Wie viele Kalorien haben Wasserkastanien? Nährwerte & Makros
100 Gramm Wasserkastanien haben 50 Kalorien
Protein 0.9g · Kohlenhydrate 12.3g · Fett 0.1g
Wasserkastanien haben 50 Kalorien pro 100 g — knackige, mild süße Wasserknollen aus der chinesischen und asiatischen Küche. Trotz des Namens sind es keine Nüsse, sondern die Sprossknolle einer Wasserpflanze. Nahezu fettfrei (0,06 g), mit guten Ballaststoffen (2,5 g) und sehr natriumarm (8 mg). Berühmt für ihren Biss, der auch beim Garen erhalten bleibt. Ein Klassiker in Pfannengerichten, Frühlingsrollen und Salatwraps.
209 kJ · pro 100g · Wasser: 86.42 g
Kalorienrechner: Wasserkastanien
100 g Wasserkastanien enthält 50 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 4 Wasserkastanien (28 g) | 14 kcal | 0.2g | 3.4g | 0g |
| 1 Dose (227 g) | 114 kcal | 2g | 27.9g | 0.1g |
| 100 Gramm | 50 kcal | 0.9g | 12.3g | 0.1g |
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Wasserkastanien — Nährwerte
| Wasserkastanien | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 50 kcal |
| Protein | 0.88 g |
| Fett | 0.06 g |
| Kohlenhydrate | 12.3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.016 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.001 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.026 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 2.5 g |
| Zucker | 2.46 g |
| Natrium | 8 mg |
| Kalium | 118 mg |
| Calcium | 4 mg |
| Magnesium | 5 mg |
| Phosphor | 19 mg |
| Eisen | 0.87 mg |
| Zink | 0.38 mg |
| Mangan | 0.161 mg |
| Selen | 0.7 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 1.3 mg |
| Thiamin (B1) | 0.011 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.024 mg |
| Niacin (B3) | 0.36 mg |
| Vitamin B6 | 0.159 mg |
| Folsäure | 6 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 0.2 mcg |
| Wasser | 86.42 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 170067) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Im Wok
Die häufigste Verwendung — Wasserkastanien bringen unersetzlichen Biss in Wok-Gerichte. Schneiden oder ganz lassen, in den letzten 2–3 Minuten hinzufügen. ~50 kcal pro 100 g.
In Salatblatt-Wraps
Wichtige Zutat in asiatischen Salatblatt-Wraps — geben Biss in die Fleischfüllung. Mit Hackfleisch, Sojasoße, Hoisin und Ingwer. ~200–250 kcal pro Portion.
In Frühlingsrollen
Bringen Biss in Frühlingsrollenfüllungen — frisch (Reispapier) und frittiert. Julienne oder fein würfeln. Auch in Dumplings und Wantan-Füllungen.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Gute Zutat zum Abnehmen — 50 kcal pro 100 g, fast fettfrei. Knackigkeit macht Gerichte sättigender. Ballaststoffe 2,5 g. Ersatz für kalorienreichere knusprige Zutaten.
Für sportliche Leistung
Moderate Kohlenhydrate (12,3 g pro 100 g) ohne Fett — saubere Kohlenhydratquelle. Kalium 118 mg, Vitamin B6 0,16 mg. Als Beilage oder Wok-Zutat.
Für Keto
9,8 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g (12,3 g minus 2,5 g Ballaststoffe) — moderat für Keto. Sparsam verwenden: etwa 12 Wasserkastanien (~85 g) = ~8 g netto. Besser in kleinen Mengen für den Biss in Pfannengerichten. Alternative mit weniger Kohlenhydraten: Jicama (3,9 g) oder Bambussprossen (1,8 g).
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien haben Wasserkastanien?
100 g (Konserve) = 50 kcal — 12,3 g Kohlenhydrate (2,5 g Ballaststoffe = 9,8 g netto), 0,06 g Fett, 0,9 g Protein. Die USDA rechnet 4 Wasserkastanien als 28 g, vier Stück sind also 14 kcal und ein Stück etwa 3,5. Eine ganze Dose mit 227 g hat 114 kcal.
Sind Wasserkastanien gesund?
Ja — sehr fettarm (0,06 g), gute Ballaststoffe (2,5 g) und nach dem Abtropfen fast kein Natrium (8 mg). Gute Quelle für Kalium (118 mg), Vitamin B6 (0,16 mg) und Eisen (0,87 mg). Hoher Wasseranteil (86 %). Sie sind glutenfrei, nussfrei (botanisch keine Nuss) und für die meisten Ernährungsformen geeignet.
Wie schmecken Wasserkastanien?
Mild süß, leicht stärkehaltig. Hauptmerkmal = KNACKIGKEIT — bleiben auch nach dem Kochen knusprig. Ähnlich Jicama aber dichter.
Sind Wasserkastanien wirklich Nüsse?
Nein — es sind Wasserknollen der Pflanze Eleocharis dulcis. Sicher bei Nussallergien. Name wegen der Ähnlichkeit, nicht Verwandtschaft.
Wie bereitet man Wasserkastanien zu?
Wasserkastanien aus der Dose sind vorgegart — abspülen, abtropfen lassen und erst in den letzten 2–3 Minuten ins Pfannengericht geben, damit sie warm werden und knackig bleiben. Für gebratenen Reis würfeln, für Teigtaschenfüllungen fein hacken, für Frühlingsrollen in Scheiben schneiden. Im Salat kann man sie direkt aus der Dose essen. Frische Wasserkastanien müssen geschält und 5 Minuten blanchiert werden.
Kann man Wasserkastanien roh essen?
Konserven ja. Frische schälen und gründlich waschen — Parasitenrisiko. 2–3 Minuten blanchieren eliminiert das Risiko.
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