Hvor mange kalorier er der i vandkastanjer? Næringsværdier & makroer
100 gram vandkastanjer har 50 kalorier
Protein 0.9g · Kulhydrater 12.3g · Fedt 0.1g
Vandkastanjer har 50 kalorier per 100 g — sprøde, mildt søde vandknolde, der bruges i kinesisk og asiatisk madlavning. Trods navnet er de ikke nødder, men rodknolden fra en vandplante. Næsten fedtfrie (0,06 g), med god fiber (2,5 g) og meget lavt natrium, når de er (8 mg). Kendt for den karakteristiske sprødhed, som holder under tilberedning. En fast bestanddel i wokretter, forårsruller og salatwraps.
209 kJ · per 100g · Vand: 86.42 g
Kalorieberegner: Vandkastanjer
100 g vandkastanjer indeholder 50 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 4 vandkastanjer (28 g) | 14 kcal | 0.2g | 3.4g | 0g |
| 1 dåse (227 g) | 114 kcal | 2g | 27.9g | 0.1g |
| 100 gram | 50 kcal | 0.9g | 12.3g | 0.1g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Vandkastanjer — Næringsværdier
| Vandkastanjer | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 50 kcal |
| Protein | 0.88 g |
| Fedt | 0.06 g |
| Kulhydrater | 12.3 g |
| Mættet fedt | 0.016 g |
| Enkeltumættet fedt | 0.001 g |
| Flerumættet fedt | 0.026 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 2.5 g |
| Sukker | 2.46 g |
| Natrium | 8 mg |
| Kalium | 118 mg |
| Calcium | 4 mg |
| Magnesium | 5 mg |
| Fosfor | 19 mg |
| Jern | 0.87 mg |
| Zink | 0.38 mg |
| Mangan | 0.161 mg |
| Selen | 0.7 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 1.3 mg |
| Thiamin (B1) | 0.011 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.024 mg |
| Niacin (B3) | 0.36 mg |
| Vitamin B6 | 0.159 mg |
| Folat | 6 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 0.2 mcg |
| Vand | 86.42 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170067) · Data verificeret: september 2026
Varianter
I wok
Den mest almindelige brug — vandkastanjer giver uerstattelig sprødhed i wok. Skær eller lad hele, tilsæt de sidste 2–3 minutter. ~50 kcal per 100 g.
I salatblade
Nøgleingreiens i asiatiske salatblade — giver sprødhed i kødfyldet. Med hakket kylling, sojasauce, hoisin og ingefær. ~200–250 kcal per portion.
I forårsruller
Giver sprødhed til forårsruller — friske (rispapir) og stegte. Julienne eller finhakket. Også i dumpling- og wontonfyld.
Kostperspektiver
Til vægttab
God ingrediens til vægttab — 50 kcal per 100 g, næsten fedtfrit. Sprødheden gør måltider mere mættende. Fiber 2,5 g. Erstatning for mere kalorierige sprøde ingredienser.
Til atletisk præstation
Moderate kulhydrater (12,3 g per 100 g) uden fedt — ren kulhydratkilde. Kalium 118 mg, vitamin B6 0,16 mg. Som tilbehør eller wokingrediens.
Til keto
9,8 g netto kulhydrater per 100 g (12,3 g minus 2,5 g fiber) — moderat for keto. Brug sparsomt: ca. 12 vandkastanjer (~85 g) = ca. 8 g netto. De er bedst i små mængder for sprødhed i wokretter frem for som hovedingrediens. Alternativ med færre kulhydrater: jicama (3,9 g netto) eller bambusskud (1,8 g netto).
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i vandkastanjer?
100 g konserverede vandkastanjer = 50 kcal — 12,3 g kulhydrater (2,5 g fiber = 9,8 g netto), 0,06 g fedt, 0,9 g protein. USDA regner 4 vandkastanjer som 28 g, så fire af dem er 14 kalorier, og én er ca. 3,5. En hel dåse på 227 g er 114 kalorier.
Er vandkastanjer sunde?
Ja — meget lavt fedtindhold (0,06 g), god fiber (2,5 g) og næsten intet natrium efter afdrypning (8 mg). God kilde til kalium (118 mg), vitamin B6 (0,16 mg) og jern (0,87 mg). Højt vandindhold (86 %). De er glutenfri og nøddefri (de er trods navnet ikke en nød) og egnede til de fleste kostformer.
Hvordan smager vandkastanjer?
Mildt søde, let stivelsesholdige. Hovedtræk = SPRØDHED — forbliver sprøde selv efter tilberedning. Ligner jicama men tættere.
Er vandkastanjer virkelig nødder?
Nej — det er vandknolde af planten Eleocharis dulcis. Sikre ved nøddeallergi. Navnet kommer fra udseendet, ikke slægtskab.
Hvordan tilbereder man vandkastanjer?
Vandkastanjer på dåse er forkogte — skyl dem, lad dem dryppe af, og kom dem i wokken de sidste 2-3 minutter, så de bliver varme og bevarer sprødheden. Skær dem i terninger til stegte ris, hak dem fint til dumplingfyld, eller skær dem i skiver til forårsruller. De kan spises direkte fra dåsen i salater. Friske vandkastanjer skal skrælles og blancheres i 5 minutter.
Kan man spise vandkastanjer rå?
Konserverede ja. Friske skrælles og vaskes grundigt — parasitrisiko. 2–3 minutters blanchering eliminerer risikoen.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
