Hvor mange kalorier har sobanudler? Næringsverdier & makroer
100 gram sobanudler (tørre) har 336 kalorier
Protein 14.4g · Karbohydrater 74.6g · Fett 0.7g
Soba er tradisjonelle japanske bokhvetenudler — med 336 kalorier per 100 g tørre gir de 14,4 g protein (mer enn de fleste nudler), 95 mg magnesium (23 % DV), 2,7 mg jern og 60 µg folat. Kokt soba tar opp omtrent 3,4 ganger sin tørrvekt, så 100 g kokt har ca. 99 kalorier og en karakteristisk nøtteaktig smak.
1406 kJ · per 100g · Vann: 6.88 g
Kaloriregner: Sobanudler
100 g sobanudler inneholder 336 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 porsjon (56 g tørt) | 188 kcal | 8.1g | 41.8g | 0.4g |
| 1 kopp kokt (~114 g → 34 g tørt) | 114 kcal | 4.9g | 25.4g | 0.2g |
| 100 gram (tørt) | 336 kcal | 14.4g | 74.6g | 0.7g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Sobanudler — Næringsverdier
| Sobanudler | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 336 kcal |
| Protein | 14.38 g |
| Fett | 0.71 g |
| Karbohydrater | 74.62 g |
| Mettet fett | 0.136 g |
| Enumettet fett | 0.185 g |
| Flerumettet fett | 0.22 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 792 mg |
| Kalium | 252 mg |
| Kalsium | 35 mg |
| Magnesium | 95 mg |
| Fosfor | 254 mg |
| Jern | 2.7 mg |
| Sink | 1.71 mg |
| Mangan | 1.29 mg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Tiamin (B1) | 0.48 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.13 mg |
| Niacin (B3) | 3.21 mg |
| Vitamin B6 | 0.24 mg |
| Folat | 60 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vann | 6.88 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 168906) · Data verifisert: september 2026
Varianter
Kokte sobanudler
Kokte sobanudler har ca. 99 kcal per 100 g. Protein synker til ~5 g, karbohydrater til 21 g. Skyll alltid med kaldt vann — fjerner stivelse. Server kalde eller i buljong. Best innen noen timer.
Zaru soba (kalde)
Zaru soba er den klassiske japanske sommerretten: kalde sobanudler på bambusmatte med tsuyudipp, wasabi og vårløk. En porsjon (~150 g kokt + saus) har ca. 200–250 kcal.
Wokede soba (yakisoba)
Wokede soba med grønnsaker tilfører ca. 80–120 kcal fra olje. En typisk porsjon (~250 g) har 350–450 kcal. Tradisjonell yakisoba bruker hvetenudler, men bokhvete-soba fungerer også. Kok 3 min, skyll, wok kort.
Kostperspektiver
For vekttap
Smart bytte for vekttap: kokte sobanudler har ca. 99 kcal per 100 g (vs 131 kcal pasta). Proteinet (14,4 g tørt) metter lenger enn hvite nudler. Server kalde med rikelig grønnsaker og en lett tsuyu-saus for det mest kalorifattige alternativet (~200 kcal per porsjon). Fiberet og proteinet fra bokhveten senker fordøyelsen. Unngå yakisoba-tilberedning (tilsatt olje øker kaloriene betydelig). Pass på natriumet (792 mg per 100 g tørt) — skyll godt etter koking.
For atletisk ytelse
Sobanudler gir utøvere komplekse karbohydrater (74,6 g per 100 g tørre) med mer protein enn de fleste nudler (14,4 g). Magnesium (95 mg, 23 % DV) er avgjørende for muskelsammentrekninger og energiomsetning. Lavere glykemisk indeks enn hvit pasta gir jevnere energifrigjøring under trening. Jernet (2,7 mg) støtter oksygentransporten. Et godt måltid 2–3 timer før trening. Etter trening: en sobabolle med kylling, grønnsaker og kraft gir karbohydrater til å fylle glykogenlagrene og protein til restitusjon.
For keto
Sobanudler er IKKE ketovennlige: 74,6 g karbohydrater per 100 g tørre — allerede en liten porsjon sprenger dagsgrensen på keto. Selv kokt (100 g = ~21 g karbohydrater) overstiger én kopp grensen på 20 g. Vil du ha asiatiske nudler på keto, prøv shiratakinudler (0 g netto karbohydrater, laget av konjak), tangnudler (1 g netto) eller squashnudler i kraft. De passer godt til de samme smakene av tsuyu, soya og sesam som soba.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har sobanudler?
100 g tørre sobanudler har 336 kalorier med 74,6 g karbohydrater, 14,4 g protein og 0,7 g fett. Kokt soba trekker til seg vann og vokser til omtrent 3,4 ganger tørrvekten — 100 g kokt har omtrent 99 kalorier. Én porsjon (~56 g tørr = ~190 g kokt) har omtrent 188 kalorier. Merkbart høyere i protein enn vanlig pasta eller risnudler.
Er sobanudler glutenfrie?
De fleste sobanudler du får kjøpt, er IKKE glutenfrie — de lages vanligvis av en blanding av bokhvetemel og hvetemel. Selv om bokhvete i seg selv er naturlig glutenfri, gjør det tilsatte hvetemelet at vanlig soba inneholder gluten. Se etter «100 % bokhvete» (juwari soba / 十割そば) for et virkelig glutenfritt alternativ — men sjekk alltid etiketten, for disse er mindre vanlige og dyrere.
Hvordan smaker sobanudler?
Utpreget jordaktig, nøtteaktig fra bokhveten. Lett tyggemotstand, finere enn udon. Server kalde (zaru soba) eller varme i buljong. Kok 4–5 min, skyll med kaldt vann.
Er sobanudler sunt?
Ja — en av de sunneste nudlene. 14,4 g protein per 100 g tørt (mer enn pasta), 95 mg magnesium (23 % DV), 2,7 mg jern (15 % DV), 60 µg folat (15 % DV) og godt med B-vitaminer. Bokhvete inneholder rutin (en flavonoid antioksidant) som støtter blodårenes helse. Lavere glykemisk indeks enn hvit pasta. Den jordaktige smaken passer naturlig til grønnsaker og magert protein.
Hvordan sammenlignes sobanudler med vanlig pasta?
Per 100 g tørt: soba har litt mer protein (14,4 g vs 12–13 g) og betydelig mer magnesium (95 mg vs 18 mg). Omtrent samme kaloriinnhold (~336 mot 350). Soba har lavere glykemisk indeks. Hovedfordelen: bokhvete gir unike næringsstoffer (rutin, quercetin) som hvetepasta ikke har. Soba koker raskere (4-5 min mot 8-12 min for pasta). Ulempen: soba er mer delikat og kan gå i stykker hvis den kokes for lenge.
Hvordan tilbereder man sobanudler?
Kok i usaltet vann 4–5 min. Skyll umiddelbart under kaldt vann — fjerner stivelse. Kalde: server med tsuyudipp. Varme: legg i dashibuljong. Aldri tilsett olje.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
