Hvor mange kalorier er der i jackfrugt? Næringsværdier & makroer
100 gram jackfrugt har 95 kalorier
Protein 1.7g · Kulhydrater 23.3g · Fedt 0.6g
Jackfrugt er verdens største træfrugt — 95 kalorier per 100 g, 23,3 g kulhydrater, 448 mg kalium (10 % DV), 13,7 mg C-vitamin (15 % DV) og 0,33 mg vitamin B6 (19 % DV). Ung (umoden) jackfrugt har en pulled pork-tekstur — nr. 1 plantebaseret kødalternativ.
397 kJ · per 100g · Vand: 73.46 g
Kalorieberegner: Jackfrugt
100 g jackfrugt indeholder 95 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 kop i skiver (165 g) | 157 kcal | 2.8g | 38.4g | 1.1g |
| ½ kop (83 g) | 79 kcal | 1.4g | 19.3g | 0.5g |
| 100 gram | 95 kcal | 1.7g | 23.3g | 0.6g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Jackfrugt — Næringsværdier
| Jackfrugt | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 95 kcal |
| Protein | 1.72 g |
| Fedt | 0.64 g |
| Kulhydrater | 23.25 g |
| Mættet fedt | 0.195 g |
| Enkeltumættet fedt | 0.155 g |
| Flerumættet fedt | 0.094 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 1.5 g |
| Sukker | 19.08 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 448 mg |
| Calcium | 24 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 21 mg |
| Jern | 0.23 mg |
| Zink | 0.13 mg |
| Mangan | 0.043 mg |
| Vitamin A | 5 mcg |
| Vitamin C | 13.7 mg |
| Thiamin (B1) | 0.105 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.055 mg |
| Niacin (B3) | 0.92 mg |
| Vitamin B6 | 0.329 mg |
| Folat | 24 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.34 mg |
| Vand | 73.46 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 174687) · Data verificeret: september 2026
Varianter
Ung (grøn) jackfrugt
Ung jackfrugt har lignende kalorier som moden (~90–95 kcal/100 g) men mindre sukker. Fibrøs, kødlignende tekstur. Fås på dåse (i vand, ikke sirup). Dræn af, træk fra hinanden, krydre. Bedst til: BBQ pulled pork, tacos, karry.
Tørrede jackfrugtchips
Tørrede chips har markant flere kalorier — ca. 350–400 kcal per 100 g — sukkeret koncentreres. Mange kommercielle versioner tilsætter olie og sukker. Søg freeze-dried uden tilsat sukker. 30 g portion ~105–120 kalorier.
Jackfrugt i sirup (dåse)
Dåse i sirup har ca. 90–100 kcal per 100 g men tilsat sukker øger totalen til 20–25 g. Dræn siruppen af for at reducere 30–40 %. Til madlavning brug UNG jackfrugt i vand.
Kostperspektiver
Til vægttab
Moderat til vægttab — 95 kcal per 100 g, lavere end de fleste stivelsesprodukter, men højere end grøntsager. Fordelen: ung jackfrugt erstatter kalorierig pulled pork (250+ kcal/100 g) med kun 95 kcal og giver stadig en tilfredsstillende tekstur. Brug den i tacos, sandwich og bowls, hvor du ellers ville bruge trævlet kød. Pas på portionerne af den modne — 19 g sukker per 100 g løber op. En kop (165 g) har 157 kalorier. De 1,5 g fiber hjælper på mætheden, men den mætter ikke specielt godt — kombinér med proteinrigt tilbehør.
Til atletisk præstation
Jackfrugt giver let tilgængelige kulhydrater (23,3 g/100 g), som er brugbare til udholdenhedstræning. De 448 mg kalium (10 % DV) understøtter elektrolytbalance og muskelfunktion — på niveau med bananer. Vitamin B6 (0,33 mg, 19 % DV) indgår i glykogenstofskiftet. Proteinindholdet er til gengæld for lavt (1,7 g) til muskelrestitution — kombiner altid med en proteinkilde efter træning. Bedste brug: kulhydratopladning før udholdenhedskonkurrencer med moden jackfrugt, eller som kødagtig base i proteinrige skåle med ung jackfrugt plus tempeh eller kylling.
Til keto
Jackfrugt er IKKE ketovenlig: 23,3 g kulhydrater i alt og 21,8 g netto kulhydrater per 100 g overstiger langt den daglige grænse på 20 g. Selv en lille portion på 50 g har 11 g netto kulhydrater — over halvdelen af det typiske daglige kulhydratbudget på keto. Det høje sukkerindhold (19 g) sender blodsukker og insulin i vejret og modarbejder ketosen. Vil du have den pulled pork-tekstur, som umoden jackfrugt er kendt for, så brug rigtig pulled pork (0 g kulhydrater), strimlet kylling (0 g) eller palmehjerter (2,2 g netto kulhydrater). Er du på en mere lempelig kulhydratfattig kost (50-100 g), kan en lille portion godt være med.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i jackfrugt?
100 g jackfrugt har 95 kalorier med 23,3 g kulhydrater, 1,7 g protein og kun 0,6 g fedt. En kop jackfrugt i skiver (~165 g) har ca. 157 kalorier. Moden jackfrugt er sød (19 g sukker per 100 g), mens ung/grøn jackfrugt er mild og stivelsesholdig — begge har samme kalorieindhold, men tekstur og anvendelse er helt forskellige.
Er jackfrugt et godt kødalternativ?
Ung (umoden, grøn) jackfrugt har en trævlet, fibrøs konsistens, der minder slående om pulled pork eller trævlet kylling — det er den, der har gjort den berømt i vegansk madlavning. Men den er IKKE en proteinerstatning: kun 1,7 g protein per 100 g mod 25 g+ i kød. Brug den for KONSISTENSENS skyld, ikke for proteinet. Kombiner den med bønner, tofu eller seitan, så proteinet bliver komplet. Ung jackfrugt på dåse (i vand eller lage, IKKE i sirup) er det nemmeste sted at starte.
Hvordan smager jackfrugt?
Moden: sød, tropisk, blanding af ananas og mango. Ung/grøn: mild, absorberer krydderier som tofu — derfor fungerer den som køderstatning.
Er jackfrugt sund?
Ja — god kilde til kalium (448 mg, 10 % DV — på niveau med bananer), C-vitamin (13,7 mg, 15 % DV), vitamin B6 (0,33 mg, 19 % DV) og magnesium (29 mg). Fibrene (1,5 g) understøtter fordøjelsen. Lavt fedt (0,6 g) og natrium (2 mg). Men den er ret høj i sukker, når den er moden (19 g per 100 g) — vær opmærksom, hvis du holder øje med sukkerindtaget.
Er jackfrugt keto?
Ikke rigtig — med 23,3 g kulhydrater og 21,8 g netto kulhydrater per 100 g er jackfrugt for høj i kulhydrater til streng keto (grænse på 20 g dagligt). Selv en lille portion på 50 g har 11 g netto kulhydrater. Er du på en mere liberal lavkulhydratkost (50-100 g kulhydrater), kan små portioner passe ind. Til pulled pork-tekstur på keto kan du i stedet bruge trævlet kylling, svinekød eller palmehjerter.
Hvordan tilbereder man jackfrugt?
Moden: skær op, adskil de gule frugtstykker, rist kernerne. Ung/grøn: køb på dåse, dræn af, træk fra hinanden med gafler. BBQ-sauce, tacokrydderi eller karrypasta. Kerner: kog 20 min — smager som kastanjer.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
