Hoeveel calorieën zitten er in vissaus? Voedingswaarden & macro's
100 gram vissaus bevat 35 calorieën
Eiwitten 5.1g · Koolhydraten 3.6g · Vet 0g
Vissaus bevat slechts 35 calorieën per 100 g — een gefermenteerde vloeibare kruiderij van vis en zout. Geen vet, wat eiwit (5,1 g). Extreem hoog natrium (7851 mg). Wordt druppelsgewijs gebruikt — theelepel = 2 kcal. Basis van de Thaise en Vietnamese keuken.
146 kJ · per 100g · Water: 71.07 g
Calorieënberekening: Vissaus
100 g vissaus bevat 35 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 theelepel (6 g) | 2 kcal | 0.3g | 0.2g | 0g |
| 1 eetlepel (18 g) | 6 kcal | 0.9g | 0.7g | 0g |
| 100 gram | 35 kcal | 5.1g | 3.6g | 0g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Vissaus — Voedingswaarden
| Vissaus | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 35 kcal |
| Eiwitten | 5.06 g |
| Vet | 0.01 g |
| Koolhydraten | 3.64 g |
| Vezels | 0 g |
| Suiker | 3.64 g |
| Natrium | 7851 mg |
| Kalium | 288 mg |
| Magnesium | 175 mg |
| Fosfor | 7 mg |
| Vitamine C | 0.5 mg |
| Vitamine B6 | 0.396 mg |
| Folaat | 51 mcg |
| Water | 71.07 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 174531) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
In dipsaus (nuoc cham)
Klassieke Vietnamese nuoc cham: 2 el vissaus + limoensap + suiker + water + knoflook en chili. De verdunning vermindert natrium. ~15–20 kcal per portie.
In pad Thai
Een pad Thai voor 2 porties: ~3 el (54 g) vissaus = ~19 kcal totaal. Met tamarindepasta en suiker ontstaat het kenmerkende smaakprofiel.
Als marinadebasis
Meng 2 el + knoflook, gember, limoen, snufje suiker. Voor kippenvleugels (30 min), garnalen (15 min), varkensvlees (1–2 u). ~12 kcal voor 4 porties.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Ideaal bij dieet — 35 kcal/100 g, 2 kcal per theelepel. Vervangt zout met meer smaak. Geen vet. Let op natrium — doseer.
Voor sportprestaties
Natuurlijke elektrolytbron — natrium (7851 mg), magnesium (175 mg), kalium (288 mg). Eetlepel in bouillon = ~1400 mg natrium voor zweet aanvulling.
Voor keto
Ketovriendelijk — 3,6 g netto koolhydraten per 100 g, theelepel = 0,2 g. Praktisch nul. Uitstekende ketokruiderij met umami zonder koolhydraten. Hoog natrium is een voordeel bij keto.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in vissaus?
100 g = 35 kcal. Eetlepel (~18 g) = 6 kcal. Theelepel = 2 kcal. In normale porties vrijwel calorievrij.
Is vissaus gezond?
In kleine hoeveelheden voegt het umami toe zonder calorieën + B12 en seleen. Maar natrium 7851 mg/100 g — eetlepel = ~1400 mg (60 % van dagelijks limiet). Doseer altijd.
Waar is vissaus van gemaakt?
Vis (ansjovis) + zeezout, 12–18 maanden gefermenteerd. De vis lost volledig op. Commerciële versies kunnen suiker bevatten.
Hoe smaakt vissaus?
Intens zout met diepe umami. Rauw ruikt het visachtig, maar bij het koken geeft het rijke smaak zonder visgeur.
Waar wordt vissaus voor gebruikt?
Pad thai, pho, Thaise curry, marinades, wok, dipsauzen. Ook in niet-Aziatische gerechten — waar je onzichtbare umami wilt.
Hoe lang is vissaus houdbaar?
Ongeopend: praktisch onbeperkt. Geopend: 2–3 jaar op kamertemperatuur. Koelkast vertraagt smaakveranderingen.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
