Hvor mange kalorier er der i fiskesauce? Næringsværdier & makroer
En spiseskefuld fiskesauce (18 g) har 6 kalorier
Protein 0.9g · Kulhydrater 0.7g · Fedt 0g
Fiskesauce har kun 35 kalorier per 100 g — et skarpt, ravfarvet flydende krydderi lavet af fermenteret fisk (som regel ansjoser) og salt. Meget lidt fedt (0 g) med lidt protein (5,1 g) fra fisken. Ekstremt højt natrium (7851 mg per 100 g). Bruges i små mængder — en typisk portion er 1 teske til 1 spiseske. Grundlag i thailandsk, vietnamesisk og sydøstasiatisk køkken som kilde til umamidybde.
146 kJ · per 100g · Vand: 71.07 g
Kalorieberegner: Fiskesauce
18 g fiskesauce indeholder 6 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 teske (6 g) | 2 kcal | 0.3g | 0.2g | 0g |
| 1 spiseske (18 g) | 6 kcal | 0.9g | 0.7g | 0g |
| 100 gram | 35 kcal | 5.1g | 3.6g | 0g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Fiskesauce — Næringsværdier
| Fiskesauce | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 35 kcal |
| Protein | 5.06 g |
| Fedt | 0.01 g |
| Kulhydrater | 3.64 g |
| Mættet fedt | 0.003 g |
| Enkeltumættet fedt | 0.002 g |
| Flerumættet fedt | 0.003 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 3.64 g |
| Natrium | 7851 mg |
| Kalium | 288 mg |
| Calcium | 43 mg |
| Magnesium | 175 mg |
| Fosfor | 7 mg |
| Jern | 0.78 mg |
| Zink | 0.2 mg |
| Mangan | 0.233 mg |
| Selen | 9.1 mcg |
| Vitamin A | 4 mcg |
| Vitamin C | 0.5 mg |
| Thiamin (B1) | 0.012 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.057 mg |
| Niacin (B3) | 2.313 mg |
| Vitamin B6 | 0.396 mg |
| Folat | 51 mcg |
| Vitamin B12 | 0.48 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Vand | 71.07 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 174531) · Data verificeret: september 2026
Varianter
I dipsauce (nuoc cham)
Klassisk vietnamesisk nuoc cham: 2 ske fiskesauce + limejuice + sukker + vand + hvidløg og chili. Fortyndingen reducerer natrium. ~15–20 kcal per portion.
I pad thai
En pad thai til 2 portioner: ~3 ske (54 g) fiskesauce = ~19 kcal i alt. Med tamarindpasta og sukker skabes den typiske smagsprofil.
Som marinadebasis
Bland 2 ske + hvidløg, ingefær, lime, knivspids sukker. Til kyllingevinger (30 min), rejer (15 min), svin (1–2 h). ~12 kcal til 4 portioner.
Kostperspektiver
Til vægttab
Fiskesauce er din bedste ven på en slankekur — kun 35 kalorier per 100 g og blot 2 kalorier per teskefuld. Den erstatter salt og giver samtidig langt mere smag. Intet fedt, minimalt med kulhydrater. Det eneste, du skal holde øje med, er natrium (7851 mg/100 g), så dosér omhyggeligt, hvis du skal passe på blodtrykket. Brug den til at give kedelig diætmad smag som på restaurant uden at tilføre kalorier.
Til atletisk præstation
Naturlig elektrolytkilde — ekstremt højt natrium (7851 mg/100 g) plus magnesium (175 mg) og kalium (288 mg). En spiseske i bouillonen efter træning eller i risbowlen = ~1400 mg natrium til svederstatning. Proteinet (5,1 g/100 g) er minimalt i madlavningsportioner. B12 (0,48 µg) og selen (9,1 µg) støtter restitutionen. Ikke en energikilde — brug den som smagsværktøj.
Til keto
Fiskesauce er ketovenlig — kun 3,6 g nettokulhydrater pr. 100 g, og i almindelige madlavningsportioner (1 teskefuld = 0,2 g nettokulhydrater) er den reelt kulhydratfri. Intet fedt og ingen bekymringer om sukker. Et fremragende ketokrydderi, der giver massiv umami uden at påvirke kulhydraterne. Brug den frit i ketomadlavning. Det høje natriumindhold er faktisk en fordel på keto, hvor elektrolytmangel er almindelig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i fiskesauce?
100 g fiskesauce har 35 kcal — 3,6 g kulhydrater, 0 g fedt, 5,1 g protein. Spiseske (~18 g) = 6 kcal. Teske (~6 g) = 2 kcal. I normale portioner praktisk talt kaloriefrit.
Er fiskesauce sundt?
I små mængder giver den umami med næsten nul kalorier og bidrager med B12 (0,48 µg), selen (9,1 µg) og magnesium (175 mg). Men natrium 7851 mg/100 g — spiseske = ~1400 mg (60 % af daglig grænse). Dosér altid portionerne. Ikke egnet til natriumfattig kost uden streng portionskontrol.
Hvad er fiskesauce lavet af?
Fisk (ansjoser) + havsalt, fermenteret 12–18 måneder. Fisken opløses fuldstændigt. Kommercielle versioner kan tilsætte sukker.
Hvordan smager fiskesauce?
Intenst salt med dyb umami. Rå lugter den af fisk, men i madlavning giver den rig smag uden fiskelugt.
Hvad bruges fiskesauce til?
Pad thai, pho, thailandsk karry, marinader, wok, dipsaucer. Også i ikke-asiatisk madlavning — hvor du vil have usynlig umami.
Hvor længe holder fiskesauce?
Uåbnet: praktisk talt ubegrænset (den er allerede fermenteret). Åbnet: 2-3 år ved stuetemperatur. Den kan mørkne med tiden, men er stadig sikker. Køleskab er valgfrit, men bremser smagsændringer. Fiskesauce bliver bedre med alderen — lagrede kvalitetsversioner (24 måneder eller mere) er eftertragtede for deres dybere og rundere smag.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
