Koľko kalórií má koreň čakanky? Výživové hodnoty, inulín a makrá
Jeden koreň čakanky (60 g) má 43 kalórií
Bielkoviny 0.8g · Sacharidy 10.5g · Tuky 0.1g
Koreň čakanky je najbohatší prírodný zdroj inulínu, prebiotickej vlákniny, ktorá sa široko extrahuje a používa ako keto sladidlo a vláknninový doplnok v nízkosakharidových produktoch ako tyčinky, čokolády a pečivo. Surový koreň čakanky má 72 kcal na 100 g so 17,51 g sacharidov a 1,4 g bielkovín. Pražený koreň čakanky je tiež obľúbená bezkofeínová náhrada kávy s bohatou, jemne horkou chuťou. Tu je všetko, čo potrebuješ vedieť o kalóriách koreňa čakanky, inulíne a makrách, na základe dát USDA. Surový koreň čakanky obsahuje asi 80 % vody.
301 kJ · na 100g · Voda: 80 g
Kalkulačka kalórií: Čakanka (koreň)
60 g čakanky obsahuje 43 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 koreň (60 g) | 43 kcal | 0.8g | 10.5g | 0.1g |
| 1 šálka nakrájaná (90 g) | 65 kcal | 1.3g | 15.8g | 0.2g |
| 100 gramov | 72 kcal | 1.4g | 17.5g | 0.2g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Čakanka (koreň) — Nutričné hodnoty
| Čakanka (koreň) | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 72 kcal |
| Bielkoviny | 1.4 g |
| Tuky | 0.2 g |
| Sacharidy | 17.51 g |
| Vláknina | 1.5 g |
| Cukor | 8.73 g |
| Sodík | 50 mg |
| Draslík | 290 mg |
| Horčík | 22 mg |
| Fosfor | 61 mg |
| Vitamín C | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0.241 mg |
| Folát | 23 mcg |
| Mangán | 0.233 mg |
| Voda | 80 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169993) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Surový (predvolené)
72 kcal na 100 g. Surový koreň čakanky — bledý, zúžený koreň vzhľadom podobný paštrnáku. Surový koreň je chrumkavý s jemne horkou, zemitou chuťou. Je hlavným priemyselným zdrojom inulínu, pričom čerstvé korene obsahujú až 20 % inulínu. Vyberaj si pevné korene bez mäkkých miest alebo nadmerného vetvenia.
Pražený (náhrada kávy)
~0 kcal na šálku pripraveného nápoja. Koreň čakanky sa praží a melie na výrobu bezkofeínovej náhrady kávy — najznámejšie využitie okrem výroby inulínu. Pripravená čakanková káva extrahuje chuť, ale prakticky žiadne kalórie. Obľúbená v novoorleanských kávových zmesiach (tradične zmiešaná 50/50 s kávou). Bohatá, tmavá, jemne horká chuť. Dokonalý bezkalorický teplý nápoj pre keto, hladovanie alebo znižovanie kofeínu.
Inulínová vláknina (extrahovaný prášok)
~150 kcal na 100 g (referenčná hodnota). Extrahovaná inulínová vláknina z koreňa čakanky — biely, jemne sladký prášok používaný ako prebiotický vláknninový doplnok, keto sladidlo a náhrada tuku v spracovaných potravinách. Asi 1,5 kcal na gram (oproti 4 kcal/g pre cukor). Prakticky nulové čisté sacharidy, keďže inulín prechádza trávením nevstrebane. Široko používaný v keto tyčinkách, čokoládach, zmrzline a pečení. Typická denná dávka: 5–15 g. Začni s malým množstvom, aby si predišiel tráviacim ťažkostiam, kým sa črevné baktérie prispôsobia.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Surový koreň čakanky je stredne kalorický so 72 kcal na 100 g, ale skutočná hodnota pre chudnutie je v inulíne — prebiotickej vláknine, ktorá sa z neho extrahuje. Inulín zvyšuje pocit sýtosti bez pridania výrazných kalórií (asi 1,5 kcal na gram oproti 4 kcal/g pre cukor). Živí prospešné črevné baktérie a výskum spája zdravý črevný mikrobióm s lepším manažmentom hmotnosti. Pražená čakanková káva je bezkalorická náhrada kávy — ideálna počas hladovacích okien alebo na zníženie kalorického príjmu z nápojov. Štúdie ukazujú, že suplementácia inulínom (10–15 g denne) môže znížiť chuť do jedla a celkový príjem kalórií. Pridanie inulínu z čakanky do jedál zvyšuje ich obsah vlákniny a faktor sýtosti bez výrazného kalorického príspevku.
Pre športový výkon
Koreň čakanky poskytuje slušný draslík (290 mg na 100 g) a vitamín B6 (0,241 mg), oba dôležité pre športovcov. Skutočný športový prínos pochádza z prebiotického inulínu, ktorý podporuje zdravie čriev — čoraz viac spájané so športovým výkonom a regeneráciou cez lepšie vstrebávanie živín a znížený zápal. Pražená čakanková káva je bezkofeínová, čo ju robí dobrou voľbou pre športovcov, ktorí chcú znížiť závislosť na kofeíne, ale zachovať kávový rituál, najmä večer. Pre športovcov, ktorí majú problémy s črevami počas tréningu, pravidelná suplementácia inulínom (5–10 g denne) môže zlepšiť odolnosť čriev. Koreň čakanky nie je výrazným zdrojom kalórií ani bielkovín, preto funguje najlepšie ako doplnková ingrediencia.
Pre keto
Inulín z koreňa čakanky je základ keto komunity — jeden z najpopulárnejších vláknninových doplnkov a sladidlových báz v keto svete. Avšak samotný surový koreň má 16 g čistých sacharidov na 100 g (17,51 g sacharidov mínus 1,5 g vlákniny), čo vôbec nie je keto. Kúzlo sa deje pri extrakcii: inulínová vláknina z čakanky má prakticky nulové čisté sacharidy, pretože prechádza trávením nevstrebane. Sirup z čakankovej vlákniny sa používa ako keto sladidlo v tyčinkách, čokoládach, zmrzline a pečení — pridáva sladkosť, vlákninu a textúru bez zvýšenia cukru v krvi. Pražená čakanková káva nemá žiadne sacharidy ani kalórie — dokonalý keto teplý nápoj. Takže zatiaľ čo samotný surový koreň nie je pre keto, jeho extrahované produkty sú keto zlato: nulové čisté sacharidy, prebiotické prínosy pre črevá a všestranné použitie ako sladidlo a spojivo.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má koreň čakanky?
Surový koreň čakanky má 72 kalórií na 100 g. Jeden celý koreň (60 g) má asi 43 kalórií. Pražený koreň čakanky pripravený ako náhrada kávy nemá prakticky žiadne kalórie na šálku — praženie a príprava extrahujú chuť, ale zanedbateľné kalórie. Inulínový vláknninový prášok z čakanky má asi 150 kcal na 100 g, ale typické porcie (5–10 g) pridajú len 8–15 kalórií.
Čo je inulín z koreňa čakanky?
Inulín je typ rozpustnej prebiotickej vlákniny, ktorá sa prirodzene nachádza v koreni čakanky vo vysokých koncentráciách (až 20 % hmotnosti čerstvého koreňa). Priemyselne sa extrahuje a používa ako vláknninový doplnok, náhrada tuku a nízkokalorické sladidlo v mnohých potravinárskych produktoch. Inulín prechádza tráviacim systémom nevstrebane, živí prospešné črevné baktérie (Bifidobactérie a Lactobacily). Má asi 1,5 kcal na gram — výrazne menej ako cukor (4 kcal/g) — a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo ho robí obľúbeným v keto a diabetických produktoch.
Je koreň čakanky vhodný na keto?
Záleží na forme. Surový koreň čakanky má 16 g čistých sacharidov na 100 g (17,51 g sacharidov − 1,5 g vlákniny), čo je príliš veľa pre väčšinu keto rozpočtov. Avšak extrahovaná vláknina z koreňa čakanky (inulín) má prakticky nulové čisté sacharidy — prechádza trávením nevstrebane. Sirup z čakankovej vlákniny je jedným z najpopulárnejších keto sladidiel v tyčinkách, čokoládach a pečení. Pražená čakanková káva nemá žiadne sacharidy. Samotný surový koreň nie je keto, ale jeho extrahované produkty sú keto základ.
Je koreň čakanky dobrá náhrada kávy?
Pražený koreň čakanky sa používa ako bezkofeínová náhrada kávy už stáročia, najmä v novoorleanských kávových zmesiach. Má bohatú, jemne horkú, zemitú chuť pripomínajúcu kávu. Pripravená čakanková káva nemá prakticky žiadne kalórie ani kofeín, čo ju robí ideálnou pre ľudí, ktorí chcú znížiť príjem kofeínu, ale zachovať kávový rituál. Dá sa pripravovať samostatne alebo miešať s bežnou kávou na zníženie obsahu kofeínu pri zachovaní plnej chuti.
Aké sú zdravotné prínosy koreňa čakanky?
Hlavným prínosom koreňa čakanky je obsah inulínu — prebiotickej vlákniny, ktorá živí prospešné črevné baktérie, podporuje zdravie trávenia a môže zlepšiť vstrebávanie vápnika. Štúdie naznačujú, že inulín môže zlepšiť pravidelnosť stolice, znížiť zápchu a podporiť zdravé hladiny cukru v krvi. Koreň čakanky tiež poskytuje draslík (290 mg na 100 g), mangán (0,233 mg) a vitamín B6 (0,241 mg). Prebiotický účinok inulínu je jedným z najlepšie preskúmaných prínosov v oblasti zdravia čriev.
Je koreň čakanky dobrý na chudnutie?
Koreň čakanky môže podporiť chudnutie predovšetkým vďaka inulínovej vláknine. Inulín zvyšuje pocit sýtosti, živí prospešné črevné baktérie spojené s lepším manažmentom hmotnosti a pridáva vlákninu do jedál bez výrazných kalórií (asi 1,5 kcal na gram). Pražená čakanková káva je bezkalorická alternatíva kávy. Štúdie ukazujú, že suplementácia inulínom (10–15 g denne) môže znížiť chuť do jedla a príjem kalórií. Samotný surový koreň je stredne kalorický so 72 kcal na 100 g.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Čakanka (koreň) | 72 | 1.4g | 17.51g | 0.2g |
| Artičoka (surová) | 47 | 3.27g | 10.51g | 0.15g |
| Káva (čierna) | 1 | 0.12g | 0g | 0.02g |
| Jablčný ocot | 21 | 0g | 0.93g | 0g |
| Zázvor (čerstvý koreň) | 80 | 1.82g | 17.77g | 0.75g |
na 100g
Na 100 g má surový koreň čakanky 72 kcal s 1,4 g bielkovín, 0,2 g tukov a 17,51 g sacharidov (1,5 g vlákniny, 16,01 g čistých sacharidov). V porovnaní so zemiakmi (77 kcal, 2 g bielkovín, 17,5 g sacharidov) má čakanka podobné kalórie, ale je unikátne bohatá na inulín. Artičoka, ďalšia zelenina bohatá na inulín, má menej kalórií (47 kcal) a viac vlákniny (5,4 g) na 100 g.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
