Wie viele Kalorien hat Schweineschmalz? Nährwerte & Makros
100 Gramm Schweineschmalz haben 902 Kalorien
Protein 0g · Kohlenhydrate 0g · Fett 100g
Schweineschmalz ist ausgelassenes Schweinefett — eines der ältesten Kochfette. Mit 902 Kalorien pro 100 g ist es reines Fett ohne Protein und Kohlenhydrate. Es enthält 39 % gesättigte, 45 % einfach ungesättigte und 11 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Der hohe Rauchpunkt (190 °C) macht es ideal zum Braten. Null Kohlenhydrate — perfekt für Keto.
3774 kJ · pro 100g
Kalorienrechner: Schweineschmalz
100 g Schweineschmalz enthält 902 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Esslöffel (13 g) | 117 kcal | 0g | 0g | 13g |
| 1 Tasse (205 g) | 1849 kcal | 0g | 0g | 205g |
| 100 Gramm | 902 kcal | 0g | 0g | 100g |
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Schweineschmalz — Nährwerte
| Schweineschmalz | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 902 kcal |
| Protein | 0 g |
| Fett | 100 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
| Kalium | 0 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Phosphor | 0 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folsäure | 0 mcg |
| Wasser | 0 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 171401) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Reines Schweineschmalz
Reines ausgelassenes Schmalz hat die angegebenen Nährwerte: 902 kcal, 100 g Fett pro 100 g. Weiß, glatt, mit neutralem bis mildem Schweinearoma.
Blattschmalz
Blattschmalz stammt vom Fett um die Nieren und Lenden — die höchste Qualitätsstufe. Mildester Geschmack, weißeste Farbe. Von Bäckern geschätzt für blättriges Gebäck.
Gewürzschmalz (Aufstrich)
Gewürzschmalz ist Schmalz mit knusprigen Grieben, Zwiebeln, Knoblauch und Majoran. Etwa 800 – 850 kcal pro 100 g. Traditioneller mitteleuropäischer Brotaufstrich.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Schmalz ist extrem kalorienreich — 902 kcal pro 100 g. Zum Abnehmen sparsam verwenden. Ein Esslöffel (13 g) fügt 117 Kalorien hinzu. Kleine Mengen machen Mahlzeiten aber sättigender.
Für sportliche Leistung
Schmalz liefert konzentrierte Energie für Sportler — 902 kcal pro 100 g reines Fett. Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren (45 %) ist vergleichbar mit Olivenöl.
Für Keto
Schmalz ist ein perfektes Keto-Fett — null Kohlenhydrate, null Protein, 100 % Fett. Verwende es zum Kochen, Braten und um deine täglichen Makroziele zu erreichen. Der hohe Rauchpunkt (190 °C) macht es besser zum Braten als Butter.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Schweineschmalz?
100 g Schweineschmalz haben 902 Kalorien. Ein Esslöffel (13 g) hat etwa 117 Kalorien.
Ist Schweineschmalz gesünder als Butter?
Schmalz hat weniger gesättigte Fettsäuren (39 % vs 51 %) und mehr einfach ungesättigte (45 % vs 21 %). Es enthält keine Transfette und hat Vitamin D.
Kann man Schweineschmalz bei Keto verwenden?
Ja — Schmalz ist eines der besten Fette für Keto. Null Kohlenhydrate, null Protein, 100 % Fett.
Was ist der Rauchpunkt von Schmalz?
Etwa 190 °C — höher als Butter (150 °C), geeignet zum Braten und Backen bei hoher Hitze.
Wie lagert man Schweineschmalz?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis 6 Monate oder im Gefrierfach ein Jahr. Bei Raumtemperatur wird es innerhalb weniger Wochen ranzig.
Was ist der Unterschied zwischen Schmalz und Rindertalg?
Schmalz stammt vom Schwein, Talg vom Rind. Schmalz ist weicher und milder. Es hat mehr einfach ungesättigte Fettsäuren (45 % vs 42 %) und weniger gesättigte (39 % vs 50 %).
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