Hvor mange kalorier har jackfrukt? Næringsverdier & makroer
100 gram jackfrukt har 95 kalorier
Protein 1.7g · Karbohydrater 23.3g · Fett 0.6g
Jackfrukt er verdens største trefrukt — 95 kalorier per 100 g, 23,3 g karbohydrater, 448 mg kalium (10 % DV), 13,7 mg C-vitamin (15 % DV) og 0,33 mg vitamin B6 (19 % DV). Ung (umoden) jackfrukt har en pulled pork-tekstur — nr. 1 plantebasert kjøttalternativ i vegansk matlaging.
397 kJ · per 100g · Vann: 73.46 g
Kaloriregner: Jackfrukt
100 g jackfrukt inneholder 95 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp i skiver (165 g) | 157 kcal | 2.8g | 38.4g | 1.1g |
| ½ kopp (83 g) | 79 kcal | 1.4g | 19.3g | 0.5g |
| 100 gram | 95 kcal | 1.7g | 23.3g | 0.6g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Jackfrukt — Næringsverdier
| Jackfrukt | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 95 kcal |
| Protein | 1.72 g |
| Fett | 0.64 g |
| Karbohydrater | 23.25 g |
| Mettet fett | 0.195 g |
| Enumettet fett | 0.155 g |
| Flerumettet fett | 0.094 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 1.5 g |
| Sukker | 19.08 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 448 mg |
| Kalsium | 24 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 21 mg |
| Jern | 0.23 mg |
| Sink | 0.13 mg |
| Mangan | 0.043 mg |
| Vitamin A | 5 mcg |
| Vitamin C | 13.7 mg |
| Tiamin (B1) | 0.105 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.055 mg |
| Niacin (B3) | 0.92 mg |
| Vitamin B6 | 0.329 mg |
| Folat | 24 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.34 mg |
| Vann | 73.46 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 174687) · Data verifisert: september 2026
Varianter
Ung (grønn) jackfrukt
Ung jackfrukt har lignende kalorier som moden (~90–95 kcal/100 g) men mindre sukker. Fibrøs, kjøttlignende tekstur. Finnes på boks (i vann, ikke sirup). Hell av, dra fra hverandre, krydre. Best for: BBQ pulled pork, tacos, curry.
Tørkede jackfruktchips
Tørkede chips har betydelig flere kalorier — ca. 350–400 kcal per 100 g — sukkeret konsentreres. Mange kommersielle versjoner tilsetter olje og sukker. Se etter freeze-dried uten tilsatt sukker. 30 g porsjon ~105–120 kalorier.
Jackfrukt i sirup (boks)
Boks i sirup har ca. 90–100 kcal per 100 g men tilsatt sukker øker totalen til 20–25 g. Hell av sirupen for å redusere 30–40 %. Til matlaging bruk UNG jackfrukt i vann.
Kostperspektiver
For vekttap
Jackfrukt er moderat for vekttap med 95 kcal per 100 g — lavere enn de fleste stivelsesrike matvarer, men høyere enn grønnsaker. Nøkkelfordelen: ung jackfrukt erstatter kaloririk pulled pork (250+ kcal/100 g) med bare 95 kcal og gir samtidig en tilfredsstillende tekstur. Bruk den i tacos, sandwicher og boller der du ellers ville brukt kjøtt i strimler. Pass på porsjonene av moden jackfrukt — med 19 g sukker per 100 g summerer det seg. En kopp (165 g) har 157 kalorier. De 1,5 g fiber bidrar til metthet, men den er ikke spesielt mettende — server den med proteinrikt tilbehør.
For atletisk ytelse
Jackfrukt gir lett tilgjengelige karbohydrater (23,3 g per 100 g) som er nyttige i utholdenhetsidrett. De 448 mg kalium (10 % av daglig verdi) støtter elektrolyttbalansen og muskelfunksjonen — omtrent som banan. Vitamin B6 (0,33 mg, 19 % DV) bidrar i glykogenomsetningen. Men proteininnholdet er for lavt (1,7 g) til muskelrestitusjon — kombiner alltid med en proteinkilde etter trening. Best brukt til karbohydratlading før utholdenhetsøkter med moden jackfrukt, eller som kjøtt-tekstur i proteinrike bowls med ung jackfrukt pluss tempeh eller kylling.
For keto
Jackfrukt er IKKE ketovennlig: 23,3 g totale karbohydrater og 21,8 g netto karbohydrater per 100 g overskrider dagsgrensen på 20 g kraftig. Selv en liten porsjon på 50 g har 11 g netto karbohydrater — over halvparten av en typisk daglig ketokvote. Det høye sukkerinnholdet (19 g) gir topper i blodsukker og insulin og motarbeider ketosen. For pulled pork-teksturen som ung jackfrukt er kjent for, bruk ekte pulled pork (0 g karbohydrater), kylling i strimler (0 g) eller palmehjerter (2,2 g netto karbohydrater). Følger du et mer avslappet lavkarbokosthold (50–100 g), kan en liten porsjon passe.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har jackfrukt?
100 g jackfrukt har 95 kalorier med 23,3 g karbohydrater, 1,7 g protein og bare 0,6 g fett. En kopp jackfrukt i skiver (~165 g) har omtrent 157 kalorier. Moden jackfrukt er søt (19 g sukker per 100 g), mens ung/grønn jackfrukt er mild og stivelsesholdig — begge har samme kaloriinnhold, men tekstur og bruksområder er helt forskjellige.
Er jackfrukt et godt kjøttalternativ?
Ung (umoden/grønn) jackfrukt har en fibrøs, trådete tekstur som ligner slående på pulled pork eller revet kylling — det er dette som har gjort den berømt i vegansk matlaging. Men den er IKKE en proteinerstatning: bare 1,7 g protein per 100 g mot 25 g+ i kjøtt. Bruk den for TEKSTURENS skyld, ikke for proteinet. Kombiner med bønner, tofu eller seitan for å få fullverdig protein. Hermetisk ung jackfrukt (i vann eller lake, IKKE sirup) er det enkleste stedet å begynne.
Hvordan smaker jackfrukt?
Moden: søt, tropisk, blanding av ananas og mango. Ung/grønn: mild, absorberer krydder som tofu — derfor fungerer den som kjøtterstatning.
Er jackfrukt sunn?
Ja — god kilde til kalium (448 mg, 10 % DV — på nivå med banan), C-vitamin (13,7 mg, 15 % DV), vitamin B6 (0,33 mg, 19 % DV) og magnesium (29 mg). Fiberet (1,5 g) støtter fordøyelsen. Lavt i fett (0,6 g) og natrium (2 mg). Men den er ganske høy i sukker når den er moden (19 g per 100 g) — vær oppmerksom hvis du følger med på sukkerinntaket.
Er jackfrukt keto?
Ikke egentlig — med 23,3 g karbohydrater og 21,8 g netto karbohydrater per 100 g er jackfrukt for høy i karbohydrater for streng keto (dagsgrense 20 g). Selv en liten porsjon på 50 g har 11 g netto karbohydrater. Følger du et mer liberalt lavkarbokosthold (50-100 g karbohydrater), kan små porsjoner passe. For pulled pork-teksturen på keto kan du heller bruke kylling i strimler, svinekjøtt eller palmehjerter.
Hvordan tilbereder man jackfrukt?
Moden: skjær opp, skill ut de gule fruktbitene, rist frøene. Ung/grønn: kjøp på boks, hell av, dra fra hverandre med gafler. BBQ-saus, tacokrydder eller currypasta. Frø: kok 20 min — smaker som kastanjer.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
