Wie viele Kalorien hat Sternfrucht? Nährwerte & Makros
100 Gramm Sternfrucht haben 31 Kalorien
Protein 1g · Kohlenhydrate 6.7g · Fett 0.3g
Sternfrucht (Karambole) hat nur 31 Kalorien pro 100 g — eine der kalorienärmsten tropischen Früchte. Aufgeschnitten ergibt sie ihre charakteristischen Sterne und wird so zur Zierde für Salate und Getränke. Reich an Vitamin C (34,4 mg — 38 % DV), mit hohem Wassergehalt (91 %) und wenig Zucker (3,98 g). Das knackige, leicht säuerliche Fruchtfleisch schmeckt zwischen Apfel, Birne und Zitrus.
130 kJ · pro 100g · Wasser: 91.38 g
Kalorienrechner: Sternfrucht (Karambole)
100 g Sternfrucht (Karambole) enthält 31 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 mittlere Sternfrucht (91 g) | 28 kcal | 0.9g | 6.1g | 0.3g |
| 1 Tasse geschnitten (108 g) | 33 kcal | 1.1g | 7.3g | 0.4g |
| 100 Gramm | 31 kcal | 1g | 6.7g | 0.3g |
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Sternfrucht (Karambole) — Nährwerte
| Sternfrucht (Karambole) | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 31 kcal |
| Protein | 1.04 g |
| Fett | 0.33 g |
| Kohlenhydrate | 6.73 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.019 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.03 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.184 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
| Zucker | 3.98 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 133 mg |
| Calcium | 3 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 12 mg |
| Eisen | 0.08 mg |
| Zink | 0.12 mg |
| Mangan | 0.037 mg |
| Selen | 0.6 mcg |
| Vitamin A | 3 mcg |
| Vitamin C | 34.4 mg |
| Thiamin (B1) | 0.014 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.016 mg |
| Niacin (B3) | 0.367 mg |
| Vitamin B6 | 0.017 mg |
| Folsäure | 12 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.15 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Wasser | 91.38 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 171715) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Frisch geschnitten
Quer in 5–8 mm Sterne schneiden. Roh als Snack essen, zu Obstsalat geben oder als Garnierung in Getränke geben.
Im Salat
Sternfrucht verleiht Salaten einen schönen optischen Akzent und erfrischenden Crunch. Kombiniere mit Blattsalat, Avocado und Zitrus-Vinaigrette. ~6 kcal pro paar Scheiben.
Als Saft oder Smoothie
2–3 Sternfrüchte mit Wasser oder Kokoswasser zu einem erfrischenden Saft mixen (~60–90 kcal). Hoher Wassergehalt bedeutet minimalen Ballaststoffverlust.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Traumfrucht zum Abnehmen — nur 31 kcal pro 100 g mit 91 % Wasser. Eine ganze mittlere Sternfrucht hat nur 28 kcal. Der hohe Wasser- und Ballaststoffgehalt (2,8 g) sättigt bei minimalem Kalorienbeitrag. Wenig Zucker (3,98 g) im Vergleich zu den meisten tropischen Früchten (Mango: 13,7 g, Banane: 12,2 g). Nutze sie, um Mahlzeiten Volumen und Süße zu geben, ohne nennenswert Kalorien — im Salat, als Snack oder in Wasser eingelegt.
Für sportliche Leistung
Gute Hydrationsfrucht für Sportler — 91 % Wasser mit 133 mg Kalium und 34,4 mg Vitamin C pro 100 g. Die niedrige Kaloriendichte bedeutet, dass du sie ohne Auswirkungen auf deine Makros essen kannst. Gute Option zur Rehydrierung nach dem Training, ergänzt durch andere Früchte. Das Vitamin C unterstützt die Erholung und die Immunfunktion nach intensivem Training. Als Kohlenhydratquelle taugt sie nicht (nur 6,73 g/100 g) — kombiniere sie mit kohlenhydratreicheren Früchten zur Glykogenauffüllung.
Für Keto
Eine der ketofreundlichsten Früchte — nur 3,93 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g (6,73 g gesamt - 2,8 g Ballaststoffe). Ganze mittlere Sternfrucht = nur 3,6 g netto. Vergleiche mit Beeren (5–6 g), Apfel (11 g), Banane (20 g).
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Sternfrucht?
Nur 31 Kalorien pro 100 g. Eine mittlere Sternfrucht (91 g) hat etwa 28 Kalorien — extrem wenig für eine Frucht. Mit gerade 6,73 g Kohlenhydraten (nach Abzug der Ballaststoffe nur 3,93 g netto) gehört sie zu den leichtesten tropischen Früchten überhaupt.
Ist Sternfrucht gesund?
Ja. Sternfrucht liefert 34,4 mg Vitamin C (38 % TW) pro 100 g, 2,8 g Ballaststoffe und 133 mg Kalium. Sie besteht zu über 91 % aus Wasser — sehr hydratisierend. Wenig Zucker (3,98 g/100 g) im Vergleich zu den meisten Früchten. Zu den Antioxidantien gehören Gallussäure, Quercetin und Epicatechin.
Wie isst man Sternfrucht?
Waschen, quer in Sterne schneiden (5–8 mm). Die ganze Frucht ist essbar — Schale, Fruchtfleisch und Kerne. Reif ist sie gelb, süß-sauer. Grün ist sie saurer — zum Kochen.
Wer sollte Sternfrucht meiden?
Menschen mit Nierenerkrankungen sollten Sternfrucht MEIDEN. Sie enthält Caramboxin und Oxalsäure, die gesunde Nieren leicht filtern, geschädigte jedoch nicht.
Wie schmeckt Sternfrucht?
Reif schmeckt sie wie ein Mix aus Apfel, Birne, Traube und Zitrus — mild süß mit erfrischender Säure. Knackig und saftig.
Wie lagert man Sternfrucht?
Zimmertemperatur: 2–3 Tage. Kühlschrank: 1–2 Wochen. Feste Früchte mit lebhafter Farbe wählen. Geschnitten oxidiert sie schnell — Zitrone zugeben.
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