Hoeveel calorieën zitten er in stervrucht? Voedingswaarden & macro's
100 gram stervrucht bevat 31 calorieën
Eiwitten 1g · Koolhydraten 6.7g · Vet 0.3g
Stervrucht (karambola) bevat slechts 31 calorieën per 100 g — een van de laagste calorische tropische vruchten. Stervormig in doorsnede. Rijk aan vitamine C (34,4 mg), hoog watergehalte (91 %), weinig suiker (3,98 g). Smaak tussen appel, peer en citrus.
130 kJ · per 100g · Water: 91.38 g
Calorieënberekening: Stervrucht (Karambola)
100 g stervrucht bevat 31 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 middelgrote stervrucht (91 g) | 28 kcal | 0.9g | 6.1g | 0.3g |
| 1 kopje gesneden (108 g) | 33 kcal | 1.1g | 7.3g | 0.4g |
| 100 gram | 31 kcal | 1g | 6.7g | 0.3g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Stervrucht (Karambola) — Voedingswaarden
| Stervrucht (Karambola) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 31 kcal |
| Eiwitten | 1.04 g |
| Vet | 0.33 g |
| Koolhydraten | 6.73 g |
| Vezels | 2.8 g |
| Suiker | 3.98 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 133 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Fosfor | 12 mg |
| Vitamine C | 34.4 mg |
| Vitamine B6 | 0.017 mg |
| Folaat | 12 mcg |
| Water | 91.38 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 171715) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Vers gesneden
Snijd dwars in 5–8 mm sterren. Eet rauw als snack, voeg toe aan fruitsalade of als garnering in drankjes.
In salade
Stervrucht voegt een mooi visueel element en verfrissende knapperigheid toe aan salades. Combineer met sla, avocado en citrusvinaigrette. ~6 kcal per paar plakjes.
Als sap of smoothie
Blend 2–3 stervruchten met water of kokoswater voor een verfrissend sap (~60–90 kcal). Hoog watergehalte betekent minimaal vezelverlies.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Droomfruit voor gewichtsverlies — slechts 31 kcal per 100 g met 91 % water. Een hele middelgrote stervrucht heeft maar 28 kcal. Weinig suiker (3,98 g) vergeleken met de meeste tropische vruchten.
Voor sportprestaties
Goede hydratatievrucht voor atleten — 91 % water, 133 mg kalium, 34,4 mg vitamine C. Lage caloriedichtheid. Vitamine C ondersteunt herstel na intensieve training.
Voor keto
Een van de meest ketovriendelijke vruchten — slechts 3,93 g netto koolhydraten per 100 g. Hele middelgrote stervrucht = slechts 3,6 g netto. Vergelijk met bessen (5–6 g), appel (11 g), banaan (20 g).
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in stervrucht?
Slechts 31 kcal per 100 g. Een middelgrote stervrucht (~90 g) = ~28 kcal. Met 3,93 g netto koolhydraten een van de lichtste tropische vruchten.
Is stervrucht gezond?
Ja. 34,4 mg vitamine C (38 % DV), 2,8 g vezels, 133 mg kalium. Meer dan 91 % water — zeer hydraterend.
Hoe eet je stervrucht?
Was, snijd dwars in sterren (5–8 mm). De hele vrucht is eetbaar — schil, vruchtvlees en zaden. Rijp is hij geel, zoetzuur. Groen is zuurder — voor koken.
Wie moet stervrucht vermijden?
Mensen met nierziekte moeten stervrucht VERMIJDEN. Het bevat caramboxine en oxaalzuur die gezonde nieren filteren, maar beschadigde niet.
Hoe smaakt stervrucht?
Rijp smaakt als een mix van appel, peer, druif en citrus — mild zoet met verfrissende zuurgraad. Knapperig en sappig.
Hoe bewaar je stervrucht?
Kamertemperatuur: 2–3 dagen. Koelkast: 1–2 weken. Kies stevige vruchten met levendige kleur. Gesneden oxideert snel — voeg citroen toe.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
