Ile kalorii ma sos rybny? Wartości odżywcze i makroskładniki
Jedna łyżka sosu rybnego (18 g) ma 6 kalorii
Białko 0.9g · Węglowodany 0.7g · Tłuszcz 0g
Sos rybny ma tylko 35 kalorii na 100 g — ostry, bursztynowy płynny dodatek z fermentowanych ryb (zwykle anchois) i soli. Bardzo mało tłuszczu (0 g) i trochę białka (5,1 g) z ryb. Ekstremalnie wysoka zawartość sodu (7851 mg na 100 g). Używany w maleńkich ilościach — typowa porcja to od 1 łyżeczki do 1 łyżki. Podstawa kuchni tajskiej, wietnamskiej i całej Azji Południowo-Wschodniej jako źródło głębi umami.
146 kJ · na 100g · Woda: 71.07 g
Kalkulator kalorii: Sos rybny
18 g sosu rybnego zawiera 6 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 1 łyżeczka (6 g) | 2 kcal | 0.3g | 0.2g | 0g |
| 1 łyżka (18 g) | 6 kcal | 0.9g | 0.7g | 0g |
| 100 gramów | 35 kcal | 5.1g | 3.6g | 0g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Sos rybny — Wartości odżywcze
| Sos rybny | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 35 kcal |
| Białko | 5.06 g |
| Tłuszcz | 0.01 g |
| Węglowodany | 3.64 g |
| Tłuszcze nasycone | 0.003 g |
| Tłuszcze jednonienasycone | 0.002 g |
| Tłuszcze wielonienasycone | 0.003 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Błonnik | 0 g |
| Cukier | 3.64 g |
| Sód | 7851 mg |
| Potas | 288 mg |
| Wapń | 43 mg |
| Magnez | 175 mg |
| Fosfor | 7 mg |
| Żelazo | 0.78 mg |
| Cynk | 0.2 mg |
| Mangan | 0.233 mg |
| Selen | 9.1 mcg |
| Witamina A | 4 mcg |
| Witamina C | 0.5 mg |
| Tiamina (B1) | 0.012 mg |
| Ryboflawina (B2) | 0.057 mg |
| Niacyna (B3) | 2.313 mg |
| Witamina B6 | 0.396 mg |
| Kwas foliowy | 51 mcg |
| Witamina B12 | 0.48 mcg |
| Witamina D | 0 mcg |
| Witamina E | 0 mg |
| Witamina K | 0 mcg |
| Woda | 71.07 g |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 174531) · Dane zweryfikowane: wrzesień 2026
Warianty
W dipie (nuoc cham)
Klasyczny wietnamski nuoc cham: 2 łyżki sosu rybnego + sok z limonki + cukier + woda + czosnek i chili. Rozcieńczenie zmniejsza sód. ~15–20 kcal na porcję.
W pad thai
Pad thai na 2 porcje: ~3 łyżki (54 g) sosu rybnego = ~19 kcal łącznie. Z tamaryndem i cukrem tworzy charakterystyczny smak.
Jako baza marynaty
Wymieszaj 2 łyżki + czosnek, imbir, limonka, szczypta cukru. Na skrzydełka (30 min), krewetki (15 min), wieprzowinę (1–2 h). ~12 kcal na 4 porcje.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Sos rybny to sprzymierzeniec na diecie — tylko 35 kalorii na 100 g i około 2 kalorie na łyżeczkę. Zastępuje sól, a smaku daje nieporównanie więcej. Zero tłuszczu, minimum węglowodanów. Jedyne, na co trzeba uważać, to sód (7 851 mg/100 g), więc odmierzaj go dokładnie, jeśli pilnujesz ciśnienia. Dzięki niemu mdłe dietetyczne jedzenie smakuje jak z restauracji, bez dokładania kalorii.
Dla wyników sportowych
Naturalne źródło elektrolitów — ekstremalnie wysoki sód (7851 mg/100 g) plus magnez (175 mg) i potas (288 mg). Łyżka w potreningowym bulionie lub misce ryżu dostarcza ~1400 mg sodu na uzupełnienie strat z potem. Białko (5,1 g/100 g) jest w porcjach kuchennych minimalne. B12 (0,48 µg) i selen (9,1 µg) wspierają regenerację. To nie źródło paliwa — używaj go jako narzędzia smaku.
Dla keto
Sos rybny jest keto-friendly — tylko 3,6 g węglowodanów netto na 100 g, a w typowych kuchennych porcjach (1 łyżeczka = 0,2 g netto) to praktycznie zero. Żadnego tłuszczu, żadnych problemów z cukrem. Doskonała keto przyprawa: ogromna dawka umami bez wpływu na węglowodany. Używaj go w keto gotowaniu bez obaw. Wysoki sód jest tu wręcz zaletą — na keto łatwo o niedobór elektrolitów.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma sos rybny?
100 g sosu rybnego ma 35 kcal — 3,6 g węglowodanów, 0 g tłuszczu, 5,1 g białka. Łyżka (~18 g) = 6 kcal. Łyżeczka (~6 g) = 2 kcal. W typowych porcjach do gotowania praktycznie bez kalorii.
Czy sos rybny jest zdrowy?
W małych ilościach dodaje umami przy niemal zerowych kaloriach i dostarcza B12 (0,48 µg), selen (9,1 µg) oraz magnez (175 mg). Ale sód jest ekstremalny — 7851 mg na 100 g. Łyżka = ~1400 mg sodu (60 % dziennego limitu). Zawsze odmierzaj porcje. Nie nadaje się do diet niskosodowych bez bardzo ścisłej kontroli porcji.
Z czego robi się sos rybny?
Ryby (sardele) + sól morska, fermentowane 12–18 miesięcy. Ryby rozpuszczają się całkowicie. Wersje komercyjne mogą zawierać cukier.
Jak smakuje sos rybny?
Intensywnie słony z głębokim umami. Surowy pachnie rybą, ale w gotowaniu dodaje bogaty smak bez rybiego zapachu.
Do czego używa się sosu rybnego?
Pad thai, pho, tajskie curry, marynaty, wok, sosy do dipowania. Też w kuchni niezajskiej — gdzie chcesz niewidoczne umami.
Jak długo się przechowuje sos rybny?
Nieotwarty: praktycznie bezterminowo (jest już sfermentowany). Otwarty: 2–3 lata w temperaturze pokojowej. Z czasem może ciemnieć, ale pozostaje bezpieczny. Lodówka nie jest konieczna, choć spowalnia zmiany smaku. Sos rybny zyskuje z wiekiem — wersje dojrzewające 24 miesiące i dłużej ceni się za głębszy, pełniejszy smak.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
