Koľko kalórií má rybacia omáčka? Nutričné hodnoty a makrá
1 lyžica rybacej omáčky (18 g) má 6 kalórií
Bielkoviny 0.9g · Sacharidy 0.7g · Tuky 0g
Rybacia omáčka má len 35 kalórií na 100 g — štipľavá, jantárovo sfarbená tekutá korenina z fermentovaných rýb (zvyčajne sardel) a soli. Veľmi málo tuku (0 g) a trochu bielkovín (5,1 g) z rýb. Extrémne vysoký sodík (7851 mg na 100 g). Používa sa v malých množstvách — typická porcia je 1 čajová lyžička až 1 polievková lyžica. Základ thajskej, vietnamskej a juhovýchodoázijskej kuchyne ako zdroj umami hĺbky.
146 kJ · na 100g · Voda: 71.07 g
Kalkulačka kalórií: Rybacia omáčka
18 g rybacej omáčky obsahuje 6 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 lyžička (6 g) | 2 kcal | 0.3g | 0.2g | 0g |
| 1 lyžica (18 g) | 6 kcal | 0.9g | 0.7g | 0g |
| 100 gramov | 35 kcal | 5.1g | 3.6g | 0g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Rybacia omáčka — Nutričné hodnoty
| Rybacia omáčka | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 35 kcal |
| Bielkoviny | 5.06 g |
| Tuky | 0.01 g |
| Sacharidy | 3.64 g |
| Nasýtené tuky | 0.003 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.002 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.003 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Cukor | 3.64 g |
| Sodík | 7851 mg |
| Draslík | 288 mg |
| Vápnik | 43 mg |
| Horčík | 175 mg |
| Fosfor | 7 mg |
| Železo | 0.78 mg |
| Zinok | 0.2 mg |
| Mangán | 0.233 mg |
| Selén | 9.1 mcg |
| Vitamín A | 4 mcg |
| Vitamín C | 0.5 mg |
| Tiamín (B1) | 0.012 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.057 mg |
| Niacín (B3) | 2.313 mg |
| Vitamín B6 | 0.396 mg |
| Folát | 51 mcg |
| Vitamín B12 | 0.48 mcg |
| Vitamín D | 0 mcg |
| Vitamín E | 0 mg |
| Vitamín K | 0 mcg |
| Voda | 71.07 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 174531) · Dáta overené september 2026
Variácie
V dipe (nuoc cham)
Klasický vietnamský nuoc cham: 2 lyžice rybacej omáčky + limetková šťava + cukor + voda + cesnak a čili. Riedenie znižuje sodík. ~15–20 kcal na porciu.
V pad thai
Pad thai na 2 porcie: ~3 lyžice (54 g) rybacej omáčky = ~19 kcal celkom. Spolu s tamarindom a cukrom tvorí charakteristickú chuť.
Ako základ marinády
Zmiešaj 2 lyžice + cesnak, zázvor, limetka, štipka cukru. Na kuracie krídla (30 min), krevety (15 min), bravčové (1–2 h). ~12 kcal z omáčky na 4 porcie.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Rybacia omáčka je pri chudnutí najlepší kamarát — len 35 kalórií na 100 g a iba 2 kalórie na čajovú lyžičku. Nahradí soľ a pritom dodá oveľa viac chuti. Žiadny tuk, minimum sacharidov. Hlavný pozor si dávaj na sodík (7851 mg/100 g), takže ak strážiš krvný tlak, odmeriavaj ju presne. Vďaka nej bude aj nevýrazné diétne jedlo chutiť ako v reštaurácii — bez pridaných kalórií.
Pre športový výkon
Prírodný zdroj elektrolytov — extrémne vysoký sodík (7851 mg/100 g) plus magnézium (175 mg) a draslík (288 mg). Lyžica do vývaru alebo ryžovej misky po tréningu = ~1400 mg sodíka na doplnenie potu. Bielkoviny (5,1 g/100 g) sú v bežnej porcii zanedbateľné. B12 (0,48 µg) a selén (9,1 µg) podporujú regeneráciu. Nie je to zdroj energie — ber ju ako nástroj na chuť.
Pre keto
Rybacia omáčka je keto-friendly — len 3,6 g čistých sacharidov na 100 g, a v bežných kuchynských dávkach (1 čajová lyžička = 0,2 g čistých sacharidov) je prakticky bez sacharidov. Žiadny tuk, žiadny cukor, s ktorým by si musel počítať. Výborná keto korenina, ktorá dodá obrovské umami bez dopadu na sacharidy. Používaj ju v keto kuchyni bez obáv. Vysoký sodík je na keto vlastne výhoda — nedostatok elektrolytov je tam bežný.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má rybacia omáčka?
100 g = 35 kcal — 3,6 g sacharidov, 0 g tuku, 5,1 g bielkovín. Lyžica (~18 g) = 6 kcal. Lyžička (~6 g) = 2 kcal. V bežnej porcii prakticky nulové kalórie.
Je rybacia omáčka zdravá?
V malom dodáva umami takmer bez kalórií a poskytuje B12 (0,48 µg), selén (9,1 µg) a magnézium (175 mg). Ale sodík je extrémny — 7851 mg na 100 g. Lyžica = ~1400 mg sodíka (60 % denného limitu). Vždy odmeraj porciu. Bez výraznej kontroly porcií nie je vhodná pri nízkosodíkovej diéte.
Z čoho sa robí rybacia omáčka?
Ryby (ančovičky) + morská soľ, fermentované 12–18 mesiacov. Ryby sa úplne rozpustia. Komerčné verzie môžu pridať cukor.
Ako chutí rybacia omáčka?
Intenzívne slaná s hlbokým umami. Surová páchne rybo, ale v jedle dodáva bohatú chutnosť bez rybej vône.
Na čo sa rybacia omáčka používa?
Pad thai, pho, thajské kari, marinády, wok, dipové omáčky. Aj v neázijskej kuchyni — kde chceš neviditeľné umami.
Ako dlho vydrží rybacia omáčka?
Neotvorená: prakticky neobmedzene (už je fermentovaná). Otvorená: 2–3 roky pri izbovej teplote. Časom môže stmavnúť, ale ostáva bezpečná. Chladnička nie je nutná, len spomalí zmeny chuti. Rybacia omáčka vekom získava — prémiové zrejúce verzie (24+ mesiacov) sú cenené pre hlbšiu, okrúhlejšiu chuť.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
