Kolik kalorií má rybí omáčka? Výživové hodnoty a makra
1 lžíce rybí omáčky (18 g) má 6 kalorií
Bílkoviny 0.9g · Sacharidy 0.7g · Tuky 0g
Rybí omáčka má jen 35 kalorií na 100 g — pronikavá, jantarově zbarvená tekutá přísada z fermentovaných ryb (obvykle ančoviček) a soli. Velmi málo tuku (0 g) a trochu bílkovin (5,1 g) z ryb. Extrémně vysoký sodík (7851 mg na 100 g). Používá se v malých množstvích — typická porce je od 1 čajové lžičky do 1 polévkové lžíce. Základ thajské, vietnamské a jihovýchodoasijské kuchyně jako zdroj umami hloubky.
146 kJ · na 100g · Voda: 71.07 g
Kalkulačka kalorií: Rybí omáčka
18 g rybí omáčky obsahuje 6 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 lžička (6 g) | 2 kcal | 0.3g | 0.2g | 0g |
| 1 lžíce (18 g) | 6 kcal | 0.9g | 0.7g | 0g |
| 100 gramů | 35 kcal | 5.1g | 3.6g | 0g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Rybí omáčka — Výživové hodnoty
| Rybí omáčka | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 35 kcal |
| Bílkoviny | 5.06 g |
| Tuky | 0.01 g |
| Sacharidy | 3.64 g |
| Nasycené tuky | 0.003 g |
| Mononenasycené tuky | 0.002 g |
| Polynenasycené tuky | 0.003 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Cukr | 3.64 g |
| Sodík | 7851 mg |
| Draslík | 288 mg |
| Vápník | 43 mg |
| Hořčík | 175 mg |
| Fosfor | 7 mg |
| Železo | 0.78 mg |
| Zinek | 0.2 mg |
| Mangan | 0.233 mg |
| Selen | 9.1 mcg |
| Vitamín A | 4 mcg |
| Vitamín C | 0.5 mg |
| Thiamin (B1) | 0.012 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.057 mg |
| Niacin (B3) | 2.313 mg |
| Vitamín B6 | 0.396 mg |
| Folát | 51 mcg |
| Vitamín B12 | 0.48 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0 mg |
| Vitamín K | 0 mcg |
| Voda | 71.07 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 174531) · Data ověřena: září 2026
Varianty
V dipu (nuoc cham)
Klasický vietnamský nuoc cham: 2 lžíce rybí omáčky + limetková šťáva + cukr + voda + česnek a chilli. Ředění snižuje sodík. ~15–20 kcal na porci.
V pad thai
Pad thai na 2 porce: ~3 lžíce (54 g) rybí omáčky = ~19 kcal celkem. Spolu s tamarindem a cukrem tvoří charakteristickou chuť.
Jako základ marinády
Smíchej 2 lžíce + česnek, zázvor, limetka, špetka cukru. Na kuřecí křídla (30 min), krevety (15 min), vepřové (1–2 h). ~12 kcal na 4 porce.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Rybí omáčka je při dietě nejlepší kamarád — jen 35 kalorií na 100 g a pouhé 2 kalorie na lžičku. Nahradí sůl a přitom dodá mnohem víc chuti. Žádný tuk, minimum sacharidů. Hlavní pozor si dej na sodík (7851 mg/100 g), takže když hlídáš krevní tlak, dávkuj ji opatrně. Díky ní bude i nevýrazné dietní jídlo chutnat jako v restauraci, a bez jediné kalorie navíc.
Pro sportovní výkon
Přírodní zdroj elektrolytů — extrémně vysoký sodík (7851 mg/100 g) plus hořčík (175 mg) a draslík (288 mg). Lžíce do vývaru nebo rýžové misky po tréninku dodá ~1400 mg sodíku na doplnění potu. Bílkoviny (5,1 g/100 g) jsou v porcích při vaření zanedbatelné. B12 (0,48 µg) a selen (9,1 µg) podporují regeneraci. Není to zdroj energie — ber ji jako nástroj na chuť.
Pro keto
Rybí omáčka se na keto hodí — jen 3,6 g čistých sacharidů na 100 g, a v běžných kuchyňských dávkách (1 lžička = 0,2 g čistých sacharidů) je to prakticky nula. Žádný tuk, žádné starosti s cukrem. Výborné keto dochucovadlo, které dodá mohutné umami bez sacharidového dopadu — používej ji na ketu bez obav. Vysoký sodík je na ketu vlastně výhoda, protože elektrolyty tam často chybí.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má rybí omáčka?
100 g rybí omáčky má 35 kalorií — 3,6 g sacharidů, 0 g tuku, 5,1 g bílkovin. Lžíce (~18 g) = 6 kcal. Lžička (~6 g) = 2 kcal. V běžné porci při vaření prakticky nulové kalorie.
Je rybí omáčka zdravá?
V malém množství dodá umami s téměř nulovými kaloriemi a přinese B12 (0,48 µg), selen (9,1 µg) a hořčík (175 mg). Sodík je ale extrémní — 7851 mg na 100 g. Jedna lžíce = ~1400 mg sodíku (60 % denního limitu). Vždy porce odměř. Bez důsledné kontroly porcí není vhodná pro nízkosodíkovou dietu.
Z čeho se dělá rybí omáčka?
Ryby (ančovičky) + mořská sůl, fermentované 12–18 měsíců. Ryby se úplně rozpustí. Komerční verze mohou přidávat cukr.
Jak chutná rybí omáčka?
Intenzivně slaná s hlubokým umami. Surová páchne rybinou, ale v jídle dodá bohatou chuťovost bez rybího zápachu.
Na co se rybí omáčka používá?
Pad thai, pho, thajské kari, marinády, wok, dipové omáčky. I v neasijské kuchyni — kde chceš neviditelné umami.
Jak dlouho vydrží rybí omáčka?
Neotevřená: prakticky neomezeně (už je fermentovaná). Otevřená: 2–3 roky při pokojové teplotě. Časem může ztmavnout, ale zůstává bezpečná. Lednice není nutná, jen zpomalí změny chuti. Rybí omáčce věk svědčí — prémiové zrající varianty (24 měsíců a víc) se cení pro hlubší a kulatější chuť.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
