Hur många kalorier har ister? Näringsvärden & makros
En matsked ister (13 g) har 117 kalorier
Protein 0g · Kolhydrater 0g · Fett 13g
Ister är utsmält svinfett — ett av de äldsta matlagningsfetter människan använt. Med 902 kalorier per 100 g är det rent fett utan protein och utan kolhydrater. Fettsyraprofilen är ungefär 39 % mättat, 45 % enkelomättat och 11 % fleromättat. Ister har hög rökpunkt (190 °C), vilket gör det utmärkt att steka och baka med. Det innehåller D-vitamin (2,5 µg) — ovanligt för ett livsmedel som inte är animaliskt protein. Noll kolhydrater gör det perfekt för keto.
3774 kJ · per 100g
Kalorikalkylator: Ister
13 g ister innehåller 117 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 matsked (13 g) | 117 kcal | 0g | 0g | 13g |
| 1 kopp (205 g) | 1849 kcal | 0g | 0g | 205g |
| 100 gram | 902 kcal | 0g | 0g | 100g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Ister — Näringsvärden
| Ister | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 902 kcal |
| Protein | 0 g |
| Fett | 100 g |
| Kolhydrater | 0 g |
| Mättat fett | 39.2 g |
| Enkelomättat fett | 45.1 g |
| Fleromättat fett | 11.2 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Fiber | 0 g |
| Socker | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
| Kalium | 0 mg |
| Kalcium | 0 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Fosfor | 0 mg |
| Järn | 0 mg |
| Zink | 0.11 mg |
| Selen | 0.2 mcg |
| A-vitamin | 0 mcg |
| C-vitamin | 0 mg |
| Tiamin (B1) | 0 mg |
| Riboflavin (B2) | 0 mg |
| Niacin (B3) | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat | 0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| D-vitamin | 2.5 mcg |
| E-vitamin | 0.6 mg |
| K-vitamin | 0 mcg |
| Vatten | 0 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 171401) · Data verifierad: september 2026
Varianter
Ren ister
Ren utsmält ister har de angivna näringsvärdena: 902 kcal, 100 g fett per 100 g. Vit, slät, med neutral till mild smak.
Bladister
Bladister kommer från fettet runt njurarna och länderna — den högsta kvaliteten. Mildast smak, vitast färg. Uppskattad av bagare för frasigaste pajskal.
Kryddad ister (brödsmet)
Kryddad ister är ister med knapriga fläsksvål, lök, vitlök och mejram. Ungefär 800 – 850 kcal per 100 g. Traditionellt centraleuropeiskt brödpålägg.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Ister är extremt kaloririkt — 902 kcal per 100 g. Använd sparsamt vid viktminskning. En matsked (13 g) tillför 117 kalorier. Små mängder gör dock måltider mer mättande och förhindrar överätning senare. Mät upp olja och fett noga vid matlagning istället för att hälla fritt. Om du byter ut smör mot ister, tänk på att ister är tätare (100 % fett vs smörets 81 %), så använd cirka 20 % mindre ister räknat i volym.
För atletisk prestation
Ister ger koncentrerad energi för idrottare — 902 kcal per 100 g rent fett. Det kan vara användbart för ultradistansidrottare som behöver energität mat. Den höga halten enkelomättat fett (45 %) är jämförbar med olivolja. För de flesta idrottare fungerar ister bäst som stekfett snarare än som tillskott. En matsked i en wok lägger till 117 kcal utan att nämnvärt ändra smaken på maten.
För keto
Ister är ett perfekt ketofett — noll kolhydrater, noll protein, 100 % fett. Använd det fritt för matlagning, stekning och att nå dina dagliga makromål. Den höga rökpunkten (190 °C) gör det bättre för stekning än smör. Fettsyraprofilen (45 % enkelomättat, 39 % mättat, 11 % fleromättat) är välbalanserad jämfört med kokosolja (82 % mättat). Ister av njurtalg (leaf lard) ger utmärkta ketopajskal och bakverk.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har ister?
100 g ister har 902 kalorier — det är nästan rent fett (100 g fett per 100 g). En matsked (13 g) har cirka 117 kalorier. Det är jämförbart med andra rena fetter: smör har 717 kcal/100 g (mindre eftersom det innehåller vatten och mjölktorrsubstans), medan kokosolja har 892 kcal/100 g och olivolja 884 kcal/100 g.
Är ister nyttigare än smör?
Ister har mindre mättat fett (39 % vs 51 %) och mer enkelomättat (45 % vs 21 %). Det innehåller inga transfetter (till skillnad från vissa margariner) och har D-vitamin. Smör har däremot betydligt mer kolesterol (215 mg vs 95 mg per 100 g — även om smör bara är 81 % fett medan ister är 100 %). Ingen av dem är ohälsosam i sig — portionsstorleken spelar störst roll.
Kan man använda ister på keto?
Ister är ett av de bästa fetterna för keto — noll kolhydrater, noll protein, 100 % fett. Använd det till matlagning, stekning och för att tillföra fett till måltiderna. En matsked ger 117 kalorier rent fett. Ister är särskilt bra i ketobak (pajskal, scones) där smör kan tillföra oönskat mjölksocker.
Vad är rökpunkten för ister?
Ister har en rökpunkt på cirka 190 °C (374 °F), vilket är högre än smör (150 °C/302 °F) och liknar kokosolja (177 °C/350 °F). Det gör ister lämpligt för fritering, stekning i panna och matlagning på hög värme. Raffinerat ister kan ha en ännu högre rökpunkt. Det ger krispigt resultat i friterad mat och flagiga bakverk.
Hur förvarar man ister?
I en lufttät behållare i kylskåpet upp till 6 månader eller i frysen ett år. I rumstemperatur härsknar det inom några veckor.
Vad är skillnaden mellan ister och talg?
Ister kommer från svinfett, talg från nötfett. Ister är mjukare och mildare. Det har mer enkelomättat fett (45 % vs 42 %) och mindre mättat (39 % vs 50 %).
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
