Kolik kalorií mají vodní kaštany? Výživové hodnoty a makra
100 gramů vodních kaštanů má 50 kalorií
Bílkoviny 0.9g · Sacharidy 12.3g · Tuky 0.1g
Vodní kaštany mají 50 kalorií na 100 g — křupavé, jemně nasládlé vodní hlízy z čínské a asijské kuchyně. Navzdory názvu to nejsou ořechy, ale hlízy vodní rostliny. Téměř bez tuku (0,06 g), se slušnou vlákninou (2,5 g) a po scezení s velmi nízkým sodíkem (8 mg). Slavné křupnutím, které vydrží i po tepelné úpravě. Základ woků, jarních závitků a salátových wrapů.
209 kJ · na 100g · Voda: 86.42 g
Kalkulačka kalorií: Vodní kaštany
100 g vodních kaštanů obsahuje 50 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 4 vodní kaštany (28 g) | 14 kcal | 0.2g | 3.4g | 0g |
| 1 plechovka (227 g) | 114 kcal | 2g | 27.9g | 0.1g |
| 100 gramů | 50 kcal | 0.9g | 12.3g | 0.1g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Vodní kaštany — Výživové hodnoty
| Vodní kaštany | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 50 kcal |
| Bílkoviny | 0.88 g |
| Tuky | 0.06 g |
| Sacharidy | 12.3 g |
| Nasycené tuky | 0.016 g |
| Mononenasycené tuky | 0.001 g |
| Polynenasycené tuky | 0.026 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 2.5 g |
| Cukr | 2.46 g |
| Sodík | 8 mg |
| Draslík | 118 mg |
| Vápník | 4 mg |
| Hořčík | 5 mg |
| Fosfor | 19 mg |
| Železo | 0.87 mg |
| Zinek | 0.38 mg |
| Mangan | 0.161 mg |
| Selen | 0.7 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Vitamín C | 1.3 mg |
| Thiamin (B1) | 0.011 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.024 mg |
| Niacin (B3) | 0.36 mg |
| Vitamín B6 | 0.159 mg |
| Folát | 6 mcg |
| Vitamín B12 | 0 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0.5 mg |
| Vitamín K | 0.2 mcg |
| Voda | 86.42 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170067) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Ve woku
Nejčastější použití — vodní kaštany přidají nenahraditelný křup do woku. Nakrájet nebo nechat celé, přidat na poslední 2–3 minuty. ~50 kcal na 100 g.
V salátových závitkách
Klíčová ingredience asijských salátových závitků — poskytují křupavost v masové náplni. S mletým kuřecím, sójovou omáčkou, hoisin a zázvorem. ~200–250 kcal na porci.
Ve springrollech
Přidají křupavost do náplně springrollů — čerstvých (rýžový papír) i smažených. Julienne nebo najemno. I v náplních knedlíčků a wontanů.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Dobrá ingredience na hubnutí — 50 kcal na 100 g, téměř bez tuku. Křupavost dělá jídla sytějšími. Vláknina 2,5 g. Náhrada za vyšší kalorické křupavé přísady.
Pro sportovní výkon
Střední sacharidy (12,3 g na 100 g) bez tuku — čistý zdroj sacharidů. Draslík 118 mg, vitamín B6 0,16 mg. Jako příloha nebo ingredience woku.
Pro keto
Vodní kaštany mají 9,8 g čistých sacharidů na 100 g (12,3 g minus 2,5 g vlákniny) — střední pro keto. Používat střídmě: asi 12 kusů (~85 g) = asi 8 g čistých. Lepší v malém množství pro křupavost do woku než jako hlavní surovina. Nízkosacharidová křupavá alternativa: jícama (3,9 g čistých) nebo bambusové výhonky (1,8 g čistých).
Často kladené otázky
Kolik kalorií mají vodní kaštany?
100 g konzervovaných = 50 kcal — 12,3 g sacharidů (2,5 g vláknina = 9,8 g čistých), 0,06 g tuku, 0,9 g bílkovin. USDA počítá 4 vodní kaštany jako 28 g, takže čtyři kusy mají 14 kalorií a jeden asi 3,5 kalorie. Celá plechovka 227 g má 114 kalorií.
Jsou vodní kaštany zdravé?
Ano — velmi málo tuku (0,06 g), slušně vlákniny (2,5 g) a po scezení skoro nula sodíku (8 mg). Dobrý zdroj draslíku (118 mg), vitamínu B6 (0,16 mg) a železa (0,87 mg). Vysoký obsah vody (86 %). Jsou bez lepku, nejsou ořechy (botanicky o ořech nejde) a hodí se do většiny diet.
Jak chutnají vodní kaštany?
Mírně sladké, mírně škrobovité. Klíčová vlastnost = KŘUP — zůstávají křupavé i po vaření. Podobné jícamě ale hustější.
Jsou vodní kaštany skutečně ořechy?
Ne — jsou to vodní hlízy rostliny Eleocharis dulcis. Bezpečné pro alergiky na ořechy. Název podle vzhledu, ne příbuzenství.
Jak se vodní kaštany připravují?
Konzervované vodní kaštany jsou předvařené — opláchni je, sceď a přidej do woku v posledních 2–3 minutách, aby se prohřály a zůstaly křupavé. Nakrájej je na kostičky do smažené rýže, najemno do náplně knedlíčků nebo na plátky do jarních závitků. Do salátu je můžeš dát rovnou z plechovky. Čerstvé vodní kaštany je potřeba oloupat a 5 minut blanšírovat.
Dají se vodní kaštany jíst syrové?
Konzervované ano. Čerstvé oloupat a důkladně umýt — riziko parazitů (Fasciolopsis). Blanšírování 2–3 minuty toto riziko eliminuje.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
