Hoeveel calorieën zitten er in koolrabi? Voedingswaarden & macro's
100 gram koolrabi bevat 27 calorieën
Eiwitten 1.7g · Koolhydraten 6.2g · Vet 0.1g
Koolrabi is een mild, knapperig lid van de koolfamilie — een knolvormige stengelgroente die populair is in de Centraal-Europese keuken. Met slechts 27 calorieën per 100 g is het opmerkelijk rijk aan vitamine C (62 mg — meer dan sinaasappels), kalium (350 mg) en vezels (3,6 g). Je kunt hem rauw eten (knapperig als een appel) of gekookt. Eén middelgrote koolrabi (ca. 135 g) heeft ongeveer 36 calorieën.
113 kJ · per 100g · Water: 91 g
Calorieënberekening: Koolrabi
100 g koolrabi bevat 27 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 middelgrote koolrabi (135 g) | 36 kcal | 2.3g | 8.4g | 0.1g |
| 1 kop gesneden (140 g) | 38 kcal | 2.4g | 8.7g | 0.1g |
| 100 gram | 27 kcal | 1.7g | 6.2g | 0.1g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Koolrabi — Voedingswaarden
| Koolrabi | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 27 kcal |
| Eiwitten | 1.7 g |
| Vet | 0.1 g |
| Koolhydraten | 6.2 g |
| Verzadigd vet | 0.013 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 0.007 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.048 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vezels | 3.6 g |
| Suiker | 2.6 g |
| Natrium | 20 mg |
| Kalium | 350 mg |
| Calcium | 24 mg |
| Magnesium | 19 mg |
| Fosfor | 46 mg |
| IJzer | 0.4 mg |
| Zink | 0.03 mg |
| Mangaan | 0.139 mg |
| Seleen | 0.7 mcg |
| Vitamine A | 2 mcg |
| Vitamine C | 62 mg |
| Thiamine (B1) | 0.05 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.02 mg |
| Niacine (B3) | 0.4 mg |
| Vitamine B6 | 0.15 mg |
| Folaat | 16 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.48 mg |
| Vitamine K | 0.1 mcg |
| Water | 91 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 168424) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Groene koolrabi
Groene koolrabi is de meest voorkomende variant — lichtgroene schil met wit vruchtvlees. Milde, zoete smaak en knapperige textuur. Het hele jaar door verkrijgbaar. Voedingswaarden identiek aan paarse.
Paarse koolrabi
Paarse koolrabi heeft een opvallend paarse schil, maar het vruchtvlees is even wit als groene. Smaak en voedingswaarden zijn identiek — de paarse kleur komt alleen van anthocyaninen in de schil. Iets meer antioxidanten.
Gekookte koolrabi
Gekookte koolrabi (gekookt, uitgelekt) heeft 29 calorieën per 100 g — bijna identiek aan rauw. Vitamine C daalt licht (54 vs 62 mg). Vezels dalen meer (1,1 vs 3,6 g) door wateropname. Kalium blijft hoog (340 mg).
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Koolrabi is uitzonderlijk bij afvallen — slechts 27 calorieën per 100 g met 91 % water. 3,6 g vezels bevorderen verzadiging. Een hele middelgrote koolrabi (135 g) heeft slechts 36 calorieën. Rauwe staafjes zijn een perfecte caloriearmesnack.
Voor sportprestaties
Koolrabi levert 350 mg kalium per 100 g — essentieel voor spierfunctie en elektrolytenbalans. 62 mg vitamine C ondersteunt de weerstand bij intensief trainen. Lage energiedichtheid — het beste als snack of bijgerecht.
Voor keto
Koolrabi past makkelijk binnen keto — slechts 2,6 g netto koolhydraten per 100 g (6,2 g totaal min 3,6 g vezels). Een hele middelgrote koolrabi (135 g) heeft maar 3,5 g netto koolhydraten. Vergelijk dat met aardappelen (15 g netto), zoete aardappelen (17 g netto) of zelfs wortelen (6,8 g netto). Door de knapperige structuur zijn rauwe staafjes koolrabi een uitstekende vervanger voor chips of crackers op keto.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in koolrabi?
100 g koolrabi bevat 27 calorieën. Eén middelgrote koolrabi (ca. 135 g) heeft ongeveer 36 calorieën. Het is caloriearm — vergelijkbaar met rapen (28 kcal) en minder dan wortelen (41 kcal). Koolrabi bestaat voor 91 % uit water.
Is koolrabi gezond?
Koolrabi is uitzonderlijk rijk aan vitamine C (62 mg per 100 g — 69 % van de dagelijkse waarde, meer dan sinaasappels). Daarnaast levert het 350 mg kalium en 3,6 g vezels, en bevat het glucosinolaten: stoffen die in verband worden gebracht met kankerpreventie. Als kruisbloemige groente deelt koolrabi die beschermende eigenschappen met broccoli en kool.
Kan je koolrabi eten op keto?
Koolrabi heeft slechts 6,2 g koolhydraten per 100 g met 3,6 g vezels = 2,6 g netto koolhydraten. Uitstekend voor keto — een van de beste koolhydraatarme knolgroenten. Een middelgrote koolrabi (135 g) heeft ongeveer 3,5 g netto koolhydraten. Veel minder dan aardappelen (15 g netto) of wortelen (6,8 g netto).
Hoe smaakt koolrabi?
Rauw smaakt het als een milde mix van broccoli en appel — knapperig en sappig. Gekookt wordt het zoeter en zachter. De bladeren zijn ook eetbaar.
Hoe bereid je koolrabi?
Schil de harde schil en eet rauw in plakjes, geraspt in salades, of bereid — geroosterd, gestoomd, in soepen.
Is koolrabi beter rauw of gekookt?
Beide zijn uitstekend. Rauwe koolrabi bevat meer vitamine C (62 vs 54 mg gekookt) en is lekker knapperig. Koken maakt hem zoeter en zachter. Stomen behoudt de meeste voedingsstoffen. Het vezelgehalte daalt van 3,6 g rauw naar 1,1 g gekookt.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
