Hoeveel calorieën zitten er in daikon? Voedingswaarden & macro's
100 gram daikon bevat 18 calorieën
Eiwitten 0.6g · Koolhydraten 4.1g · Vet 0.1g
Daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus) is een grote, milde witte radijs die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Met slechts 18 calorieën per 100 g is hij ultra-caloriearm en levert hij 22 mg vitamine C (24 % DV), 227 mg kalium en spijsverteringsenzymen als diastase en amylase. Met 94,6 % water en 1,6 g vezels is daikon uitstekend voor je vochtbalans en spijsvertering.
75 kJ · per 100g · Water: 94.62 g
Calorieënberekening: Daikon
100 g daikon bevat 18 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 kop plakjes (116 g) | 21 kcal | 0.7g | 4.8g | 0.1g |
| 1 radijs, 18 cm (338 g) | 61 kcal | 2g | 13.9g | 0.3g |
| 100 gram | 18 kcal | 0.6g | 4.1g | 0.1g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Daikon — Voedingswaarden
| Daikon | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 18 kcal |
| Eiwitten | 0.6 g |
| Vet | 0.1 g |
| Koolhydraten | 4.1 g |
| Verzadigd vet | 0.03 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 0.017 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.045 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vezels | 1.6 g |
| Suiker | 2.5 g |
| Natrium | 21 mg |
| Kalium | 227 mg |
| Calcium | 27 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Fosfor | 23 mg |
| IJzer | 0.4 mg |
| Zink | 0.15 mg |
| Mangaan | 0.038 mg |
| Seleen | 0.7 mcg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine C | 22 mg |
| Thiamine (B1) | 0.02 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.02 mg |
| Niacine (B3) | 0.2 mg |
| Vitamine B6 | 0.046 mg |
| Folaat | 28 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0.3 mcg |
| Water | 94.62 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 168451) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Ingezuurde daikon (takuan)
Takuan is Japanse zongedroogde en rijstzemelingezuurde daikon — felgeel, knapperig, zurig-zoet. Een klassiek bijgerecht (tsukemono). Hoger natriumgehalte. Danmuji is de Koreaanse versie.
Gekookte daikon
Gekookte daikon wordt doorschijnend, mals en licht zoet. In Japanse oden pruttelt daikon urenlang in dashibouillon. Geroerbakt behoudt het meer bite. Gestoofd met sojasaus en mirin is een klassiek thuisgerecht.
Daikonkiemen (kaiware)
Kaiware zijn daikonkiemen — delicate witte stengels met kleine groene blaadjes en een pepperige bite. Populaire garnering in de Japanse keuken. Hoger vitamine C-gehalte dan de rijpe wortel. Klaar om te eten in 5–7 dagen.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Daikon heeft slechts 18 calorieën per 100 g — een van de laagst-calorische wortelgroenten. Een hele daikon (338 g) heeft slechts 61 calorieën. 94,6 % water en 1,6 g vezels voor uitstekende verzadiging.
Voor sportprestaties
Daikon levert 227 mg kalium voor elektrolytenbalans en spierfunctie, 22 mg vitamine C voor herstel. Laag in calorieën maar uitstekend als hydraterend bijgerecht. De spijsverteringsenzymen helpen het zetmeel afbreken in een post-workoutmaaltijd met vlees en rijst.
Voor keto
Daikon is een van de beste keto-wortelgroenten met slechts 2,5 g netto koolhydraten per 100 g (4,1 g totaal min 1,6 g vezels). Vergelijk met aardappel (15 g netto), zoete aardappel (17 g netto) of zelfs knolraap (4,6 g netto). Uitstekend als koolhydraatarm alternatief: blokjes in stoofpotten in plaats van aardappel, gespiraliseerd als 'noedels' of dun gesneden als 'chips'. Een vol kopje (116 g) heeft maar 2,9 g netto koolhydraten. De milde smaak neemt sauzen goed op, wat daikon veelzijdig maakt in de ketokeuken.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in daikon?
100 g daikon bevat slechts 18 calorieën, 4,1 g koolhydraten, 0,6 g eiwit en 0,1 g vet. Een hele daikon (338 g) heeft slechts 61 calorieën. Het is 94,6 % water.
Welke voedingsstoffen heeft daikon?
Daikon levert 22 mg vitamine C (24 % DV) voor de weerstand, 227 mg kalium voor de bloeddruk, 28 µg folaat en 0,4 mg ijzer. Hij bevat ook natuurlijke spijsverteringsenzymen (diastase, amylase) die helpen zetmeel af te breken — daarom wordt hij in de Japanse keuken traditioneel bij zware maaltijden geserveerd.
Kan je daikon eten op keto?
4,1 g koolhydraten met 1,6 g vezels = 2,5 g netto per 100 g. Veel lager dan knolraap (4,6 g), wortel (6,8 g) of aardappel (15 g).
Waarvoor wordt daikon gebruikt?
Rauw geraspt bij tempura of sashimi. In soepen — miso, oden. Ingezuurd — takuan of danmuji. Gebakken of gestoofd in sojasaus.
Is daikon hetzelfde als witte radijs?
Daikon is de Japanse naam voor de Oost-Aziatische witte radijs. Hij kan 30–60 cm lang worden en meer dan 1 kg wegen. Milder en zoeter dan kleine rode radijsjes.
Welke gezondheidsvoordelen heeft daikon?
Bevat spijsverteringsenzymen (diastase, amylase), hoog watergehalte (94,6 %) ondersteunt hydratatie. Glucosinolaten hebben antioxidatieve en ontstekingsremmende eigenschappen.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
