Wie viele Kalorien hat Sternfrucht? Nährwerte & Makros
100 Gramm Sternfrucht haben 31 Kalorien
Protein 1g · Kohlenhydrate 6.7g · Fett 0.3g
Sternfrucht (Karambole) hat nur 31 Kalorien pro 100 g — eine der kalorienärmsten tropischen Früchte. Im Querschnitt sternförmig. Reich an Vitamin C (34,4 mg), hoher Wassergehalt (91 %), wenig Zucker (3,98 g). Geschmack zwischen Apfel, Birne und Zitrus.
130 kJ · pro 100g · Wasser: 91.38 g
Kalorienrechner: Sternfrucht (Karambole)
100 g Sternfrucht (Karambole) enthält 31 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 mittlere Sternfrucht (91 g) | 28 kcal | 0.9g | 6.1g | 0.3g |
| 1 Tasse geschnitten (108 g) | 33 kcal | 1.1g | 7.3g | 0.4g |
| 100 Gramm | 31 kcal | 1g | 6.7g | 0.3g |
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Sternfrucht (Karambole) — Nährwerte
| Sternfrucht (Karambole) | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 31 kcal |
| Protein | 1.04 g |
| Fett | 0.33 g |
| Kohlenhydrate | 6.73 g |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
| Zucker | 3.98 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 133 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 12 mg |
| Vitamin C | 34.4 mg |
| Vitamin B6 | 0.017 mg |
| Folsäure | 12 mcg |
| Wasser | 91.38 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 171715) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Frisch geschnitten
Quer in 5–8 mm Sterne schneiden. Roh als Snack essen, zu Obstsalat geben oder als Garnierung in Getränke geben.
Im Salat
Sternfrucht verleiht Salaten einen schönen optischen Akzent und erfrischenden Crunch. Kombiniere mit Blattsalat, Avocado und Zitrus-Vinaigrette. ~6 kcal pro paar Scheiben.
Als Saft oder Smoothie
2–3 Sternfrüchte mit Wasser oder Kokoswasser zu einem erfrischenden Saft mixen (~60–90 kcal). Hoher Wassergehalt bedeutet minimalen Ballaststoffverlust.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Traumfrucht zum Abnehmen — nur 31 kcal pro 100 g mit 91 % Wasser. Eine ganze mittlere Sternfrucht hat nur 28 kcal. Wenig Zucker (3,98 g) im Vergleich zu den meisten tropischen Früchten.
Für sportliche Leistung
Gute Hydrationsfrucht für Sportler — 91 % Wasser, 133 mg Kalium, 34,4 mg Vitamin C. Niedrige Kaloriendichte. Vitamin C unterstützt die Erholung nach intensivem Training.
Für Keto
Eine der ketofreundlichsten Früchte — nur 3,93 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g. Ganze mittlere Sternfrucht = nur 3,6 g netto. Vergleiche mit Beeren (5–6 g), Apfel (11 g), Banane (20 g).
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Sternfrucht?
Nur 31 kcal pro 100 g. Eine mittlere Sternfrucht (~90 g) = ~28 kcal. Mit 3,93 g Netto-Kohlenhydraten eine der leichtesten tropischen Früchte.
Ist Sternfrucht gesund?
Ja. 34,4 mg Vitamin C (38 % TW), 2,8 g Ballaststoffe, 133 mg Kalium. Über 91 % Wasser — sehr hydratisierend.
Wie isst man Sternfrucht?
Waschen, quer in Sterne schneiden (5–8 mm). Die ganze Frucht ist essbar — Schale, Fruchtfleisch und Kerne. Reif ist sie gelb, süß-sauer. Grün ist sie saurer — zum Kochen.
Wer sollte Sternfrucht meiden?
Menschen mit Nierenerkrankungen sollten Sternfrucht MEIDEN. Sie enthält Caramboxin und Oxalsäure, die gesunde Nieren leicht filtern, geschädigte jedoch nicht.
Wie schmeckt Sternfrucht?
Reif schmeckt sie wie ein Mix aus Apfel, Birne, Traube und Zitrus — mild süß mit erfrischender Säure. Knackig und saftig.
Wie lagert man Sternfrucht?
Zimmertemperatur: 2–3 Tage. Kühlschrank: 1–2 Wochen. Feste Früchte mit lebhafter Farbe wählen. Geschnitten oxidiert sie schnell — Zitrone zugeben.
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