Kolik kalorií má jackfruit? Výživové hodnoty a makra
100 gramů jackfruitu má 95 kalorií
Bílkoviny 1.7g · Sacharidy 23.3g · Tuky 0.6g
Jackfruit je největší stromové ovoce na světě — 95 kalorií na 100 g, 23,3 g sacharidů, 448 mg draslíku (10 % DV), 13,7 mg vitamínu C (15 % DV) a 0,33 mg vitamínu B6 (19 % DV). Mladý (nezralý) jackfruit má texturu trhaného masa — č.1 rostlinná náhrada masa.
397 kJ · na 100g · Voda: 73.46 g
Kalkulačka kalorií: Jackfruit
100 g jackfruitu obsahuje 95 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálek krájeného (165 g) | 157 kcal | 2.8g | 38.4g | 1.1g |
| ½ šálku (83 g) | 79 kcal | 1.4g | 19.3g | 0.5g |
| 100 gramů | 95 kcal | 1.7g | 23.3g | 0.6g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Jackfruit — Výživové hodnoty
| Jackfruit | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Bílkoviny | 1.72 g |
| Tuky | 0.64 g |
| Sacharidy | 23.25 g |
| Nasycené tuky | 0.195 g |
| Mononenasycené tuky | 0.155 g |
| Polynenasycené tuky | 0.094 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1.5 g |
| Cukr | 19.08 g |
| Sodík | 2 mg |
| Draslík | 448 mg |
| Vápník | 24 mg |
| Hořčík | 29 mg |
| Fosfor | 21 mg |
| Železo | 0.23 mg |
| Zinek | 0.13 mg |
| Mangan | 0.043 mg |
| Vitamín A | 5 mcg |
| Vitamín C | 13.7 mg |
| Thiamin (B1) | 0.105 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.055 mg |
| Niacin (B3) | 0.92 mg |
| Vitamín B6 | 0.329 mg |
| Folát | 24 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín E | 0.34 mg |
| Voda | 73.46 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 174687) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Mladý (zelený) jackfruit
Mladý jackfruit má podobné kalorie jako zralý (~90–95 kcal/100 g) ale méně cukru. Vláknitá textura podobná masu. Dostupný v konzervě (ve vodě, ne v sirupu). Sceď, roztrhej, koření. Nejlepší na: BBQ trhané maso, tacos, kari.
Sušené jackfruit chipsy
Sušené chipsy mají výrazně více kalorií — asi 350–400 kcal na 100 g — cukry se koncentrují. Mnoho komerčních verzí přidává olej a cukr. Hledej freeze-dried bez přidaného cukru. 30 g porce ~105–120 kalorií.
Jackfruit v konzervě v sirupu
Konzerva v sirupu má asi 90–100 kcal na 100 g ale přidaný cukr zvyšuje celkový na 20–25 g. Sceď sirup na snížení o 30–40 %. Na slané vaření použij MLADÝ jackfruit ve vodě.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Jackfruit je na hubnutí přiměřený — 95 kcal na 100 g, méně než většina škrobovin, ale více než zelenina. Klíčová výhoda: mladý jackfruit nahradí kaloricky husté trhané vepřové (250+ kcal/100 g) jen 95 kcal a přitom dá uspokojivou texturu. Použij ho do tacos, sendvičů a misek namísto trhaného masa. Pozor na porce zralého — 19 g cukru na 100 g se sečte. Šálek (165 g) má 157 kalorií. Vláknina 1,5 g pomáhá se sytostí, ale zvlášť sytý není — kombinuj ho s přílohami bohatými na bílkoviny.
Pro sportovní výkon
Jackfruit dodá snadno využitelné sacharidy (23,3 g/100 g) vhodné pro vytrvalostní zátěž. Draslík 448 mg (10 % DV) podporuje elektrolytovou rovnováhu a funkci svalů — srovnatelné s banány. Vitamín B6 (0,33 mg, 19 % DV) pomáhá metabolismu glykogenu. Bílkovin je ale na regeneraci svalů příliš málo (1,7 g) — po tréninku ho vždy doplň zdrojem bílkovin. Nejlepší využití: sacharidová nálož ze zralého jackfruitu před vytrvalostním závodem, nebo mladý jackfruit jako masová textura do bílkovinných mís, kam přidáš tempeh nebo kuřecí maso.
Pro keto
Jackfruit NENÍ keto: 23,3 g sacharidů a 21,8 g čistých sacharidů na 100 g daleko přesahuje 20 g denní limit. I 50 g porce má 11 g čistých sacharidů — víc než polovinu typického denního keto příjmu. Vysoký obsah cukru (19 g) vyhání krevní cukr a inzulín nahoru, což jde proti ketóze. Na texturu trhaného masa, kterou je mladý jackfruit slavný, použij skutečné trhané vepřové (0 g sacharidů), trhané kuřecí (0 g) nebo palmová srdce (2,2 g čistých sacharidů). Při volnější nízkosacharidové dietě (50-100 g) se malá porce vejde.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má jackfruit?
100 g jackfruitu má 95 kalorií s 23,3 g sacharidů, 1,7 g bílkovin a jen 0,6 g tuku. Šálek nakrájeného jackfruitu (~165 g) má asi 157 kalorií. Zralý je sladký (19 g cukru na 100 g), mladý/zelený je jemný a škrobovitý — kalorie mají stejné, ale textura a použití se zásadně liší.
Je jackfruit dobrá náhrada masa?
Mladý (nezralý, zelený) jackfruit má vláknitou, rozvlákněnou strukturu nápadně podobnou trhanému vepřovému nebo kuřecímu masu — právě díky ní se proslavil ve veganské kuchyni. NENÍ to ale náhrada bílkovin: jen 1,7 g bílkovin na 100 g oproti 25 g a víc v mase. Používej ho kvůli TEXTUŘE, ne kvůli bílkovinám. Doplň ho fazolemi, tofu nebo seitanem, aby bílkoviny byly kompletní. Nejjednodušší začátek je konzervovaný mladý jackfruit ve vodě nebo ve slaném nálevu (NE v sirupu).
Jak chutná jackfruit?
Zralý: sladký, tropický, mix ananasu a manga. Mladý/zelený: mírný, absorbuje koření jako tofu — proto funguje jako náhrada masa.
Je jackfruit zdravý?
Ano — dobrý zdroj draslíku (448 mg, 10 % DV — srovnatelné s banány), vitamínu C (13,7 mg, 15 % DV), vitamínu B6 (0,33 mg, 19 % DV) a hořčíku (29 mg). Vláknina (1,5 g) podporuje trávení. Nízký obsah tuku (0,6 g) a sodíku (2 mg). Ale když je zralý, má poměrně vysoký cukr (19 g na 100 g) — dej si pozor, pokud si hlídáš příjem cukru.
Je jackfruit vhodný na keto?
Ne moc — s 23,3 g sacharidů a 21,8 g čistých sacharidů na 100 g je jackfruit na striktní keto (denní limit 20 g) příliš sacharidový. I malá porce 50 g má 11 g čistých sacharidů. Při volnější nízkosacharidové dietě (50-100 g sacharidů) se malé porce vejdou. Na texturu trhaného masa na keto použij radši trhané kuřecí, vepřové nebo palmová srdce.
Jak připravit jackfruit?
Zralý: rozkroj, odděl žluté plody, semínka se dají opéct. Mladý/zelený: kup v konzervě, sceď a roztrhej vidličkami. Koření: BBQ omáčka, taco koření nebo kari pasta. Semínka: vař 20 min — chutnají jako kaštany.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
