Hvor mange kalorier er der i sobanudler? Næringsværdier & makroer
100 gram sobanudler (tørre) har 336 kalorier
Protein 14.4g · Kulhydrater 74.6g · Fedt 0.7g
Soba er traditionelle japanske boghvedenudler — 336 kalorier per 100 g tørre, 14,4 g protein (mere end de fleste nudler), 95 mg magnesium (23 % DV), 2,7 mg jern og 60 µg folat. Kogt soba optager ca. 3,4 gange sin tørvægt, så 100 g kogt har ca. 99 kalorier med en karakteristisk nøddeagtig smag.
1406 kJ · per 100g · Vand: 6.88 g
Kalorieberegner: Sobanudler
100 g sobanudler indeholder 336 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 portion (56 g tørt) | 188 kcal | 8.1g | 41.8g | 0.4g |
| 1 kop kogt (~114 g → 34 g tørt) | 114 kcal | 4.9g | 25.4g | 0.2g |
| 100 gram (tørt) | 336 kcal | 14.4g | 74.6g | 0.7g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Sobanudler — Næringsværdier
| Sobanudler | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 336 kcal |
| Protein | 14.38 g |
| Fedt | 0.71 g |
| Kulhydrater | 74.62 g |
| Mættet fedt | 0.136 g |
| Enkeltumættet fedt | 0.185 g |
| Flerumættet fedt | 0.22 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 792 mg |
| Kalium | 252 mg |
| Calcium | 35 mg |
| Magnesium | 95 mg |
| Fosfor | 254 mg |
| Jern | 2.7 mg |
| Zink | 1.71 mg |
| Mangan | 1.29 mg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.48 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.13 mg |
| Niacin (B3) | 3.21 mg |
| Vitamin B6 | 0.24 mg |
| Folat | 60 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vand | 6.88 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 168906) · Data verificeret: september 2026
Varianter
Kogte sobanudler
Kogte sobanudler har ca. 99 kcal per 100 g. Protein falder til ~5 g, kulhydrater til 21 g. Skyl altid med koldt vand — fjerner stivelse. Server kolde eller i bouillon. Bedst inden for få timer.
Zaru soba (kolde)
Zaru soba er den klassiske japanske sommerret: kolde sobanudler på bambumåtte med tsuyudip, wasabi og forårsløg. En portion (~150 g kogt + sauce) har ca. 200–250 kcal.
Stegte soba (yakisoba-stil)
Stegte soba med grøntsager tilføjer ca. 80–120 kcal fra olie. En typisk tallerken (~250 g) har 350–450 kcal. Traditionel yakisoba bruger hvedenudler, men boghvede-soba fungerer også. Kog 3 min, skyl, steg kort.
Kostperspektiver
Til vægttab
Smart bytte til vægttab: kogte sobanudler har ca. 99 kcal per 100 g (vs 131 kcal for almindelig pasta). Proteinet (14,4 g tør) holder dig mæt længere end hvide nudler. Server dem kolde med masser af grøntsager og en let tsuyu-sauce for den mindst kalorierige udgave (~200 kcal per portion). Fibrene og proteinet fra boghveden sænker fordøjelsen. Undgå yakisoba-tilberedning (tilsat olie øger kalorierne betydeligt). Pas på natriummet (792 mg per 100 g tør) — skyl godt efter kogning.
Til atletisk præstation
Sobanudler giver atleter komplekse kulhydrater (74,6 g per 100 g tørre) og mere protein end de fleste nudler (14,4 g). Magnesium (95 mg, 23 % DV) er nødvendigt for muskelsammentrækninger og energistofskiftet. Det lavere glykæmiske indeks end hvid pasta giver en jævnere energifrigivelse under træning. Jern (2,7 mg) understøtter ilttransporten. Et godt måltid 2-3 timer før træning. Efter træning: en sobaskål med kylling, grøntsager og bouillon giver kulhydrater til glykogenopfyldning plus protein til restitution.
Til keto
Sobanudler er IKKE keto-venlige: 74,6 g kulhydrater per 100 g tørre — selv en lille portion sprænger den daglige keto-grænse. Selv kogte (100 g = ~21 g kulhydrater) overskrider én kop de 20 g. Vil du have asiatiske nudler på keto, så prøv shirataki (0 g netto kulhydrater, lavet af konjac), tangnudler (1 g netto) eller squashnudler i bouillon. De passer til de samme smage — tsuyu, soja og sesam — som soba.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i sobanudler?
100 g tørre sobanudler har 336 kalorier, 74,6 g kulhydrater, 14,4 g protein og 0,7 g fedt. Kogte sobanudler optager vand og fordobles omtrent i vægt — 100 g kogt har ca. 99 kalorier. Én portion (~56 g tør = ~113 g kogt) har ca. 188 kalorier. Markant højere i protein end almindelig pasta eller risnudler.
Er sobanudler glutenfrie?
Oftest IKKE — almindelige soba er en blanding af boghvede- og hvedemel. Kig efter 100 % boghvede (juwari soba) for en glutenfri version.
Hvordan smager sobanudler?
Udpræget jordet, nøddeagtig fra boghveden. Let tygge, finere end udon. Server kolde (zaru soba) eller varme i bouillon. Kog 4–5 min, skyl med koldt vand.
Er sobanudler sunde?
Ja — en af de sundeste nudler. 14,4 g protein per 100 g tør (mere end pasta), 95 mg magnesium (23 % DV), 2,7 mg jern (15 % DV), 60 µg folat (15 % DV) og gode B-vitaminer. Boghvede indeholder rutin (en flavonoid-antioxidant), der understøtter blodkarrenes sundhed. Lavere glykæmisk indeks end hvid pasta. Den jordede smag passer naturligt til grøntsager og magert protein.
Hvordan sammenligner sobanudler sig med almindelig pasta?
Per 100 g tørt: soba har lidt mere protein (14,4 g vs 12–13 g) og markant mere magnesium (95 mg vs 18 mg). Nogenlunde samme kalorier (~336 vs 350). Soba har et lavere glykæmisk indeks. Den største fordel: boghvede giver unikke næringsstoffer (rutin, quercetin), som hvedepasta ikke har. Soba koger hurtigere (4-5 min vs 8-12 min for pasta). Til gengæld er soba mere sarte og kan gå i stykker, hvis de koges for længe.
Hvordan tilbereder man sobanudler?
Kog i usaltet vand 4–5 min. Skyl straks under koldt vand — fjerner stivelse. Kolde: server med tsuyudip. Varme: tilsæt til dashibouillon. Tilsæt aldrig olie.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
