Koľko kalórií majú huby šiitake? Nutričné hodnoty a makrá
100 g húb šiitake má 34 kalórií
Bielkoviny 2.2g · Sacharidy 6.8g · Tuky 0.5g
Šiitake (Lentinula edodes) je druhá najvýznamnejšia pestovaná huba na svete, cenená pre bohatú umami chuť a mäsitú textúru. S len 34 kcal na 100 g je mimoriadne nízkokalorická a pritom poskytuje slušný proteín (2,2 g), vlákninu (2,5 g) a je jedným z mála prírodných zdrojov vitamínu D (0,4 µg). Pôvodom z východnej Ázie, šiitake sa používa v tradičnej čínskej medicíne už viac ako 2000 rokov. Moderný výskum potvrdzuje jej imunomodulačné vlastnosti vďaka lentinánu, beta-glukánovému polysacharidu.
142 kJ · na 100g · Voda: 89.74 g
Kalkulačka kalórií: Šiitake
100 g šiitake obsahuje 34 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 stredná huba (19 g) | 6 kcal | 0.4g | 1.3g | 0.1g |
| 4 kusy (75 g) | 26 kcal | 1.7g | 5.1g | 0.4g |
| 100 g | 34 kcal | 2.2g | 6.8g | 0.5g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Šiitake — Nutričné hodnoty
| Šiitake | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 34 kcal |
| Bielkoviny | 2.24 g |
| Tuky | 0.49 g |
| Sacharidy | 6.79 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| Cukor | 2.38 g |
| Sodík | 9 mg |
| Draslík | 304 mg |
| Vápnik | 2 mg |
| Horčík | 20 mg |
| Fosfor | 112 mg |
| Železo | 0.41 mg |
| Zinok | 1.03 mg |
| Mangán | 0.23 mg |
| Selén | 5.7 mcg |
| Tiamín (B1) | 0.015 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.217 mg |
| Niacín (B3) | 3.877 mg |
| Vitamín B6 | 0.293 mg |
| Folát | 13 mcg |
| Vitamín D | 0.4 mcg |
| Voda | 89.74 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169242) · Dáta overené september 2026
Variácie
Surové
34 kcal na 100 g. USDA FDC 169242.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Šiitake sú sen každého, kto chudne — len 34 kcal na 100 g s uspokojivou umami chuťou a mäsitou textúrou. Ich výrazná chuť pomáha nasýtiť sa menšími porciami kaloricky bohatších jedál. Pridaj šiitake do woku, polievok a misiek na zvýšenie objemu bez výrazného pridania kalórií. Vláknina (2,5 g) a bielkoviny (2,2 g) podporujú sýtosť. Nahraď polovicu mletého mäsa v burgeroch alebo boloňskej omáčke jemne nasekaným šiitake (technika blended burger) — ušetríš 40 % kalórií a pridáš umami hĺbku.
Pre športový výkon
Šiitake ponúka športovcom imunitnú podporu cez lentinán (beta-glukán) — dôležité počas náročných tréningových období. Vitamín D podporuje zdravie kostí a svalovú funkciu. Zinok (1,0 mg na 100 g) pomáha regenerácii. Nízka kalorická hustota je ideálna pre fázu schudzovania.
Pre keto
Šiitake je keto-friendly s len 4,3 g čistých sacharidov na 100 g. Intenzívna umami chuť dodáva hĺbku keto jedlám bez pridania sacharidov — opražiť na masle s cesnakom na bohatú prílohu alebo pridať do kostného vývaru na sýtu keto polievku. Tekutina zo sušeného šiitake robí výborný vývar bez sacharidov. Šiitake použi namiesto strúhanky do keto fašírok (najemno nasekané, spoja a udržia vlhkosť). Porcia 150 g má len 6,5 g čistých sacharidov a 51 kcal — dosť veľkorysá na akékoľvek keto jedlo.
Často kladené otázky
Koľko kalórií majú šiitake huby?
Čerstvé šiitake huby majú len 34 kalórií na 100 g. Typická porcia 4-5 húb (~75 g) má len 26 kcal. Sušené šiitake sú kaloricky hustejšie (asi 296 kcal na 100 g). Varené šiitake (na panvici s olejom) pridávajú kalórie z tuku.
Sú šiitake vhodné na keto?
Áno — šiitake sú výborné na keto s len 4,3 g čistých sacharidov na 100 g (6,8 g celkom - 2,5 g vláknina). Veľkorysá porcia 150 g má len 6,5 g čistých sacharidov. Ich mäsitá umami chuť ich robí skvelou náhradou mäsa v keto jedlách.
Aké sú zdravotné prínosy šiitake?
Šiitake obsahuje lentinán, beta-glukán ktorý stimuluje imunitný systém. Je jedným z mála prírodných zdrojov vitamínu D. Bohaté na vitamíny B (niacín 3,9 mg, riboflavín 0,22 mg), zinok (1,0 mg) a ergotioneín (silný bunkový antioxidant). Pravidelná konzumácia môže znižovať cholesterol.
Čerstvé vs sušené šiitake — aký je rozdiel?
Sušené šiitake majú ~8× viac kalórií na 100 g (296 vs 34 kcal). Sušené majú intenzívnejšiu umami chuť a sú lepšie do polievok. Čerstvé majú lepšiu textúru na panvicu a gril. Sušené namočiť vo vlažnej vode 20-30 minút; tekutinu uchovať ako vývar.
Ako variť šiitake?
Odstrániť stopky (tvrdé — uchovať na vývar). Nakrájať klobúčiky alebo nechať celé na gril. Najlepšie: stir-fry s cesnakom a sójovou omáčkou (3-4 min), grilovať celé s olivovým olejom (4-5 min na stranu), pridať do polievok a ramenu (posledných 5 min), piecť pri 200 °C 15-20 min do chrumkavých okrajov. Neumývať — utrieť vlhkou handričkou. Nepreplniť panvicu — potrebujú priestor, aby zhnedli a nedusili sa.
Šiitake vs šampiňóny — čo je zdravšie?
Šiitake je vo väčšine ukazovateľov výživovo lepší: viac vlákniny (2,5 vs 1,0 g), viac zinku (1,0 vs 0,5 mg), viac niacínu (3,9 vs 3,6 mg) a obsahuje lentinán (imunostimulačný beta-glukán), ktorý šampiňóny nemajú. Šampiňóny majú menej kalórií (22 vs 34 kcal) a viac bielkovín (3,1 vs 2,2 g). Pre chuť je bohaté umami šiitake omnoho komplexnejšie ako u šampiňónov.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Šiitake | 34 | 2.24g | 6.79g | 0.49g |
| Hliva ustricová | 33 | 3.31g | 6.09g | 0.41g |
| Šampiňóny (biele, čerstvé) | 22 | 3.09g | 3.26g | 0.34g |
| Kuriatko | 32 | 1.49g | 6.86g | 0.53g |
na 100g
S len 34 kcal na 100 g sú šiitake ultra-nízkokalorické s bohatou umami chuťou. Len 4,3 g čistých sacharidov, dobrý proteín (2,2 g), vláknina (2,5 g) a jeden z mála prírodných zdrojov vitamínu D.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
