Hoeveel calorieën zitten er in teff? Voedingswaarden & macro's
100 gram teff bevat 367 calorieën
Eiwitten 13.3g · Koolhydraten 73.1g · Vet 2.4g
Teff is een piepklein oeroud graan uit Ethiopië — het kleinste graangewas ter wereld. 367 calorieën per 100 g met 13,3 g eiwit, 7,63 mg ijzer (42 % DV), 180 mg calcium en 184 mg magnesium. Van nature glutenvrij, basis van injera en populair superfood.
1536 kJ · per 100g · Water: 8.82 g
Calorieënberekening: Teff
100 g teff bevat 367 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| ¼ kop droog (48 g) | 176 kcal | 6.4g | 35.1g | 1.1g |
| 1 kopje gekookt (~252 g → 69 g droog) | 253 kcal | 9.2g | 50.4g | 1.6g |
| 100 gram | 367 kcal | 13.3g | 73.1g | 2.4g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Teff — Voedingswaarden
| Teff | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 367 kcal |
| Eiwitten | 13.3 g |
| Vet | 2.38 g |
| Koolhydraten | 73.1 g |
| Verzadigd vet | 0.449 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 0.589 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 1.07 g |
| Vezels | 8 g |
| Suiker | 1.84 g |
| Natrium | 12 mg |
| Kalium | 427 mg |
| Calcium | 180 mg |
| Magnesium | 184 mg |
| Fosfor | 429 mg |
| IJzer | 7.63 mg |
| Zink | 3.63 mg |
| Mangaan | 9.24 mg |
| Seleen | 4.4 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.39 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.27 mg |
| Niacine (B3) | 3.36 mg |
| Vitamine B6 | 0.482 mg |
| Vitamine E | 0.08 mg |
| Vitamine K | 1.9 mcg |
| Water | 8.82 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 169747) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Gekookte teff
Gekookte teff (1:3 water, 15–20 min) levert ca. 101 kcal per 100 g. Textuur als zachte polenta. Als ontbijtpap met bessen, bijgerecht als couscous, of afgekoeld tot burgers. Mineralen blijven behouden.
Teffmeel
Teffmeel heeft hetzelfde voedingsprofiel als hele teff (367 kcal/100 g). Traditioneel meel voor Ethiopische injera. Bij glutenvrij bakken geeft het structuur en donkere kleur. Best 30–50 % in meelmengsel.
Injera (teff-flatbread)
Injera is het nationale brood van Ethiopië — een sponsachtig, zurig flatbread van gefermenteerde teff. Fermentatie (2–3 dagen) verbetert de mineralenbeschikbaarheid en produceert probiotica. Ca. 135 kcal per 100 g.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
367 kcal per 100 g droog — gekookt slechts ~101 kcal/100 g (verdrievoudigt volume). 8 g vezels en 13,3 g eiwit verzadigen langer dan geraffineerde granen. Als pap (¼ kop = ~176 kcal) met bessen als ontbijt.
Voor sportprestaties
Uitzonderlijk sportgraan: 7,63 mg ijzer (42 % DV) helpt trainingsgerelateerde bloedarmoede voorkomen, 184 mg magnesium (44 % DV) ondersteunt de spierfunctie en het herstel, en 427 mg kalium helpt bij de elektrolytenbalans. De 13,3 g eiwit met alle essentiële aminozuren ondersteunt spierherstel. Complexe koolhydraten (73,1 g) leveren langdurige energie zonder bloedsuikerpieken. Gebruikt door Ethiopische toploopers — Haile Gebrselassie noemde injera zijn brandstof. Kook teffpap 2-3 uur voor de training.
Voor keto
Teff is NIET ketovriendelijk — 73,1 g koolhydraten met slechts 8 g vezels = 65,1 g netto per 100 g droog. Zelfs een kleine portie van ¼ kop (48 g) heeft 31,2 g netto koolhydraten — daarmee ga je met één portie al over de meeste dagelijkse ketolimieten heen. Voor een graanachtig ketoalternatief probeer je bloemkoolrijst (3 g netto) of gepeld hennepzaad (1,4 g netto met 33 g eiwit). Zit je niet op keto, dan is teff een van de voedzaamste granen die er zijn.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in teff?
100 g ongekookte teff bevat 367 calorieën met 73,1 g koolhydraten, 13,3 g eiwit en 2,38 g vet. Gekookte teff (ongeveer 365 g na het opnemen van water) komt uit op ruwweg 100 kcal per 100 g — vergelijkbaar met gekookte quinoa. Meer eiwit dan rijst (6,5 g), vergelijkbaar met quinoa (14,1 g).
Welke voedingsstoffen heeft teff?
Teff is uitzonderlijk mineraalrijk: 7,63 mg ijzer (42 % DV — meer dan welke gangbare graansoort ook), 180 mg calcium (14 % DV — zeldzaam voor een graan), 184 mg magnesium (44 % DV) en 427 mg kalium. Bevat alle 9 essentiële aminozuren (al is lysine beperkend). Levert daarnaast 3,36 mg niacine, 0,39 mg thiamine en 8 g vezels.
Is teff glutenvrij?
Ja, teff is van nature glutenvrij. Het hoort bij de grassenfamilie Poaceae, maar bevat niet de gluteneiwitten (gliadine/glutenine) die in tarwe, gerst en rogge zitten. Veilig voor mensen met coeliakie en glutengevoeligheid. Let op gecertificeerde glutenvrije labels, zodat je zeker weet dat er tijdens de verwerking geen kruisbesmetting heeft plaatsgevonden.
Hoe bereid je teff?
Voor pap of polenta: doe 1 kop teff bij 3 koppen water, breng aan de kook, zet het laag, doe de deksel erop en gaar 15 tot 20 minuten tot het water is opgenomen. Voor injera: meng teffmeel met water, laat het 2 tot 3 dagen fermenteren en bak het als een flensje. Teffmeel kan tarwebloem vervangen in baksels (pannenkoeken, muffins, koekjes). Hele teffkorrels kun je door soep, stoofpot en salade doen.
Is teff beter dan quinoa?
Beide zijn uitstekend — teff wint op ijzer (7,63 vs 4,6 mg), calcium (180 vs 47 mg) en mangaan (9,24 vs 2 mg). Quinoa wint op eiwitkwaliteit (compleet, met meer lysine). Teff heeft meer vezels (8 vs 7 g). Teff is milder van smaak en heeft een kleinere korrel. Beide zijn glutenvrije oergranen met een uitstekend voedingsprofiel.
Hoe smaakt teff?
Mild, licht nootachtig en aards. Bruine teff heeft diepere, bijna chocoladeachtige tonen. Witte teff is milder en iets zoeter.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
