Hoeveel calorieën zitten er in jackfruit? Voedingswaarden & macro's
100 gram jackfruit bevat 95 calorieën
Eiwitten 1.7g · Koolhydraten 23.3g · Vet 0.6g
Jackfruit is de grootste boomvrucht ter wereld — 95 calorieën per 100 g, 23,3 g koolhydraten, 448 mg kalium (10 % DV), 13,7 mg vitamine C (15 % DV) en 0,33 mg vitamine B6 (19 % DV). Jonge (onrijpe) jackfruit heeft een pulled pork-textuur — nr. 1 plantaardige vleesvervanger in de veganistische keuken.
397 kJ · per 100g · Water: 73.46 g
Calorieënberekening: Jackfruit
100 g jackfruit bevat 95 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopje gesneden (165 g) | 157 kcal | 2.8g | 38.4g | 1.1g |
| ½ kopje (83 g) | 79 kcal | 1.4g | 19.3g | 0.5g |
| 100 gram | 95 kcal | 1.7g | 23.3g | 0.6g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Jackfruit — Voedingswaarden
| Jackfruit | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 95 kcal |
| Eiwitten | 1.72 g |
| Vet | 0.64 g |
| Koolhydraten | 23.25 g |
| Verzadigd vet | 0.195 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 0.155 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.094 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vezels | 1.5 g |
| Suiker | 19.08 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 448 mg |
| Calcium | 24 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 21 mg |
| IJzer | 0.23 mg |
| Zink | 0.13 mg |
| Mangaan | 0.043 mg |
| Vitamine A | 5 mcg |
| Vitamine C | 13.7 mg |
| Thiamine (B1) | 0.105 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.055 mg |
| Niacine (B3) | 0.92 mg |
| Vitamine B6 | 0.329 mg |
| Folaat | 24 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.34 mg |
| Water | 73.46 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 174687) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Jonge (groene) jackfruit
Jonge jackfruit heeft vergelijkbare calorieën als rijpe (~90–95 kcal/100 g) maar minder suiker. Vezelige, vleesachtige textuur. Verkrijgbaar in blik (in water, niet in siroop). Giet af, trek uit elkaar, kruid. Beste voor: BBQ pulled pork, taco's, curry.
Gedroogde jackfruitchips
Gedroogde chips bevatten aanzienlijk meer calorieën — ca. 350–400 kcal per 100 g — suikers concentreren zich. Veel commerciële versies voegen olie en suiker toe. Zoek vriesgedroogd zonder toegevoegde suiker. 30 g portie ~105–120 calorieën.
Jackfruit in siroop (blik)
Blik in siroop bevat ca. 90–100 kcal per 100 g maar de toegevoegde suiker verhoogt het totaal naar 20–25 g. Giet de siroop af om 30–40 % te verminderen. Voor hartige gerechten gebruik JONGE jackfruit in water.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Gematigd voor gewichtsverlies — 95 kcal per 100 g, minder dan de meeste zetmeelbronnen maar meer dan groenten. Het grote voordeel: jonge jackfruit vervangt calorierijk pulled pork (250+ kcal/100 g) door slechts 95 kcal en geeft toch een bevredigende structuur. Gebruik het in taco’s, sandwiches en bowls waar je normaal gerafeld vlees zou nemen. Let op porties van rijpe jackfruit — met 19 g suiker per 100 g tikt dat aan. Eén kop (165 g) heeft 157 calorieën. De 1,5 g vezels helpt bij de verzadiging, maar echt vullend is het niet — combineer met eiwitrijke bijgerechten.
Voor sportprestaties
Jackfruit levert goed beschikbare koolhydraten (23,3 g per 100 g), handig bij duurinspanning. De 448 mg kalium (10 % DV) ondersteunt de elektrolytenbalans en de spierfunctie — vergelijkbaar met bananen. Vitamine B6 (0,33 mg, 19 % DV) speelt een rol in de glycogeenstofwisseling. Het eiwitgehalte is met 1,7 g echter te laag voor spierherstel — combineer na de training altijd met een eiwitbron. Beste gebruik: rijpe jackfruit in koolhydraatrijke maaltijden vóór een duurinspanning, of jonge jackfruit als vleesachtige basis in een eiwitrijke bowl met tempeh of kip.
Voor keto
Jackfruit is NIET ketovriendelijk: 23,3 g totale koolhydraten en 21,8 g netto koolhydraten per 100 g overschrijdt ruim de daggrens van 20 g. Zelfs een kleine portie van 50 g heeft al 11 g netto koolhydraten — meer dan de helft van wat je op keto normaal gesproken per dag mag. Het hoge suikergehalte (19 g) jaagt je bloedglucose en insuline omhoog en werkt zo tegen ketose. Wil je de pulled-porkstructuur waar jonge jackfruit om bekendstaat, gebruik dan echte pulled pork (0 g koolhydraten), gerafelde kip (0 g) of palmharten (2,2 g netto koolhydraten). Volg je een ruimer koolhydraatarm dieet (50-100 g), dan past een kleine portie er wel in.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in jackfruit?
100 g jackfruit bevat 95 calorieën met 23,3 g koolhydraten, 1,7 g eiwit en slechts 0,6 g vet. Eén kop gesneden jackfruit (~165 g) heeft ongeveer 157 calorieën. Rijpe jackfruit is zoet (19 g suiker per 100 g), terwijl jonge/groene jackfruit mild en zetmeelachtig is — beide hebben evenveel calorieën, maar de structuur en het gebruik verschillen volledig.
Is jackfruit een goed vleesalternatief?
Jonge (onrijpe, groene) jackfruit heeft een vezelige, draderige structuur die opvallend veel lijkt op pulled pork of gerafelde kip — daar dankt hij zijn faam in de veganistische keuken aan. Maar het is GEEN eiwitvervanger: slechts 1,7 g eiwit per 100 g tegenover 25 g of meer in vlees. Gebruik het voor de TEXTUUR, niet voor het eiwit. Combineer met bonen, tofu of seitan om het eiwit compleet te maken. Jonge jackfruit uit blik (op water of pekel, NIET op siroop) is het makkelijkst om mee te beginnen.
Hoe smaakt jackfruit?
Rijp: zoet, tropisch, mix van ananas en mango. Jong/groen: mild, absorbeert kruiden als tofu — daarom werkt het als vleesvervanger.
Is jackfruit gezond?
Ja — goede bron van kalium (448 mg, 10 % DV — vergelijkbaar met bananen), vitamine C (13,7 mg, 15 % DV), vitamine B6 (0,33 mg, 19 % DV) en magnesium (29 mg). De vezels (1,5 g) ondersteunen de spijsvertering. Weinig vet (0,6 g) en natrium (2 mg). Maar vrij veel suiker wanneer rijp (19 g per 100 g) — houd daar rekening mee als je op je suikerinname let.
Is jackfruit keto?
Niet echt — met 23,3 g koolhydraten en 21,8 g netto koolhydraten per 100 g is jackfruit te koolhydraatrijk voor strikt keto (limiet 20 g per dag). Zelfs een kleine portie van 50 g heeft 11 g netto koolhydraten. Volg je een ruimer koolhydraatarm dieet (50-100 g koolhydraten), dan passen kleine porties misschien wel. Voor pulled pork-textuur op keto, gebruik gerafelde kip, varkensvlees of palmharten.
Hoe bereid je jackfruit?
Rijpe jackfruit: snij hem open (olie je mes — het latex plakt), maak de gele vruchtstukken los en haal de pitten eruit (geroosterd zijn ze eetbaar). Eet hem vers. Jonge/groene jackfruit: koop hem voor het gemak in blik, giet af en trek hem met twee vorken uit elkaar. Kruid met BBQ-saus, tacokruiden of currypasta. Klassieke gerechten: pulled 'pork'-broodjes, taco's, curry's en biryani. Pitten: 20 min koken of roosteren — ze smaken naar kastanjes.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
