Koľko kalórií má jackfruit? Nutričné hodnoty a makrá
100 gramov jackfruitu má 95 kalórií
Bielkoviny 1.7g · Sacharidy 23.3g · Tuky 0.6g
Jackfruit je najväčšie stromové ovocie na svete — 95 kalórií na 100 g, 23,3 g sacharidov, 448 mg draslíka (10 % DV), 13,7 mg vitamínu C (15 % DV) a 0,33 mg vitamínu B6 (19 % DV). Mladý (nezrelý) jackfruit má textúru trhaného mäsa — č. 1 rastlinná náhrada mäsa vo vegánskej kuchyni.
397 kJ · na 100g · Voda: 73.46 g
Kalkulačka kalórií: Jackfruit
100 g jackfruitu obsahuje 95 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálka krájaného (165 g) | 157 kcal | 2.8g | 38.4g | 1.1g |
| ½ šálky (83 g) | 79 kcal | 1.4g | 19.3g | 0.5g |
| 100 gramov | 95 kcal | 1.7g | 23.3g | 0.6g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Jackfruit — Nutričné hodnoty
| Jackfruit | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 95 kcal |
| Bielkoviny | 1.72 g |
| Tuky | 0.64 g |
| Sacharidy | 23.25 g |
| Nasýtené tuky | 0.195 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.155 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.094 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1.5 g |
| Cukor | 19.08 g |
| Sodík | 2 mg |
| Draslík | 448 mg |
| Vápnik | 24 mg |
| Horčík | 29 mg |
| Fosfor | 21 mg |
| Železo | 0.23 mg |
| Zinok | 0.13 mg |
| Mangán | 0.043 mg |
| Vitamín A | 5 mcg |
| Vitamín C | 13.7 mg |
| Tiamín (B1) | 0.105 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.055 mg |
| Niacín (B3) | 0.92 mg |
| Vitamín B6 | 0.329 mg |
| Folát | 24 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín E | 0.34 mg |
| Voda | 73.46 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 174687) · Dáta overené september 2026
Variácie
Mladý (zelený) jackfruit
Mladý jackfruit má podobné kalórie ako zrelý (~90–95 kcal/100 g) ale menej cukru. Vláknitá textúra podobná mäsu. Dostupný v konzerve (vo vode, nie v sirupe). Scedi, roztrhaj, koreniny. Najlepší na: BBQ trhané mäso, tacos, karí.
Sušené jackfruit chipsy
Sušené chipsy majú výrazne viac kalórií — asi 350–400 kcal na 100 g — cukry sa koncentrujú. Mnoho komerčných verzií pridáva olej a cukor. Hľadaj freeze-dried bez pridaného cukru. 30 g porcia ~105–120 kalórií.
Jackfruit v konzerve v sirupe
Konzerva v sirupe má asi 90–100 kcal na 100 g ale pridaný cukor zvyšuje celkový na 20–25 g. Scedi sirup na zníženie o 30–40 %. Na slané varenie použi MLADÝ jackfruit vo vode.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Primeraný na chudnutie — 95 kcal na 100 g, menej než väčšina škrobovín, ale viac než zelenina. Kľúčová výhoda: mladý jackfruit nahrádza kaloricky hustú trhanú bravčovinu (250+ kcal/100 g) s len 95 kcal a pritom dá uspokojivú textúru. Použi ho v tacos, sendvičoch a miskách tam, kde by si bežne dal trhané mäso. Pozor na porcie zrelého — 19 g cukru na 100 g sa nasčíta. Šálka (165 g) má 157 kalórií. Vláknina 1,5 g pomáha sýtosti, ale zvlášť zasýtený z neho nebudeš — kombinuj s bielkovinovými prílohami.
Pre športový výkon
Jackfruit dodá ľahko dostupné sacharidy (23,3 g/100 g), ktoré sa hodia pri vytrvalostnej záťaži. Draslík 448 mg (10 % DV) podporuje rovnováhu elektrolytov a činnosť svalov — porovnateľne s banánom. Vitamín B6 (0,33 mg, 19 % DV) pomáha pri metabolizme glykogénu. Bielkovín má však primálo (1,7 g) na regeneráciu svalov — po tréningu ho vždy dopĺň bielkovinovým zdrojom. Najlepšie využitie: zrelý jackfruit na sacharidové dopĺňanie pred vytrvalostnými pretekmi, mladý ako mäsová textúra do bielkovinových mís s tempehom alebo kuracím.
Pre keto
Jackfruit NIE je keto-friendly: 23,3 g celkových a 21,8 g čistých sacharidov na 100 g ďaleko presahuje denný limit 20 g. Aj malá porcia 50 g má 11 g čistých sacharidov — vyše polovice bežného denného keto rozpočtu. Vysoký obsah cukru (19 g) vystrelí krvný cukor aj inzulín a pracuje proti ketóze. Ak chceš textúru trhaného mäsa, ktorou je mladý jackfruit známy, použi skutočné trhané bravčové (0 g sacharidov), trhané kuracie (0 g) alebo palmové srdcia (2,2 g čistých sacharidov). Pri voľnejšej nízkosacharidovej strave (50–100 g) sa malá porcia zmestí.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má jackfruit?
100 g jackfruitu má 95 kalórií s 23,3 g sacharidov, 1,7 g bielkovín a len 0,6 g tuku. Šálka nakrájaného jackfruitu (~165 g) má asi 157 kalórií. Zrelý je sladký (19 g cukru na 100 g), mladý/zelený je mierny a škrobovitý — oba majú rovnaké kalórie, ale textúra a použitie sa úplne líšia.
Je jackfruit dobrá náhrada mäsa?
Mladý (nezrelý, zelený) jackfruit má vláknitú, na vlákna sa trhajúcu textúru pozoruhodne podobnú trhanému bravčovému alebo trhanému kuraciemu — práve tým sa preslávil vo veganskej kuchyni. NIE je to však náhrada bielkovín: má len 1,7 g bielkovín na 100 g oproti 25 g+ v mäse. Používaj ho pre TEXTÚRU, nie pre bielkoviny. Bielkoviny doplň fazuľou, tofu alebo seitanom. Najjednoduchší začiatok je konzervovaný mladý jackfruit (vo vode alebo náleve, NIE v sirupe).
Ako chutí jackfruit?
Zrelý: sladký, tropický, mix ananásu a mangá. Mladý/zelený: mierny, absorbuje koreniny ako tofu — preto funguje ako náhrada mäsa.
Je jackfruit zdravý?
Áno — dobrý zdroj draslíka (448 mg, 10 % DV — porovnateľne s banánmi), vitamínu C (13,7 mg, 15 % DV), vitamínu B6 (0,33 mg, 19 % DV) a magnézia (29 mg). Vláknina (1,5 g) podporuje trávenie. Nízky obsah tuku (0,6 g) a sodíka (2 mg). Ale pomerne vysoký cukor keď je zrelý (19 g na 100 g) — ak si strážiš príjem cukru, maj to na pamäti.
Je jackfruit vhodný na keto?
Nie veľmi — s 23,3 g sacharidov a 21,8 g čistých sacharidov na 100 g je jackfruit príliš sacharidový na striktné keto (denný limit 20 g). Aj 50 g porcia má 11 g čistých sacharidov. Ak držíš voľnejšiu nízkosacharidovú diétu (50-100 g sacharidov), malé porcie sa zmestia. Na textúru trhaného mäsa na keto použi skôr kuracie, bravčové alebo palmové srdcia.
Ako pripraviť jackfruit?
Zrelý jackfruit: rozkroj ho (nôž potri olejom — latex lepí), oddeľ žlté strúčiky a vyber semienka (po opražení sú jedlé). Jedz ho čerstvý. Mladý/zelený: najpohodlnejší je konzervovaný (sceď a rozober vidličkami na vlákna). Ochuť BBQ omáčkou, taco korením alebo karí pastou. Bežné jedlá: sendviče s „trhaným bravčovým“, tacos, karí, biryani. Semienka: var ich 20 min alebo opeč — chutia ako gaštany.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
