Hoeveel calorieën zitten er in reuzel? Voedingswaarden & macro's
Een eetlepel reuzel (13 g) bevat 117 calorieën
Eiwitten 0g · Koolhydraten 0g · Vet 13g
Reuzel is uitgesmolten varkensvet — een van de oudste kookvetten die de mens gebruikt. Met 902 calorieën per 100 g is het puur vet, zonder eiwit en zonder koolhydraten. Het vetzuurprofiel is ongeveer 39 % verzadigd, 45 % enkelvoudig onverzadigd en 11 % meervoudig onverzadigd. Reuzel heeft een hoog rookpunt (190 °C), wat het uitstekend maakt om in te bakken en te frituren. Het bevat vitamine D (2,5 µg) — ongebruikelijk voor iets dat geen dierlijk eiwit is. Nul koolhydraten maakt het perfect voor keto.
3774 kJ · per 100g
Calorieënberekening: Reuzel
13 g reuzel bevat 117 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 eetlepel (13 g) | 117 kcal | 0g | 0g | 13g |
| 1 kop (205 g) | 1849 kcal | 0g | 0g | 205g |
| 100 gram | 902 kcal | 0g | 0g | 100g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Reuzel — Voedingswaarden
| Reuzel | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 902 kcal |
| Eiwitten | 0 g |
| Vet | 100 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| Verzadigd vet | 39.2 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 45.1 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 11.2 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Vezels | 0 g |
| Suiker | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
| Kalium | 0 mg |
| Calcium | 0 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Fosfor | 0 mg |
| IJzer | 0 mg |
| Zink | 0.11 mg |
| Seleen | 0.2 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Thiamine (B1) | 0 mg |
| Riboflavine (B2) | 0 mg |
| Niacine (B3) | 0 mg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Folaat | 0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine D | 2.5 mcg |
| Vitamine E | 0.6 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Water | 0 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 171401) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Pure reuzel
Pure uitgesmolten reuzel heeft de aangegeven voedingswaarden: 902 kcal, 100 g vet per 100 g. Wit, glad, met een neutrale tot milde smaak.
Bladreuzel
Bladreuzel komt van het vet rond de nieren en lende — de hoogste kwaliteit. Mildste smaak, witste kleur. Gewaardeerd door bakkers voor het broosste deeg.
Gekruide reuzel (smeersel)
Gekruide reuzel is reuzel met knapperige kaantjes, ui, knoflook en marjolein. Ongeveer 800 – 850 kcal per 100 g. Traditioneel Midden-Europees broodbeleg.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Reuzel is extreem calorierijk — 902 kcal per 100 g. Gebruik spaarzaam bij afvallen. Eén eetlepel (13 g) voegt 117 calorieën toe. Kleine hoeveelheden maken maaltijden echter verzadigender, waardoor je later minder gaat eten. Meet bij het koken je olie of vet af in plaats van vrij te schenken. Vervang je boter door reuzel, houd er dan rekening mee dat reuzel geconcentreerder is (100 % vet tegenover 81 % in boter) — gebruik daarom ongeveer 20 % minder reuzel qua volume.
Voor sportprestaties
Reuzel biedt geconcentreerde energie voor sporters — 902 kcal per 100 g puur vet. Het kan van pas komen bij ultraduursporters die calorierijk voedsel nodig hebben. Het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigd vet (45 %) is vergelijkbaar met olijfolie. Voor de meeste sporters werkt reuzel het best als bakvet en niet als los supplement. Eén eetlepel in een roerbakgerecht voegt 117 kcal toe zonder de smaak echt te veranderen.
Voor keto
Reuzel is een perfect ketovet — nul koolhydraten, nul eiwit, 100 % vet. Gebruik het vrij voor koken, bakken en het bereiken van je dagelijkse macrodoelen. Het hoge rookpunt (190 °C) maakt het beter voor bakken dan boter. Het vetzuurprofiel (45 % enkelvoudig onverzadigd, 39 % verzadigd, 11 % meervoudig onverzadigd) is goed in balans vergeleken met kokosolie (82 % verzadigd). Van niervet (leaf lard) maak je uitstekende ketotaartbodems en -baksels.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in reuzel?
100 g reuzel bevat 902 calorieën — het is vrijwel puur vet (100 g vet per 100 g). Eén eetlepel (13 g) heeft ongeveer 117 calorieën. Dat is vergelijkbaar met andere pure vetten: boter heeft 717 kcal/100 g (minder, omdat er water en melkbestanddelen in zitten), terwijl kokosolie op 892 kcal/100 g zit en olijfolie op 884 kcal/100 g.
Is reuzel gezonder dan boter?
Reuzel heeft minder verzadigd vet dan boter (39 % vs 51 %) en meer enkelvoudig onverzadigd vet (45 % vs 21 %). Reuzel bevat ook geen transvet (anders dan sommige margarines) en levert vitamine D. Boter bevat daarentegen veel meer cholesterol (215 mg vs 95 mg per 100 g — al is boter maar 81 % vet, terwijl reuzel 100 % vet is). Geen van beide is van nature ongezond — de portiegrootte telt het zwaarst.
Kan je reuzel gebruiken op keto?
Ja — reuzel is een van de beste vetten voor keto: nul koolhydraten, nul eiwit, 100 % vet. Gebruik het om te koken, te bakken en vet aan je maaltijden toe te voegen. Eén eetlepel levert 117 calorieën aan puur vet. Reuzel is vooral geschikt om keto mee te bakken (taartbodems, scones), waar boter ongewenste melksuikers zou toevoegen.
Wat is het rookpunt van reuzel?
Reuzel heeft een rookpunt van ongeveer 190 °C (374 °F), hoger dan boter (150 °C/302 °F) en vergelijkbaar met kokosolie (177 °C/350 °F). Daardoor is reuzel geschikt om te frituren, in de pan te bakken en op hoog vuur te koken. Geraffineerde reuzel kan een nog hoger rookpunt hebben. Het geeft krokante resultaten bij gefrituurd eten en bladerdeegachtig gebak.
Hoe bewaar je reuzel?
In een luchtdichte container in de koelkast tot 6 maanden of in de vriezer een jaar. Op kamertemperatuur wordt het ranzig binnen enkele weken.
Wat is het verschil tussen reuzel en rundvet?
Reuzel komt van varkensvet, rundvet van rund. Reuzel is zachter en milder. Het heeft meer enkelvoudig onverzadigd vet (45 % vs 42 %) en minder verzadigd (39 % vs 50 %).
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
