Hur många kalorier har jackfrukt? Näringsvärden & makros
100 gram jackfrukt har 95 kalorier
Protein 1.7g · Kolhydrater 23.3g · Fett 0.6g
Jackfrukt är världens största trädfrukt — 95 kalorier per 100 g, 23,3 g kolhydrater, 448 mg kalium (10 % DV), 13,7 mg C-vitamin (15 % DV) och 0,33 mg vitamin B6 (19 % DV). Ung (omogen) jackfrukt har en pulled pork-textur — nr 1 växtbaserat köttalternativ.
397 kJ · per 100g · Vatten: 73.46 g
Kalorikalkylator: Jackfrukt
100 g jackfrukt innehåller 95 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp skivad (165 g) | 157 kcal | 2.8g | 38.4g | 1.1g |
| ½ kopp (83 g) | 79 kcal | 1.4g | 19.3g | 0.5g |
| 100 gram | 95 kcal | 1.7g | 23.3g | 0.6g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Jackfrukt — Näringsvärden
| Jackfrukt | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 95 kcal |
| Protein | 1.72 g |
| Fett | 0.64 g |
| Kolhydrater | 23.25 g |
| Mättat fett | 0.195 g |
| Enkelomättat fett | 0.155 g |
| Fleromättat fett | 0.094 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 1.5 g |
| Socker | 19.08 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 448 mg |
| Kalcium | 24 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 21 mg |
| Järn | 0.23 mg |
| Zink | 0.13 mg |
| Mangan | 0.043 mg |
| A-vitamin | 5 mcg |
| C-vitamin | 13.7 mg |
| Tiamin (B1) | 0.105 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.055 mg |
| Niacin (B3) | 0.92 mg |
| Vitamin B6 | 0.329 mg |
| Folat | 24 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| E-vitamin | 0.34 mg |
| Vatten | 73.46 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 174687) · Data verifierad: september 2026
Varianter
Ung (grön) jackfrukt
Ung jackfrukt har liknande kalorier som mogen (~90–95 kcal/100 g) men mindre socker. Fibrig, köttliknande textur. Finns på burk (i vatten, inte sirap). Häll av, dra isär, krydda. Bäst för: BBQ pulled pork, tacos, currygryta.
Torkade jackfruktchips
Torkade chips har betydligt fler kalorier — ca 350–400 kcal per 100 g — socker koncentreras. Många kommersiella versioner tillsätter olja och socker. Sök freeze-dried utan tillsatt socker. 30 g portion ~105–120 kalorier.
Jackfrukt i sirap (burk)
Burk i sirap har ca 90–100 kcal per 100 g men tillsatt socker ökar totalen till 20–25 g. Häll av sirapen för att minska 30–40 %. Till matlagning använd UNG jackfrukt i vatten.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Måttlig för viktnedgång — 95 kcal per 100 g, lägre än de flesta stärkelsekällor men högre än grönsaker. Fördel: ung jackfrukt ersätter kaloririk pulled pork (250+ kcal/100 g) med bara 95 kcal och ger ändå en tillfredsställande konsistens. Använd i tacos, mackor och bowls där du annars hade tagit strimlat kött. Se upp med portioner av mogen — 19 g socker per 100 g räknas ihop snabbt. En kopp (165 g) har 157 kalorier. De 1,5 g fibern hjälper mättnaden, men den är inte särskilt mättande — kombinera med proteinrika tillbehör.
För atletisk prestation
Jackfrukt ger lättillgängliga kolhydrater (23,3 g/100 g) som är användbara vid uthållighetsaktiviteter. De 448 mg kaliumet (10 % DV) stöder elektrolytbalansen och muskelfunktionen — jämförbart med bananer. Vitamin B6 (0,33 mg, 19 % DV) hjälper till i glykogenomsättningen. Men proteinhalten är för låg (1,7 g) för muskelåterhämtning — kombinera alltid med en proteinkälla efter passet. Bäst så här: kolhydratladdning före uthållighetslopp med mogen jackfrukt, eller som köttlik bas i proteinrika skålar med ung jackfrukt plus tempeh eller kyckling.
För keto
Jackfrukt är INTE ketovänlig: 23,3 g totala kolhydrater och 21,8 g nettokolhydrater per 100 g överstiger dagsgränsen på 20 g rejält. Även en liten portion på 50 g har 11 g nettokolhydrater — över hälften av en typisk dagstilldelning på keto. Det höga sockerinnehållet (19 g) får blodsockret och insulinet att skjuta i höjden, vilket motverkar ketosen. För den pulled pork-textur som ung jackfrukt är känd för kan du använda riktig pulled pork (0 g kolhydrater), strimlad kyckling (0 g) eller palmhjärtan (2,2 g nettokolhydrater). Om du håller en mer avslappnad lågkolhydratkost (50–100 g) kan en liten portion få plats.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har jackfrukt?
100 g jackfrukt har 95 kalorier med 23,3 g kolhydrater, 1,7 g protein och bara 0,6 g fett. En kopp skivad jackfrukt (~165 g) har cirka 157 kalorier. Mogen är söt (19 g socker per 100 g), ung/grön mild och stärkelsig — båda har samma kaloriinnehåll, men konsistensen och användningen skiljer sig helt.
Är jackfrukt ett bra köttalternativ?
Ung (omogen/grön) jackfrukt har en trådig, fibrig konsistens som påminner slående om pulled pork eller strimlad kyckling — det är därför den blev känd i vegansk matlagning. Men den är INTE en proteinersättning: bara 1,7 g protein per 100 g mot 25 g+ i kött. Använd den för TEXTUREN, inte för proteinet. Kombinera med bönor, tofu eller seitan för att få ihop proteinet. Ung jackfrukt på burk (i vatten eller saltlag, INTE sockerlag) är enklast att börja med.
Hur smakar jackfrukt?
Mogen: söt, tropisk, blandning av ananas och mango. Ung/grön: mild, absorberar kryddor som tofu — därför fungerar den som köttersättning.
Är jackfrukt nyttig?
Ja — bra källa till kalium (448 mg, 10 % DV — jämförbart med banan), C-vitamin (13,7 mg, 15 % DV), vitamin B6 (0,33 mg, 19 % DV) och magnesium (29 mg). Fibern (1,5 g) stödjer matsmältningen. Låg fetthalt (0,6 g) och natrium (2 mg). Men ganska högt socker när mogen (19 g per 100 g) — tänk på det om du håller koll på sockerintaget.
Är jackfrukt keto?
Inte riktigt — med 23,3 g kolhydrater och 21,8 g nettokolhydrater per 100 g är jackfrukt för kolhydratrik för strikt keto (20 g per dag). Även en liten portion på 50 g har 11 g nettokolhydrater. Kör du en mer liberal lågkolhydratkost (50-100 g kolhydrater) kan små portioner rymmas. För pulled pork-textur på keto, använd strimlad kyckling, fläsk eller palmhjärtan istället.
Hur tillagar man jackfrukt?
Mogen: skär upp den (olja kniven — latexet är klibbigt), separera de gula fruktköttsbitarna och ta bort kärnorna (ätliga när de rostas). Ät färsk. Ung/grön: köp den på burk för enkelhetens skull (häll av och dra isär med gafflar). Smaksätt med BBQ-sås, tacokrydda eller currypasta. Vanliga rätter: pulled 'pork'-mackor, tacos, curryrätter, biryani. Kärnorna: koka 20 min eller rosta — de smakar som kastanjer.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
