Kolik kalorií má teff? Výživové hodnoty a makra
100 gramů teffu má 367 kalorií
Bílkoviny 13.3g · Sacharidy 73.1g · Tuky 2.4g
Teff je drobné starobylé zrno z Etiopie — nejmenší obilnina na světě. 367 kalorií na 100 g s 13,3 g bílkovin, 7,63 mg železa (42 % DV), 180 mg vápníku a 184 mg hořčíku. Přirozeně bezlepkový, základ injery a oblíbená superpotravina.
1536 kJ · na 100g · Voda: 8.82 g
Kalkulačka kalorií: Teff
100 g teffu obsahuje 367 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| ¼ šálku suchého (48 g) | 176 kcal | 6.4g | 35.1g | 1.1g |
| 1 šálek vařeného (~252 g → 69 g suchého) | 253 kcal | 9.2g | 50.4g | 1.6g |
| 100 gramů | 367 kcal | 13.3g | 73.1g | 2.4g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Teff — Výživové hodnoty
| Teff | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 367 kcal |
| Bílkoviny | 13.3 g |
| Tuky | 2.38 g |
| Sacharidy | 73.1 g |
| Nasycené tuky | 0.449 g |
| Mononenasycené tuky | 0.589 g |
| Polynenasycené tuky | 1.07 g |
| Vláknina | 8 g |
| Cukr | 1.84 g |
| Sodík | 12 mg |
| Draslík | 427 mg |
| Vápník | 180 mg |
| Hořčík | 184 mg |
| Fosfor | 429 mg |
| Železo | 7.63 mg |
| Zinek | 3.63 mg |
| Mangan | 9.24 mg |
| Selen | 4.4 mcg |
| Vitamín A | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.39 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.27 mg |
| Niacin (B3) | 3.36 mg |
| Vitamín B6 | 0.482 mg |
| Vitamín E | 0.08 mg |
| Vitamín K | 1.9 mcg |
| Voda | 8.82 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169747) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Vařený teff
Vařený teff (poměr 1:3, 15–20 min) má asi 101 kcal na 100 g. Textura jako měkká polenta. Jako snídaňová kaše s ovocem, příloha jako kuskus, nebo vychladlý do placek. Minerály jsou tepelně stabilní.
Teffová mouka
Teffová mouka má stejný nutričný profil jako celý teff (367 kcal/100 g). Tradiční mouka na etiopskou injeru. V bezlepkovém pečení přidává strukturu a tmavou barvu. Ideálně 30–50 % ve směsi.
Injera (teffový chlebík)
Injera je národní chléb Etiopie — houbovitý, kyselý placek z fermentovaného teffu. Fermentace (2–3 dny) zlepšuje dostupnost minerálů a vytváří probiotika. Asi 135 kcal na 100 g.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
367 kcal na 100 g suchého — vařený jen ~101 kcal/100 g (ztrojnásobí objem). 8 g vlákniny a 13,3 g bílkovin sytí déle než rafinované obiloviny. Jako kaše (¼ šálku = ~176 kcal) s ovocem na snídani.
Pro sportovní výkon
Výjimečné sportovní zrno: 7,63 mg železa (42 % DV) proti anémii z cvičení, 184 mg hořčíku (44 % DV) pro funkci svalů a regeneraci, 427 mg draslíku pro rovnováhu elektrolytů. 13,3 g bílkovin se všemi esenciálními aminokyselinami podporuje obnovu svalů. Komplexní sacharidy (73,1 g) dodávají energii postupně bez skoků krevního cukru. Používají ho elitní etiopští běžci — Haile Gebrselassie označoval injeru za svoje palivo. Teffovou kaši si uvař 2-3 hodiny před tréninkem.
Pro keto
Teff NENÍ vhodný na keto — 73,1 g sacharidů s 8 g vlákniny = 65,1 g čistých na 100 g suchého. I malá porce ¼ šálku (48 g) má 31,2 g čistých — jedna porce překročí většinu denních keto limitů. Pro keto alternativu obilniny zkus květákovou rýži (3 g čistých) nebo loupané konopné semínko (1,4 g čistých a 33 g bílkovin). Pokud na keto nejsi, teff patří k nejvýživnějším obilninám vůbec.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má teff?
100 g suchého teffu má 367 kalorií, 73,1 g sacharidů, 13,3 g bílkovin a 2,38 g tuku. Vařený teff (asi 365 g po nasáknutí) má přibližně 100 kcal na 100 g — podobně jako vařená quinoa. Více bílkovin než rýže (6,5 g), srovnatelný s quinoou (14,1 g).
Jaké živiny má teff?
Teff je mimořádně bohatý na minerály: 7,63 mg železa (42 % DV — více než kterákoli běžná obilnina), 180 mg vápníku (14 % DV — u obilniny vzácné), 184 mg hořčíku (44 % DV) a 427 mg draslíku. Obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin (limitující je lysin). Dodá také 3,36 mg niacinu, 0,39 mg thiaminu a 8 g vlákniny.
Je teff bezlepkový?
Ano, teff je přirozeně bezlepkový. Neobsahuje lepkové bílkoviny. Bezpečný pro celiatiky. Hledej certifikované bezlepkové označení.
Jak se teff vaří?
Na kaši nebo polentu: smíchej 1 šálek teffu se 3 šálky vody, přiveď k varu, ztlum a vař pod poklicí 15–20 minut, dokud se voda nevsákne. Na injeru: rozmíchej teffovou mouku s vodou, nech 2–3 dny kvasit a pak peč jako palačinku. Teffová mouka nahradí pšeničnou v pečení (lívance, muffiny, sušenky). Celá zrna přidávej do polévek, dušených pokrmů a salátů.
Je teff lepší než quinoa?
Oba jsou vynikající — teff vítězí v železe (7,63 vs 4,6 mg), vápníku (180 vs 47 mg) a manganu (9,24 vs 2 mg). Quinoa vítězí v kvalitě proteinu (je kompletní a má vyšší obsah lysinu). Teff má víc vlákniny (8 vs 7 g). Teff má jemnější chuť a menší zrno. Oba jsou bezlepkové starobylé obilniny s vynikajícím nutričním profilem.
Jakou chuť má teff?
Mírná, lehce ořechová a zemitá chuť. Hnědý teff má hlubší, téměř čokoládové tóny. Bílý teff je jemnější a mírně sladší. Fermentovaný teff (injera) má výraznou kyselou chuť.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
