Hoeveel calorieën zitten er in waterkastanjes? Voedingswaarden & macro's
100 gram waterkastanjes bevat 50 calorieën
Eiwitten 0.9g · Koolhydraten 12.3g · Vet 0.1g
Waterkastanjes hebben 50 calorieën per 100 g — knapperige, licht zoete waterknollen uit de Chinese en Aziatische keuken. Ondanks hun naam zijn het geen noten, maar de knol van een waterplant. Bijna vetvrij (0,06 g), met goede vezels (2,5 g) en heel weinig natrium als je ze afgiet (8 mg). Beroemd om de kenmerkende knapperigheid die het koken doorstaat. Een vaste waarde in roerbakgerechten, loempia's en slawraps.
209 kJ · per 100g · Water: 86.42 g
Calorieënberekening: Waterkastanjes
100 g waterkastanjes bevat 50 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 4 waterkastanjes (28 g) | 14 kcal | 0.2g | 3.4g | 0g |
| 1 blik (227 g) | 114 kcal | 2g | 27.9g | 0.1g |
| 100 gram | 50 kcal | 0.9g | 12.3g | 0.1g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Waterkastanjes — Voedingswaarden
| Waterkastanjes | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 50 kcal |
| Eiwitten | 0.88 g |
| Vet | 0.06 g |
| Koolhydraten | 12.3 g |
| Verzadigd vet | 0.016 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 0.001 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.026 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vezels | 2.5 g |
| Suiker | 2.46 g |
| Natrium | 8 mg |
| Kalium | 118 mg |
| Calcium | 4 mg |
| Magnesium | 5 mg |
| Fosfor | 19 mg |
| IJzer | 0.87 mg |
| Zink | 0.38 mg |
| Mangaan | 0.161 mg |
| Seleen | 0.7 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 1.3 mg |
| Thiamine (B1) | 0.011 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.024 mg |
| Niacine (B3) | 0.36 mg |
| Vitamine B6 | 0.159 mg |
| Folaat | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.5 mg |
| Vitamine K | 0.2 mcg |
| Water | 86.42 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 170067) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
In wok
Het meest gebruikelijke gebruik — waterkastanjes geven onvervangbare knapperigheid in wok. Snijd of laat heel, voeg toe in de laatste 2–3 minuten. ~50 kcal per 100 g.
In slawraps
Belangrijk ingrediënt in Aziatische slawraps — geven knapperigheid aan de vleesvulling. Met gehakt kip, sojasaus, hoisin en gember. ~200–250 kcal per portie.
In loempia's
Geven knapperigheid aan loempiavulling — verse (rijstpapier) en gefrituurde. Julienne of fijngesneden. Ook in dumpling- en wontonvullingen.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Goed ingrediënt voor afvallen — 50 kcal per 100 g, bijna vetvrij. Knapperigheid maakt maaltijden verzadigender. Vezels 2,5 g. Vervanger voor calorierijkere knapperige ingrediënten.
Voor sportprestaties
Matige koolhydraten (12,3 g per 100 g) zonder vet — schone koolhydraatbron. Kalium 118 mg, vitamine B6 0,16 mg. Als bijgerecht of wokingredient.
Voor keto
Waterkastanjes hebben 9,8 g netto koolhydraten per 100 g (12,3 g min 2,5 g vezels) — matig voor keto. Spaarzaam gebruiken: ongeveer 12 waterkastanjes (~85 g) = circa 8 g netto. Gebruik ze liever in kleine hoeveelheden voor de knapperigheid in roerbakgerechten dan als hoofdingrediënt. Wil je knapperigheid met minder koolhydraten, kies dan jicama (3,9 g netto) of bamboescheuten (1,8 g netto).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in waterkastanjes?
100 g ingeblikte waterkastanjes = 50 kcal — 12,3 g koolhydraten (2,5 g vezels = 9,8 g netto), 0,06 g vet, 0,9 g eiwit. De USDA rekent 4 waterkastanjes als 28 g, dus vier stuks leveren 14 kcal en één ongeveer 3,5. Een heel blik van 227 g is 114 kcal.
Zijn waterkastanjes gezond?
Ja — heel weinig vet (0,06 g), goede vezels (2,5 g) en vrijwel geen natrium na uitlekken (8 mg). Goede bron van kalium (118 mg), vitamine B6 (0,16 mg) en ijzer (0,87 mg). Hoog watergehalte (86%). Glutenvrij, notenvrij (het is eigenlijk geen noot) en geschikt voor de meeste diëten.
Hoe smaken waterkastanjes?
Mild zoet, licht zetmeelachtig. Hoofdkenmerk = KNAPPERIGHEID — blijven knapperig zelfs na koken. Lijken op jicama maar dichter.
Zijn waterkastanjes echt noten?
Nee — het zijn waterknollen van de plant Eleocharis dulcis. Veilig bij notenallergie. Naam komt van het uiterlijk, niet verwantschap.
Hoe bereid je waterkastanjes?
Ingeblikte waterkastanjes zijn voorgekookt — spoel ze af, laat ze uitlekken en voeg ze de laatste 2 tot 3 minuten toe aan je roerbakgerecht, zodat ze warm worden maar knapperig blijven. Snijd ze in blokjes voor gebakken rijst, hak ze fijn als vulling voor dumplings of snijd ze in plakjes voor loempia's. Je kunt ze ook zo uit blik door een salade doen. Verse waterkastanjes moet je schillen en 5 minuten blancheren.
Kun je waterkastanjes rauw eten?
Ingeblikte ja. Verse schillen en grondig wassen — parasietrisico. 2–3 minuten blancheren elimineert het risico.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
