Koľko kalórií má teff? Nutričné hodnoty a makrá
100 gramov teffu má 367 kalórií
Bielkoviny 13.3g · Sacharidy 73.1g · Tuky 2.4g
Teff je drobné starobylé zrno z Etiópie — najmenšie obilniny na svete. 367 kalórií na 100 g s 13,3 g bielkovín, 7,63 mg železa (42 % DV), 180 mg vápnika a 184 mg horčíka. Prirodzene bezlepkový, základ injery a obľúbená superpotravina.
1536 kJ · na 100g · Voda: 8.82 g
Kalkulačka kalórií: Teff
100 g teffu obsahuje 367 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| ¼ šálky suchého (48 g) | 176 kcal | 6.4g | 35.1g | 1.1g |
| 1 šálka vareného (~252 g → 69 g suchého) | 253 kcal | 9.2g | 50.4g | 1.6g |
| 100 gramov | 367 kcal | 13.3g | 73.1g | 2.4g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Teff — Nutričné hodnoty
| Teff | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 367 kcal |
| Bielkoviny | 13.3 g |
| Tuky | 2.38 g |
| Sacharidy | 73.1 g |
| Nasýtené tuky | 0.449 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.589 g |
| Polynenasýtené tuky | 1.07 g |
| Vláknina | 8 g |
| Cukor | 1.84 g |
| Sodík | 12 mg |
| Draslík | 427 mg |
| Vápnik | 180 mg |
| Horčík | 184 mg |
| Fosfor | 429 mg |
| Železo | 7.63 mg |
| Zinok | 3.63 mg |
| Mangán | 9.24 mg |
| Selén | 4.4 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Tiamín (B1) | 0.39 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.27 mg |
| Niacín (B3) | 3.36 mg |
| Vitamín B6 | 0.482 mg |
| Vitamín E | 0.08 mg |
| Vitamín K | 1.9 mcg |
| Voda | 8.82 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169747) · Dáta overené september 2026
Variácie
Varený teff
Varený teff (pomer 1:3, 15–20 min) má asi 101 kcal na 100 g. Textúra ako mäkká polenta. Ako raňajková kaša s ovocím, príloha ako kuskus, alebo vychladnutý do fašírok. Minerály (železo, vápnik) sú tepelne stabilné.
Teffová múka
Teffová múka má rovnaký nutričný profil ako celý teff (367 kcal/100 g) — celé zrno sa melie. Tradičná múka na etiópsku injeru. V bezlepkovom pečení pridáva štruktúru a tmavú farbu. Ideálne 30–50 % v zmesi.
Injera (teffový chlebík)
Injera je národný chlieb Etiópie — hubovitý, kyslý, placka z fermentovaného teffu. Fermentácia (2–3 dni) zlepšuje dostupnosť minerálov a vytvára probiotiká. Asi 135 kcal na 100 g.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
367 kcal na 100 g suchého — ale varený len ~101 kcal/100 g (strojnásobí objem). 8 g vlákniny a 13,3 g bielkovín sýtia dlhšie než rafinované obilniny. Ako kaša (¼ šálky = ~176 kcal) s ovocím na raňajky.
Pre športový výkon
Výnimočné športové zrno: 7,63 mg železa (42 % DV) proti anémii z cvičenia, 184 mg horčíka (44 % DV) pre svaly a regeneráciu, 427 mg draslíka pre elektrolyty. 13,3 g bielkovín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami podporuje opravu svalov. Komplexné sacharidy (73,1 g) dodávajú energiu postupne, bez výkyvov krvného cukru. Používajú ho špičkoví etiópski bežci — Haile Gebrselassie označil indžeru za svoje palivo. Teffovú kašu si uvar 2 – 3 hodiny pred tréningom.
Pre keto
Teff NIE JE vhodný na keto — 73,1 g celkových sacharidov s len 8 g vlákniny = 65,1 g čistých na 100 g suchého. Aj malá porcia ¼ šálky (48 g) má 31,2 g čistých — jednou porciou prekročíš väčšinu denných keto limitov. Pre keto alternatívu k obilninám skús karfiolovú ryžu (3 g čistých) alebo lúpané konopné semienka (1,4 g čistých a 33 g bielkovín). Ak nie si na keto, teff je jedna z najvýživnejších obilnín vôbec.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má teff?
100 g suchého teffu má 367 kalórií, 73,1 g sacharidov, 13,3 g bielkovín a 2,38 g tuku. Varený teff (asi 365 g po nasiaknutí) má zhruba 100 kcal na 100 g — podobne ako varená quinoa. Viac bielkovín než ryža (6,5 g), porovnateľný s quinoou (14,1 g).
Aké živiny má teff?
Teff je výnimočne bohatý na minerály: 7,63 mg železa (42 % DV — viac ako ktorákoľvek bežná obilnina), 180 mg vápnika (14 % DV — pri obilnine vzácne), 184 mg horčíka (44 % DV) a 427 mg draslíka. Obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín (hoci lyzín je limitujúci). Dodá aj 3,36 mg niacínu, 0,39 mg tiamínu a 8 g vlákniny.
Je teff bezlepkový?
Áno, teff je prirodzene bezlepkový. Neobsahuje lepkové bielkoviny. Bezpečný pre celiakov. Hľadaj certifikované bezlepkové označenie kvôli krížovej kontaminácii.
Ako sa teff varí?
Na kašu alebo polentu: zmiešaj 1 šálku teffu s 3 šálkami vody, priveď do varu, stiahni na mierny var, prikry a var 15–20 minút, kým sa voda nevsiakne. Na injeru: zmiešaj teffovú múku s vodou, nechaj 2–3 dni fermentovať a potom peč ako palacinku. Teffová múka nahradí pšeničnú v pečení (palacinky, muffiny, sušienky). Celé zrná teffu môžeš pridať do polievok, gulášov a šalátov.
Je teff lepší než quinoa?
Oba sú výborné. Teff vyhráva v železe (7,63 vs 4,6 mg), vápniku (180 vs 47 mg) a mangáne (9,24 vs 2 mg). Quinoa má lepší proteínový profil (kompletný, s viac lyzínom). Teff má viac vlákniny (8 vs 7 g). Teff má jemnejšiu chuť a menšie zrno. Oba sú bezlepkové starodávne obilniny s výbornými výživovými profilmi.
Akú chuť má teff?
Mierna, mierne orechová a zemitá chuť. Hnedý teff má hlbšie, takmer čokoládové tóny. Biely teff je jemnejší a mierne sladší. Fermentovaný teff (injera) má výraznú kyslú chuť.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
