Koľko kalórií majú vodné gaštany? Nutričné hodnoty a makrá
100 gramov vodných gaštanov má 50 kalórií
Bielkoviny 0.9g · Sacharidy 12.3g · Tuky 0.1g
Vodné gaštany majú 50 kalórií na 100 g — sú to chrumkavé, jemne sladké vodné hľuzy z čínskej a ázijskej kuchyne. Napriek názvu to nie sú orechy, ale podzemné hľuzy vodnej rastliny. Takmer neobsahujú tuk (0,06 g), majú slušnú vlákninu (2,5 g) a po odkvapkaní veľmi málo sodíka (8 mg). Známe sú svojím chrumkaním, ktoré vydrží aj varenie. Sú základom jedál z woku, jarných závitkov aj šalátových závitkov.
209 kJ · na 100g · Voda: 86.42 g
Kalkulačka kalórií: Vodné gaštany
100 g vodných gaštanov obsahuje 50 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 4 vodné gaštany (28 g) | 14 kcal | 0.2g | 3.4g | 0g |
| 1 plechovka (227 g) | 114 kcal | 2g | 27.9g | 0.1g |
| 100 gramov | 50 kcal | 0.9g | 12.3g | 0.1g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Vodné gaštany — Nutričné hodnoty
| Vodné gaštany | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 50 kcal |
| Bielkoviny | 0.88 g |
| Tuky | 0.06 g |
| Sacharidy | 12.3 g |
| Nasýtené tuky | 0.016 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.001 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.026 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 2.5 g |
| Cukor | 2.46 g |
| Sodík | 8 mg |
| Draslík | 118 mg |
| Vápnik | 4 mg |
| Horčík | 5 mg |
| Fosfor | 19 mg |
| Železo | 0.87 mg |
| Zinok | 0.38 mg |
| Mangán | 0.161 mg |
| Selén | 0.7 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 1.3 mg |
| Tiamín (B1) | 0.011 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.024 mg |
| Niacín (B3) | 0.36 mg |
| Vitamín B6 | 0.159 mg |
| Folát | 6 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0.5 mg |
| Vitamín K | 0.2 mcg |
| Voda | 86.42 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170067) · Dáta overené september 2026
Variácie
Vo woku
Najčastejšie použitie — vodné gaštany pridajú nenahraditeľný chrum do woku. Nakrájať alebo nechať celé, pridať na posledné 2–3 minúty. ~50 kcal na 100 g.
V šalátových závitkoch
Kľúčová ingrediencia ázijských šalátových závitkov — poskytujú chrumkavosť v mäsovej plnke. S mletým kuracím, sójovou omáčkou, hoisin a zázvorom. ~200–250 kcal na porciu.
V springrolloch
Pridajú chrumkavosť do plnky springrollov — čerstvých (ryžový papier) aj vyprážaných. Julienne alebo na drobno. Aj v plnkách knedlíčkov a wontanov.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Dobrá ingrediencia na chudnutie — 50 kcal na 100 g, takmer bez tuku. Chrumkavosť robí jedlá sýtejšie. Vláknina 2,5 g. Náhrada za vyšie kalorické chrumkavé prísady.
Pre športový výkon
Stredné sacharidy (12,3 g na 100 g) bez tuku — čistý zdroj sacharidov. Draslík 118 mg, vitamín B6 0,16 mg. Ako príloha alebo ingrediencia woku.
Pre keto
Vodné gaštany majú 9,8 g čistých sacharidov na 100 g (12,3 g mínus 2,5 g vlákniny) — stredné pre keto. Používať striedmo: asi 12 vodných gaštanov (~85 g) = asi 8 g čistých. Najlepšie v malých množstvách pre chrumkavosť do woku, nie ako hlavná ingrediencia. Ako nízkosacharidovú alternatívu chrumkavosti zváž jicamu (3,9 g čistých) alebo bambusové výhonky (1,8 g čistých).
Často kladené otázky
Koľko kalórií majú vodné gaštany?
100 g konzervovaných = 50 kcal — 12,3 g sacharidov (2,5 g vláknina = 9,8 g čistých), 0,06 g tuku, 0,9 g bielkovín. USDA počíta 4 vodné gaštany ako 28 g, takže štyri kusy majú 14 kcal a jeden asi 3,5 kcal. Celá konzerva 227 g má 114 kcal.
Sú vodné gaštany zdravé?
Áno — takmer bez tuku (0,06 g), dobrá vláknina (2,5 g) a po odkvapkaní takmer nula sodíka (8 mg). Dobrý zdroj draslíka (118 mg), vitamínu B6 (0,16 mg) a železa (0,87 mg). Vysoký obsah vody (86 %). Sú bez lepku, nie sú orechy (napriek názvu) a hodia sa do väčšiny diét.
Ako chutia vodné gaštany?
Mierne sladké, mierne škrobovité. Kľúčová vlastnosť = CHRUM — zostávajú chrumkavé aj po varení. Podobné jicame ale hustejšie.
Sú vodné gaštany skutočne orechy?
Nie — sú to vodné hľuzy rastliny Eleocharis dulcis. Bezpečné pre alergikov na orechy. Názov podľa vzhľadu, nie príbuzenstva.
Ako sa vodné gaštany pripravujú?
Konzervované vodné gaštany sú predvarené — opláchni ich, odkvapkaj a pridaj do woku na posledné 2–3 minúty, aby sa prehriali a zostali chrumkavé. Na praženú ryžu ich nakrájaj na kocky, do plniek na taštičky ich pomel a do jarných závitkov nakrájaj na plátky. Do šalátov sa dajú jesť rovno z konzervy. Čerstvé vodné gaštany treba olúpať a 5 minút blanšírovať.
Dajú sa vodné gaštany jesť surové?
Konzervované áno. Čerstvé olúpať a poriadne umyť — riziko parazitov (Fasciolopsis). Blanšírovanie 2–3 minúty toto riziko eliminuje.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
