Koľko kalórií majú soba rezance? Nutričné hodnoty a makrá
100 gramov soba rezancov (suchých) má 336 kalórií
Bielkoviny 14.4g · Sacharidy 74.6g · Tuky 0.7g
Soba sú tradičné japonské pohánkové rezance — 336 kalórií na 100 g suchých, 14,4 g bielkovín (viac ako väčšina rezancov), 95 mg magnézia (23 % DV), 2,7 mg železa a 60 µg folátu. Varená soba naberie asi 3,4-násobok svojej suchej hmotnosti, takže 100 g varených má asi 99 kalórií s charakteristickou orieškovou chuťou.
1406 kJ · na 100g · Voda: 6.88 g
Kalkulačka kalórií: Soba rezance
100 g soba rezancov obsahuje 336 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 porcia (56 g suchého) | 188 kcal | 8.1g | 41.8g | 0.4g |
| 1 šálka vareného (~114 g → 34 g suchého) | 114 kcal | 4.9g | 25.4g | 0.2g |
| 100 gramov (suchého) | 336 kcal | 14.4g | 74.6g | 0.7g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Soba rezance — Nutričné hodnoty
| Soba rezance | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 336 kcal |
| Bielkoviny | 14.38 g |
| Tuky | 0.71 g |
| Sacharidy | 74.62 g |
| Nasýtené tuky | 0.136 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.185 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.22 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 792 mg |
| Draslík | 252 mg |
| Vápnik | 35 mg |
| Horčík | 95 mg |
| Fosfor | 254 mg |
| Železo | 2.7 mg |
| Zinok | 1.71 mg |
| Mangán | 1.29 mg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Tiamín (B1) | 0.48 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.13 mg |
| Niacín (B3) | 3.21 mg |
| Vitamín B6 | 0.24 mg |
| Folát | 60 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Voda | 6.88 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 168906) · Dáta overené september 2026
Variácie
Varené soba rezance
Varené soba majú asi 99 kcal na 100 g. Bielkoviny klesnú na ~5 g, sacharidy na 21 g. Vždy oplácni studenou vodou po varení — odstráni škrob. Servíruj studené alebo vo vývare. Najlepšie skonzumovať do pár hodín.
Zaru soba (studené)
Zaru soba je klasické japonské letné jedlo: studené soba na bambusovej podložke s omáčkou tsuyu, wasabi a jarnou cibuľkou. Porcia (~150 g varených + omáčka) má asi 200–250 kcal. Studená teplota zvýrazní pohánkovú chuť.
Vyprážané soba (yakisoba)
Vyprážané soba so zeleninou a omáčkou pridávajú asi 80–120 kcal z oleja. Typický tanier (~250 g) má 350–450 kcal. Tradičná yakisoba používa pšeničné rezance, ale pohánkové soba tiež fungujú. Var 3 min, oplácni, potom rýchlo opraž.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Chytrá výmena na chudnutie: varené soba majú asi 99 kcal na 100 g (vs 131 kcal cestoviny). Bielkoviny (14,4 g v suchých) = dlhší pocit sýtosti než pri bielych rezancoch. Servíruj studené s množstvom zeleniny a ľahkou omáčkou tsuyu — najmenej kalorická verzia (~200 kcal na porciu). Pohánková vláknina a bielkoviny spomaľujú trávenie. Vyhni sa úprave v štýle jakisoba (pridaný olej výrazne zdvihne kalórie). Pozor na sodík (792 mg na 100 g suchých) — po uvarení dobre opláchni.
Pre športový výkon
Soba rezance dávajú športovcom komplexné sacharidy (74,6 g na 100 g suchých) a viac bielkovín než väčšina rezancov (14,4 g). Horčík (95 mg, 23 % DV) je nevyhnutný pre svalové kontrakcie a energetický metabolizmus. Nižší glykemický index oproti bielym cestovinám znamená pokojnejšie uvoľňovanie energie počas tréningu. Železo (2,7 mg) podporuje prenos kyslíka. Dobré jedlo 2–3 hodiny pred tréningom. Po tréningu: misa soba s kuracím mäsom, zeleninou a vývarom dodá sacharidy na doplnenie glykogénu aj bielkoviny na regeneráciu.
Pre keto
Soba rezance NIE sú vhodné na keto: 74,6 g sacharidov na 100 g suchých — aj malá porcia rozbije denný keto limit. Ani varené nepomôžu (100 g = ~21 g sacharidov), jedna šálka presiahne 20 g. Ak chceš ázijské rezance aj na keto, skús shirataki (0 g čistých sacharidov, z konjaku), kelp rezance (1 g čistých) alebo cuketové rezance vo vývare. Ladia s rovnakými chuťami tsuyu, sóje a sezamu ako soba.
Často kladené otázky
Koľko kalórií majú soba rezance?
100 g suchých soba rezancov má 336 kalórií, 74,6 g sacharidov, 14,4 g bielkovín a 0,7 g tukov. Varené soba nasiaknu vodu a hmotnosť sa zhruba strojnásobí — 100 g varených ~99 kalórií. Porcia (~56 g suchých = ~190 g varených) má asi 188 kalórií. Výrazne viac bielkovín než bežné cestoviny či ryžové rezance.
Sú soba rezance bezlepkové?
Väčšinou NIE — bežné soba sú mix pohánkovej a pšeničnej múky. Hoci pohánka je bezlepková, pridaná pšenica znamená lepok. Hľadaj 100% pohánkové (juwari soba) pre bezlepkovú verziu.
Ako chutia soba rezance?
Výrazná zemitá, oriešková chuť z pohánky. Mierne žuvavé, jemnejšie než udon. Podávaj studené (zaru soba) s omáčkou alebo horúce vo vývare. Var 4–5 min, oplácni studenou vodou.
Sú soba rezance zdravé?
Áno — jedny z najzdravších rezancov. 14,4 g bielkovín na 100 g suchých (viac než cestoviny), 95 mg magnézia (23 % DV), 2,7 mg železa (15 % DV), 60 µg folátu (15 % DV) a dobré vitamíny skupiny B. Pohánka obsahuje rutín (flavonoidný antioxidant), ktorý podporuje zdravie ciev. Nižší glykemický index než biele cestoviny. Zemitá chuť sa prirodzene hodí k zelenine a chudým bielkovinám.
Ako sa soba porovnávajú s bežnými cestovinami?
Na 100 g suchých: soba majú mierne viac bielkovín (14,4 g vs 12–13 g) a výrazne viac magnézia (95 mg vs 18 mg). Kalórie sú podobné (~336 vs 350). Soba majú nižší GI. Hlavná výhoda: pohánka poskytuje unikátne nutrienty (rutín, kvercetín), ktoré pšeničné cestoviny nemajú. Soba sa varia rýchlejšie (4 – 5 min vs 8 – 12 min pri cestovinách). Daň za to: soba sú krehkejšie a pri prevarení sa lámu.
Ako variť soba rezance?
Var v nesolenej vode 4–5 min. Okamžite oplácni studenou vodou — odstráni škrob, zabraňuje lepeniu. Pre studené: servíruj s omáčkou tsuyu. Pre horúce: pridaj do dashi vývaru. Nikdy nepridávaj olej.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
