Kolik kalorií mají soba nudle? Výživové hodnoty a makra
100 gramů soba nudlí (suchých) má 336 kalorií
Bílkoviny 14.4g · Sacharidy 74.6g · Tuky 0.7g
Soba jsou tradiční japonské pohankové nudle — 336 kalorií na 100 g suchých, 14,4 g bílkovin (více než většina nudlí), 95 mg hořčíku (23 % DV), 2,7 mg železa a 60 µg folátu. Vařená soba nabere asi 3,4násobek své suché hmotnosti, takže 100 g vařených má asi 99 kalorií s výraznou oříškovou chutí.
1406 kJ · na 100g · Voda: 6.88 g
Kalkulačka kalorií: Soba nudle
100 g soba nudlí obsahuje 336 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 porce (56 g suchého) | 188 kcal | 8.1g | 41.8g | 0.4g |
| 1 šálek vařeného (~114 g → 34 g suchého) | 114 kcal | 4.9g | 25.4g | 0.2g |
| 100 gramů (suchého) | 336 kcal | 14.4g | 74.6g | 0.7g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Soba nudle — Výživové hodnoty
| Soba nudle | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 336 kcal |
| Bílkoviny | 14.38 g |
| Tuky | 0.71 g |
| Sacharidy | 74.62 g |
| Nasycené tuky | 0.136 g |
| Mononenasycené tuky | 0.185 g |
| Polynenasycené tuky | 0.22 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 792 mg |
| Draslík | 252 mg |
| Vápník | 35 mg |
| Hořčík | 95 mg |
| Fosfor | 254 mg |
| Železo | 2.7 mg |
| Zinek | 1.71 mg |
| Mangan | 1.29 mg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.48 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.13 mg |
| Niacin (B3) | 3.21 mg |
| Vitamín B6 | 0.24 mg |
| Folát | 60 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Voda | 6.88 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 168906) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Vařené soba nudle
Vařené soba mají asi 99 kcal na 100 g. Bílkoviny klesnou na ~5 g, sacharidy na 21 g. Vždy opláchni studenou vodou — odstraní škrob. Servíruj studené nebo ve vývaru. Nejlepší do pár hodin.
Zaru soba (studené)
Zaru soba je klasické japonské letní jídlo: studené soba na bambusové podložce s omáčkou tsuyu, wasabi a jarní cibulkou. Porce (~150 g vařených + omáčka) má asi 200–250 kcal.
Smažené soba (yakisoba)
Smažené soba se zeleninou přidávají asi 80–120 kcal z oleje. Typický talíř (~250 g) má 350–450 kcal. Tradiční yakisoba používá pšeničné nudle, ale pohankové soba fungují také. Vař 3 min, opláchni, rychle osmaž.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Chytrá výměna na hubnutí: vařené soba mají asi 99 kcal na 100 g (vs 131 kcal běžné těstoviny). Bílkoviny (14,4 g v suchém stavu) zasytí na delší dobu než bílé nudle. Servíruj je studené s hodně zeleninou a lehkou omáčkou tsuyu — nejnižší kalorická varianta (~200 kcal na porci). Vláknina a bílkoviny z pohanky zpomalují trávení. Vyhni se přípravě ve stylu yakisoba (přidaný olej výrazně zvyšuje kalorie). Pozor na sodík (792 mg na 100 g suchých) — po uvaření dobře opláchni.
Pro sportovní výkon
Soba nudle dodají sportovcům komplexní sacharidy (74,6 g na 100 g suchých) a víc bílkovin než většina nudlí (14,4 g). Hořčík (95 mg, 23 % DV) je nezbytný pro svalové stahy a energetický metabolismus. Nižší glykemický index než u bílých těstovin znamená rovnoměrnější uvolňování energie při tréninku. Železo (2,7 mg) podporuje přenos kyslíku. Dobré jídlo 2–3 hodiny před tréninkem. Po tréninku: miska soby s kuřecím masem, zeleninou a vývarem dodá sacharidy na doplnění glykogenu i bílkoviny na regeneraci.
Pro keto
Soba nudle NEJSOU keto: 74,6 g sacharidů na 100 g suchých — i malá porce rozstřelí denní keto limit. Ani uvařené (100 g = ~21 g sacharidů) neprojdou, jeden šálek překročí 20 g. Pro asijské nudle na ketu zkus shirataki (0 g čistých sacharidů, z konjaku), nudle z mořských řas (1 g čistých) nebo cuketové nudle ve vývaru. Snesou stejné chutě jako soba — tsuyu, sójovou omáčku, sezam.
Často kladené otázky
Kolik kalorií mají soba nudle?
100 g suchých soba nudlí má 336 kalorií, 74,6 g sacharidů, 14,4 g bílkovin a 0,7 g tuků. Vařené zdvojnásobí hmotnost — 100 g vařených ~99 kalorií. Jedna porce (~56 g suchých = ~113 g vařených) má asi 188 kalorií. Mají výrazně víc bílkovin než běžné těstoviny nebo rýžové nudle.
Jsou soba nudle bezlepkové?
Většina soba nudlí z obchodu NENÍ bezlepková — obvykle se dělají ze směsi pohankové a pšeničné mouky. I když je pohanka sama o sobě bezlepková, kvůli přidané pšeničné mouce běžné soba lepek obsahují. Opravdu bezlepkovou variantu hledej pod označením „100% pohanka“ (juwari soba / 十割そば) — vždy ale zkontroluj etiketu, protože tyhle nudle jsou méně běžné a dražší.
Jak chutnají soba nudle?
Výrazná zemitá, oříšková chuť z pohanky. Mírně žvýkavé, jemnější než udon. Podávej studené (zaru soba) nebo horké ve vývaru. Vař 4–5 min, opláchni studenou vodou.
Jsou soba nudle zdravé?
Ano — soba nudle patří mezi nejzdravější nudle. 14,4 g bílkovin na 100 g suchých (víc než těstoviny), 95 mg hořčíku (23 % DV), 2,7 mg železa (15 % DV), 60 µg folátu (15 % DV) a dobré vitamíny skupiny B. Pohanka obsahuje rutin (flavonoidní antioxidant), který podporuje zdraví cév. Mají nižší glykemický index než bílé těstoviny. Zemitá chuť se přirozeně hodí k zelenině a libovým bílkovinám.
Jak se soba srovnávají s běžnými těstovinami?
Na 100 g suchých: soba mají mírně víc bílkovin (14,4 g vs 12–13 g) a výrazně víc hořčíku (95 mg vs 18 mg). Kalorie podobné (~336 vs 350). Soba mají nižší GI. Hlavní výhoda: pohanka poskytuje unikátní živiny (rutin, kvercetin), které pšeničné těstoviny nemají. Soba se vaří rychleji (4-5 min vs 8-12 min u těstovin). Nevýhoda: soba jsou jemnější a při rozvaření se mohou lámat.
Jak vařit soba nudle?
Vař v nesolené vodě 4–5 min. Okamžitě opláchni studenou vodou — odstraní škrob. Pro studené: servíruj s omáčkou tsuyu. Pro horké: přidej do dashi vývaru. Nikdy nepřidávej olej.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
