Hoeveel calorieën zitten er in stervrucht? Voedingswaarden & macro's
100 gram stervrucht bevat 31 calorieën
Eiwitten 1g · Koolhydraten 6.7g · Vet 0.3g
Stervrucht (carambola) heeft maar 31 calorieën per 100 g — een van de caloriearmste tropische vruchten. De kenmerkende stervorm in doorsnede maakt hem een mooie aanvulling op salades en drankjes. Rijk aan vitamine C (34,4 mg — 38% DV), met een hoog watergehalte (91%) en weinig suiker (3,98 g). Het knapperige, licht zure vruchtvlees smaakt ergens tussen appel, peer en citrus in.
130 kJ · per 100g · Water: 91.38 g
Calorieënberekening: Stervrucht (Karambola)
100 g stervrucht bevat 31 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 middelgrote stervrucht (91 g) | 28 kcal | 0.9g | 6.1g | 0.3g |
| 1 kopje gesneden (108 g) | 33 kcal | 1.1g | 7.3g | 0.4g |
| 100 gram | 31 kcal | 1g | 6.7g | 0.3g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Stervrucht (Karambola) — Voedingswaarden
| Stervrucht (Karambola) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 31 kcal |
| Eiwitten | 1.04 g |
| Vet | 0.33 g |
| Koolhydraten | 6.73 g |
| Verzadigd vet | 0.019 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 0.03 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.184 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vezels | 2.8 g |
| Suiker | 3.98 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 133 mg |
| Calcium | 3 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Fosfor | 12 mg |
| IJzer | 0.08 mg |
| Zink | 0.12 mg |
| Mangaan | 0.037 mg |
| Seleen | 0.6 mcg |
| Vitamine A | 3 mcg |
| Vitamine C | 34.4 mg |
| Thiamine (B1) | 0.014 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.016 mg |
| Niacine (B3) | 0.367 mg |
| Vitamine B6 | 0.017 mg |
| Folaat | 12 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.15 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Water | 91.38 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 171715) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Vers gesneden
Snijd dwars in 5–8 mm sterren. Eet rauw als snack, voeg toe aan fruitsalade of als garnering in drankjes.
In salade
Stervrucht voegt een mooi visueel element en verfrissende knapperigheid toe aan salades. Combineer met sla, avocado en citrusvinaigrette. ~6 kcal per paar plakjes.
Als sap of smoothie
Blend 2–3 stervruchten met water of kokoswater voor een verfrissend sap (~60–90 kcal). Hoog watergehalte betekent minimaal vezelverlies.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Droomfruit voor gewichtsverlies — slechts 31 kcal per 100 g met 91 % water. Een hele middelgrote stervrucht heeft maar 28 kcal. Het hoge water- en vezelgehalte (2,8 g) geeft verzadiging met minimale calorieën. Weinig suiker (3,98 g) vergeleken met de meeste tropische vruchten (mango: 13,7 g, banaan: 12,2 g). Gebruik het om volume en zoetheid aan maaltijden te geven zonder veel calorieën — in salades, als snack of in water.
Voor sportprestaties
Goede hydratatievrucht voor atleten — 91 % water met 133 mg kalium en 34,4 mg vitamine C per 100 g. Door de lage caloriedichtheid kun je er vrij van eten zonder je macro’s te verstoren. Een goede optie om na de training te hydrateren, naast ander fruit. Vitamine C ondersteunt herstel en weerstand na intensieve training. Geen noemenswaardige koolhydraatbron om op te tanken (slechts 6,73 g/100 g) — combineer met koolhydraatrijker fruit om je glycogeen aan te vullen.
Voor keto
Een van de meest ketovriendelijke vruchten — slechts 3,93 g netto koolhydraten per 100 g (6,73 g totaal min 2,8 g vezels). Een hele middelgrote stervrucht = slechts 3,6 g netto, past makkelijk binnen elk ketobudget. Vergelijk met bessen (5–6 g netto), appel (11 g) of banaan (20 g). De frisse zuurheid brengt variatie zonder koolhydraatlast. Gebruik in ketosalades of als verfrissende snack — een van de weinige tropische vruchten die binnen strikte keto past.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in stervrucht?
Slechts 31 calorieën per 100 g. Een middelgrote stervrucht (91 g) heeft ongeveer 28 calorieën — extreem weinig voor fruit. Met maar 6,73 g koolhydraten (en slechts 3,93 g netto koolhydraten na aftrek van de vezels) is het een van de lichtste tropische vruchten die er zijn.
Is stervrucht gezond?
Ja. Stervrucht levert 34,4 mg vitamine C (38 % DV) per 100 g, 2,8 g vezels en 133 mg kalium. Het bestaat voor meer dan 91 % uit water, waardoor het zeer hydraterend is. Weinig suiker (3,98 g/100 g) vergeleken met de meeste vruchten. De antioxidanten omvatten galluszuur, quercetine en epicatechine.
Hoe eet je stervrucht?
Was, snijd dwars in sterren (5–8 mm). De hele vrucht is eetbaar — schil, vruchtvlees en zaden. Rijp is hij geel, zoetzuur. Groen is zuurder — voor koken.
Wie moet stervrucht vermijden?
Mensen met nierziekte moeten stervrucht VERMIJDEN. Het bevat caramboxine en oxaalzuur die gezonde nieren filteren, maar beschadigde niet.
Hoe smaakt stervrucht?
Rijp smaakt als een mix van appel, peer, druif en citrus — mild zoet met verfrissende zuurgraad. Knapperig en sappig.
Hoe bewaar je stervrucht?
Kamertemperatuur: 2–3 dagen. Koelkast: 1–2 weken. Kies stevige vruchten met levendige kleur. Gesneden oxideert snel — voeg citroen toe.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
