Wie viele Kalorien hat Fischsauce? Nährwerte & Makros
100 Gramm Fischsauce haben 35 Kalorien
Protein 5.1g · Kohlenhydrate 3.6g · Fett 0g
Fischsauce hat nur 35 Kalorien pro 100 g — eine fermentierte flüssige Würze aus Fisch und Salz. Kein Fett, etwas Protein (5,1 g). Extrem hoher Natriumgehalt (7851 mg). Wird tropfenweise verwendet — Teelöffel = 2 kcal. Grundlage der thailändischen und vietnamesischen Küche.
146 kJ · pro 100g · Wasser: 71.07 g
Kalorienrechner: Fischsauce
100 g Fischsauce enthält 35 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Teelöffel (6 g) | 2 kcal | 0.3g | 0.2g | 0g |
| 1 Esslöffel (18 g) | 6 kcal | 0.9g | 0.7g | 0g |
| 100 Gramm | 35 kcal | 5.1g | 3.6g | 0g |
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Fischsauce — Nährwerte
| Fischsauce | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 35 kcal |
| Protein | 5.06 g |
| Fett | 0.01 g |
| Kohlenhydrate | 3.64 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 3.64 g |
| Natrium | 7851 mg |
| Kalium | 288 mg |
| Magnesium | 175 mg |
| Phosphor | 7 mg |
| Vitamin C | 0.5 mg |
| Vitamin B6 | 0.396 mg |
| Folsäure | 51 mcg |
| Wasser | 71.07 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 174531) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
In Dip-Sauce (Nuoc Cham)
Klassisches vietnamesisches Nuoc Cham: 2 EL Fischsauce + Limettensaft + Zucker + Wasser + Knoblauch und Chili. Die Verdünnung reduziert Natrium. ~15–20 kcal pro Portion.
In Pad Thai
Ein Pad Thai für 2 Portionen: ~3 EL (54 g) Fischsauce = ~19 kcal gesamt. Mit Tamarindenpaste und Zucker ergibt sich das typische Geschmacksprofil.
Als Marinadenbasis
2 EL Fischsauce + Knoblauch, Ingwer, Limette, Prise Zucker mischen. Für Hähnchenflügel (30 min), Garnelen (15 min), Schwein (1–2 h). ~12 kcal für 4 Portionen.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Ideal bei Diät — 35 kcal/100 g, 2 kcal pro Teelöffel. Ersetzt Salz mit mehr Geschmack. Kein Fett. Vorsicht mit Natrium — dosieren.
Für sportliche Leistung
Natürliche Elektrolytquelle — Natrium (7851 mg), Magnesium (175 mg), Kalium (288 mg). Esslöffel in Brühe = ~1400 mg Natrium zur Schweißersetzung.
Für Keto
Keto-freundlich — 3,6 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g, Teelöffel = 0,2 g. Praktisch null. Ausgezeichnetes Keto-Würzmittel mit Umami ohne Kohlenhydrate. Hohes Natrium ist bei Keto vorteilhaft.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Fischsauce?
100 g = 35 kcal. Esslöffel (~18 g) = 6 kcal. Teelöffel = 2 kcal. In üblichen Portionen praktisch kalorienfrei.
Ist Fischsauce gesund?
In kleinen Mengen liefert sie Umami ohne Kalorien + B12 und Selen. Aber Natrium 7851 mg/100 g — Esslöffel = ~1400 mg (60 % des Tageslimits). Immer abmessen.
Woraus besteht Fischsauce?
Fisch (Sardellen) + Meersalz, 12–18 Monate fermentiert. Die Fische lösen sich komplett auf. Kommerzielle Versionen können Zucker enthalten.
Wie schmeckt Fischsauce?
Intensiv salzig mit tiefem Umami. Roh riecht sie fischig, aber beim Kochen verwandelt sie sich in reichhaltigen Geschmack ohne Fischgeruch.
Wofür wird Fischsauce verwendet?
Pad Thai, Pho, Thai-Curry, Marinaden, Wok, Dip-Saucen. Auch in nicht-asiatischer Küche — überall wo du unsichtbares Umami willst.
Wie lange hält Fischsauce?
Ungeöffnet: praktisch unbegrenzt. Geöffnet: 2–3 Jahre bei Zimmertemperatur. Kühlung verlangsamt Geschmacksveränderungen.
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