Ile kalorii ma jackfruit? Wartości odżywcze i makroskładniki
100 gramów jackfruita ma 95 kalorii
Białko 1.7g · Węglowodany 23.3g · Tłuszcz 0.6g
Jackfruit to największy owoc drzewny na świecie — 95 kalorii na 100 g, 23,3 g węglowodanów, 448 mg potasu (10 % DV), 13,7 mg witaminy C (15 % DV) i 0,33 mg witaminy B6 (19 % DV). Młody (niedojrzały) jackfruit ma teksturę szarpanej wieprzowiny — nr 1 roślinny zamiennik mięsa.
397 kJ · na 100g · Woda: 73.46 g
Kalkulator kalorii: Jackfruit
100 g jackfruita zawiera 95 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 szklanka krojone (165 g) | 157 kcal | 2.8g | 38.4g | 1.1g |
| ½ szklanki (83 g) | 79 kcal | 1.4g | 19.3g | 0.5g |
| 100 gramów | 95 kcal | 1.7g | 23.3g | 0.6g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Jackfruit — Wartości odżywcze
| Jackfruit | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.72 g |
| Tłuszcz | 0.64 g |
| Węglowodany | 23.25 g |
| Tłuszcze nasycone | 0.195 g |
| Tłuszcze jednonienasycone | 0.155 g |
| Tłuszcze wielonienasycone | 0.094 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Błonnik | 1.5 g |
| Cukier | 19.08 g |
| Sód | 2 mg |
| Potas | 448 mg |
| Wapń | 24 mg |
| Magnez | 29 mg |
| Fosfor | 21 mg |
| Żelazo | 0.23 mg |
| Cynk | 0.13 mg |
| Mangan | 0.043 mg |
| Witamina A | 5 mcg |
| Witamina C | 13.7 mg |
| Tiamina (B1) | 0.105 mg |
| Ryboflawina (B2) | 0.055 mg |
| Niacyna (B3) | 0.92 mg |
| Witamina B6 | 0.329 mg |
| Kwas foliowy | 24 mcg |
| Witamina B12 | 0 mcg |
| Witamina E | 0.34 mg |
| Woda | 73.46 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 174687) · Dane zweryfikowane: wrzesień 2026
Warianty
Młody (zielony) jackfruit
Młody jackfruit ma podobne kalorie co dojrzały (~90–95 kcal/100 g) ale mniej cukru. Włóknista tekstura podobna do mięsa. Dostępny w puszce (w wodzie, nie w syropie). Odcedź, rozszarp, przypraw. Najlepszy na: BBQ szarpaną wieprzowinę, tacos, curry.
Suszone chipsy z jackfruita
Suszone chipsy mają znacznie więcej kalorii — ok. 350–400 kcal na 100 g — cukry się koncentrują. Wiele wersji komercyjnych dodaje olej i cukier. Szukaj freeze-dried bez cukru. Porcja 30 g ~105–120 kalorii.
Jackfruit w puszce w syropie
Puszka w syropie ma ok. 90–100 kcal na 100 g ale dodany cukier zwiększa łączny do 20–25 g. Odcedź syrop żeby zmniejszyć o 30–40 %. Do dań słonych używaj MŁODEGO jackfruita w wodzie.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Jackfruit jest umiarkowany do odchudzania — 95 kcal na 100 g, czyli mniej niż większość produktów skrobiowych, ale więcej niż warzywa. Główna zaleta: młody jackfruit zastępuje kaloryczną szarpaną wieprzowinę (250+ kcal/100 g) za tylko 95 kcal, a daje satysfakcjonującą teksturę. Używaj go w tacos, kanapkach i miskach tam, gdzie normalnie dałbyś szarpane mięso. Uważaj na porcje dojrzałego jackfruita — przy 19 g cukru na 100 g szybko się to sumuje. Szklanka (165 g) ma 157 kalorii. 1,5 g błonnika pomaga w sytości, ale sam jackfruit nie jest szczególnie sycący — łącz z białkowymi dodatkami.
Dla wyników sportowych
Jackfruit daje łatwo dostępne węglowodany (23,3 g/100 g) przydatne przy wysiłku wytrzymałościowym. Potas 448 mg (10 % DV) wspiera gospodarkę elektrolitową i pracę mięśni — porównywalnie z bananami. Witamina B6 (0,33 mg, 19 % DV) pomaga w metabolizmie glikogenu. Ale białka jest za mało (1,7 g) do regeneracji mięśni — po treningu zawsze dołóż źródło białka. Najlepiej: dojrzały jackfruit w posiłku ładującym węglowodany przed startem wytrzymałościowym albo młody jackfruit jako mięsna baza miski z tempehem czy kurczakiem.
Dla keto
Jackfruit NIE jest keto: 23,3 g węglowodanów całkowitych i 21,8 g netto na 100 g daleko przekracza 20 g dziennego limitu. Nawet mała porcja 50 g ma 11 g netto — ponad połowę typowego dziennego przydziału na keto. Wysoka zawartość cukru (19 g) podniesie poziom glukozy i insuliny, działając przeciw ketozie. Na teksturę szarpanej wieprzowiny, z której słynie młody jackfruit, użyj prawdziwej szarpanej wieprzowiny (0 g węglowodanów), szarpanego kurczaka (0 g) albo serc palmowych (2,2 g węglowodanów netto). Na luźniejszej diecie niskowęglowodanowej (50-100 g) mała porcja może się zmieścić.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma jackfruit?
100 g jackfruita ma 95 kalorii z 23,3 g węglowodanów, 1,7 g białka i tylko 0,6 g tłuszczu. Szklanka pokrojonego jackfruita (~165 g) ma około 157 kalorii. Dojrzały jest słodki (19 g cukru na 100 g), młody/zielony jest łagodny i skrobiowy — oba mają tyle samo kalorii, ale tekstura i zastosowania różnią się całkowicie.
Czy jackfruit to dobry zamiennik mięsa?
Młody (niedojrzały, zielony) jackfruit ma włóknistą, nitkowatą teksturę łudząco podobną do szarpanej wieprzowiny albo kurczaka — i to dzięki niej zrobił karierę w kuchni wegańskiej. Ale NIE jest zamiennikiem białka: tylko 1,7 g białka na 100 g wobec 25 g i więcej w mięsie. Używaj go dla TEKSTURY, nie dla białka. Łącz z fasolą, tofu albo seitanem, żeby uzupełnić białko. Najprościej zacząć od młodego jackfruita z puszki (w wodzie lub solance, NIE w syropie).
Jak smakuje jackfruit?
Dojrzały: słodki, tropikalny, mix ananasa i mango. Młody/zielony: łagodny, wchłania przyprawy jak tofu — dlatego działa jako zamiennik mięsa.
Czy jackfruit jest zdrowy?
Tak — dobre źródło potasu (448 mg, 10 % DV — porównywalnie z bananami), witaminy C (13,7 mg, 15 % DV), witaminy B6 (0,33 mg, 19 % DV) i magnezu (29 mg). Błonnik (1,5 g) wspiera trawienie. Mało tłuszczu (0,6 g) i sodu (2 mg). Gdy jest dojrzały, ma jednak dość dużo cukru (19 g na 100 g) — uważaj, jeśli pilnujesz spożycia cukru.
Czy jackfruit jest keto?
Nie bardzo — przy 23,3 g węglowodanów i 21,8 g węglowodanów netto na 100 g jackfruit ma za dużo węglowodanów na ścisłe keto (dzienny limit 20 g). Nawet mała porcja 50 g ma 11 g węglowodanów netto. Jeśli jesteś na bardziej liberalnej diecie niskowęglowodanowej (50-100 g węglowodanów), małe porcje mogą się zmieścić. Na teksturę szarpanego mięsa na keto użyj zamiast niego szarpanego kurczaka, wieprzowiny albo serc palmowych.
Jak przygotować jackfruit?
Dojrzały: przekrój (naoliw nóż — lateks klei), oddziel żółte komory miąższu, wyjmij nasiona (jadalne po upieczeniu). Jedz na świeżo. Młody/zielony: kup w puszce dla wygody (odcedź i rozszarp widelcami). Dopraw sosem BBQ, przyprawą taco albo pastą curry. Typowe dania: kanapki z szarpanym „mięsem”, tacos, curry, biryani. Nasiona: gotuj 20 min albo upiecz — smakują jak kasztany.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
