ kalorií jen z omáčky.

BBQ omáčka obsahuje 33,24 g cukru na 100 g — třetina omáčky je cukr. Standardní porce 2 lžic (34 g) má asi 11,3 g cukru, což odpovídá téměř 3 čajovým lžičkám čistého cukru. Pro srovnání, kečup má 21,27 g cukru na 100 g — BBQ omáčka tedy obsahuje o 50 % více cukru než kečup. Pokud při grilování použiješ 4 lžíce, zkonzumuješ 22,6 g cukru jen z omáčky.

BBQ omáčka není zdravé dochucovadlo podle žádných výživových kritérií. S 33,24 g cukru a 1027 mg sodíku na 100 g dodává dvojitý úder cukru a soli s téměř žádnými bílkovinami (0,82 g), žádnými významnými vitamíny a minimální vlákninou (0,9 g). Dvě lžíce přidají 58 kcal převážně prázdných kalorií. Pokud chceš uzený nádech, vyzkoušej uzenou papriku, chipotle koření nebo domácí BBQ rub bez přidaného cukru — získáš chuť bez zátěže cukrem.

BBQ omáčka má výrazně více kalorií: 172 kcal na 100 g oproti 101 kcal pro kečup. Rozdíl je hlavně kvůli cukru — BBQ omáčka má 33,24 g cukru na 100 g oproti 21,27 g v kečupu. BBQ omáčka má i o něco více sodíku (1027 mg vs 907 mg). Pokud počítáš kalorie, kečup je lehčí volba, ale ani jeden není nízký na cukr. Hořčice (60 kcal, 0,9 g cukru na 100 g) překonává oba s velkým náskokem.

Ne — BBQ omáčka je jedno z nejhorších dochucovadel na keto. S 40,77 g celkových sacharidů a jen 0,9 g vlákniny na 100 g má 39,87 g čistých sacharidů — téměř dvojnásobek přísného denního keto limitu 20 g. I malá porce 2 lžic (34 g) dodává 13,6 g čistých sacharidů, což spotřebuje většinu denního příjmu. BBQ omáčka bez cukru je nezbytná keto alternativa, obvykle s 2–3 g čistých sacharidů na porci.

BBQ omáčka má 40,77 g celkových sacharidů na 100 g, s jen 0,9 g vlákniny — výsledkem je 39,87 g čistých sacharidů. Dvě lžíce (34 g) obsahují asi 13,9 g celkových sacharidů. Z těchto sacharidů je velká většina cukr (33,24 g na 100 g). To dělá z BBQ omáčky dochucovadlo s vysokým obsahem sacharidů, srovnatelné s medem (82,4 g sacharidů na 100 g) z hlediska hustoty sacharidů vzhledem k jejímu použití jako omáčky.